あんはとろ〜り、麺はカリカリ!おいしいあんかけ焼きそばの作り方

こんにちは!

あんかけ焼きそばが大好きなミーナです。

 

最近作っておいしかったのでさらにハマりそう。

 

冷蔵庫に余り野菜があったら、その野菜であんかけ焼きそば作っちゃいましょう!

 

にんじん、キャベツ、もやし、玉ねぎ、白菜、しいたけ、たけのこ、にら、ねぎ・・・

プラス、ひき肉か薄切り肉。

 

割となんでも合いそうな気がします。

 

余り野菜の活用に、ぜひ。

 

あんかけ焼きそばの作り方


 

材料(2人分)

・豚こま肉 150g
・酒 小さじ2
・片栗粉 小さじ2

・にんじん 1/3本
・玉ねぎ 1/2個
・キャベツ 葉2〜3枚
・もやし 1/2袋
・うずらの卵(水煮) 6個

・蒸し中華麺 2袋
・米油(サラダ油) 大さじ2

・塩 小さじ1
・醤油 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1

 

ちなみに蒸し中華麺はこれを買いました。


作り方

(1)肉をビニル袋に入れ、酒と片栗粉を揉み込みます。

 

(2)にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし形切りにし、さらに横半分に切ります。

 

(3) キャベツをざく切りにします。

 

(4)フライパンに大さじ1の油を引き、中火で中華麺を焼きます。

こんがり焼き色がついたら裏返します。

食べやすいようにほぐしてお皿に盛っておきます。

 

(5)フライパンに油を引き直し、にんじんと玉ねぎを中火で2分ほど炒めましょう。

 

(6)キャベツ、もやし、豚肉を加えて中火で1分ほど炒めて、

全体に油が回ったら、水(分量外)をひたひたに注ぎます。

(1/2カップ(100ml)くらい)

 

(7)蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。

 

(8)うずらの卵(市販のゆでてあるもの)を入れます。

塩、砂糖、醤油を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

とろみは、様子を見てお好みのとろみ加減に調整してくださいね。

 

あと、最後に味見をしてください。(レシピはちょっと薄味で作ってます)

 

「少し塩味が足りないかな?」と思ったら、

好みの味になるまで塩を加えて味を調整してくださいね!

 

最初にお皿に盛っておいた麺の上に乗せて食べましょう^^

熱々のうちにね!

麺がカリカリしてる!

味付けが砂糖と醤油なので、少し和風な感じです。

 

えっとお皿はこのシリーズ使ってます。見た目がグッと華やかになるよ。

 

もし中華の濃い味が出したい!!という方は、

鶏がらスープの素を入れるとそれっぽくなります〜*

 

うずらの卵が入ってるのが何気に嬉しいポイント。

 

あんかけ焼きそばのコツやポイント

◆◆水溶き片栗粉を入れるときは、入れたらすぐに、入れた部分をかき混ぜます。

そうすると、一か所だけブルブルっと固まるのを防げますよ^^

 

◆◆「もっと見た目を華やかにしたい!!」ってときは、

えびとか、あとはキクラゲなんかを入れると色とりどりになっていいかも。

 

⤴︎こんな感じで、八宝菜みたいに盛り付けてもいいね〜!

 

ホカホカごはんの上に盛りつけて、中華丼にしてもgoodだね!

 

いかがでしたか?

早ければ15分〜20分でできるかな。

 

どうぞお試しあれ!

 

麺類が好きな人は有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せできるサービスもあるみたいなのでぜひチェックをしてみては。