料理をこれから始める人が、最初にすると良いこと3つ

みなみ
こんにちは!料理研究家の赤石美波です!

私は、毎日学校に通って料理や栄養学を勉強していますが、

4年前に料理を一から始めた時はこんな感じでした。

乾燥した感じのする炒め物や、、、

破れた水餃子を作ったり・・・

(゚o゚;;

 

でも、今では前よりもいろいろな料理が、割と綺麗に作れるようになりました^^

 

振り返ってみると、まずこんなことから始めていた気がします^^

 

料理をこれから始める時に押さえたいポイント3つ


1、道具を揃える

良い道具を揃えると、なんだか気分が上がります(^_^)

たぶん、良いスーツを着ると、それだけで仕事ができるようになった気分になるのと同じかなって思います^^

料理研究家っぽいエプロンを買うとかね^^

 

料理家さんに人気のエプロンについて語っています*

知っておくと得する!明日からすぐできる、料理が得意に見えるちょっとした裏技

2017.05.09

 

エプロンも大事だけど、もちろん包丁とまな板もお忘れなく!

私は「関孫六」の包丁を使っています。

前は安い包丁を使っていたのですが、

「関孫六」に変えたら作業スピードが上がりました。

もちろん、切れ味抜群✨

 

知り合いの料理家の方も、料理教室で関孫六の包丁を使っていたんです^^

 

 

まな板は、私は東急ハンズのを使ってますが、

いつかヒノキのまな板が欲しいな〜って思ってます*

 

2、料理番組をみる

おすすめなのは、きょうの料理、キューピー3分クッキング、おかずのクッキングあたりです。

実は毎日録画してるんです^^

きょうの料理は、一回の放送が30分

 

ネットの番組サイトにも放送されたレシピが載っているので、

一度テレビで料理家さんのやり方を見てから、

自分でチャレンジすると、イメージがつかみやすいですよ^^

有名な土井先生。

「一汁一菜でよいという提案」、読みましたよ〜*

家庭料理に対する想いに、すごく共感しました。

 

きょうの料理

NHK Eテレ 毎週月〜木 午後9時〜

 

 

キューピー3分クッキングもわかりやすいです。

キューピー3分クッキングは、番組サイトがすごく充実してます*

 

 

一回の放送10分なので、サクッと見られます。

これも、番組ホームページにレシピがアップされてるので、

一度手順やコツを見てから、自分で作ってみるとよいと思います*

 

 

放送中に、料理家さんが言う食材の豆知識をよく聞いていると、知識が増えますよ^^

 

キューピー3分クッキング

日本テレビ 毎週月〜土 11:45〜11:55

 

 

あとは、おかずのクッキングもおすすめ。

土井先生のファンなら要チェック✨

おかずのクッキング

テレビ朝日 毎週土曜 朝5:25〜

 

3、まずは定番料理を作ってみる

いきなりオリジナル性の高いものに挑戦するよりも、

まずは、「生姜焼き」や「肉じゃが」など、

誰もが知っている定番の家庭料理から作ると良いですね〜*

 

私は小田真規子さんの本で練習しました。

定番料理が作れるようになると、

そこからアレンジもしやすいです。

 

例えば、肉じゃがなら、

野菜の定番は、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎですよね。

 

これをアレンジするなら、にんじんをパプリカに変えたり、玉ねぎをネギに変えたり。

 

醤油の半分を塩にして、お酒のおつまみらしく仕上げたり。

 

(醤油味が濃いものは、ご飯のおかず、

塩気がきいているものは、お酒のおつまみって感じです)

 

アレンジがしやすいんですよ〜、定番料理は^^

 

定番料理で、どの調味料を入れるとどういう味になるのか、

イメージをつかんでおくと、

自分で料理が考えられるようになるかもしれませんね!^^

 

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いかがでしたか?

料理が長続きするコツは、「楽しいと思えるかどうか」です。

楽しかったら何事も続きます^^

 

まずは道具を揃えるのもよし、

簡単な料理から始めるもよし、

 

楽しく料理しましょう〜**

 

それでは!!