4月料理教室開催しました!

みなみ
こんにちは!料理研究家の赤石美波です!

初めての方は、こちらからどうぞ!^^

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2017.04.16

 

4月も料理教室を開催しました^^

 

池袋のレンタルキッチンを借りての開催でした。

午前の部のお客様*

 

夕方の部のお客様*

 

福島県や、群馬県からきてくださったお客様もいらっしゃいました^^

 

遠くからありがとうございました。

 

レッスンメニューは、

 

*野菜の重ね蒸し

*きんぴらごぼう

*半熟味玉

 

でした!

 

ご飯とお味噌汁つき。

 

 

デザートには、カラメルバナナマフィン。

このマフィンも絶品・・・*

 

まず最初に味玉を作って調味液に浸し、

残りの時間は、野菜の切り方を丁寧にお伝えしました。

 

一人一人、フライパンを使ってきんぴらごぼうを作りました。

 

野菜は、

にんじん、ごぼう、玉ねぎ、長ネギ、キャベツの5種類。

 

 

千切りやみじん切り、

半月切り、いちょう切り、

ささがき、輪切り、ぶつ切り、ざく切りなどなど・・・

 

いろいろな切り方を、一つずつ丁寧にレッスンしました。

 

包丁の動かし方にもコツがあるんですよ〜!

 

上から押さえつけると、切りづらい上に、

野菜の繊維が潰れてしまいます。

 

包丁は、自分の手前から奥に向かって、

「滑らす」から切れるんですね。

 

特に、長ネギではそれが顕著でした。

 

 

午後はお菓子の勉強会も行いました^^

12人のお客様が集結!!

 

 

すごく賑やかでした^^

 

勉強会で学んだお菓子は、こんな感じのお菓子です。

 

*カラフル蒸しパン*

 

*濃厚ガトーショコラ*

 

*わらび餅*

 

甘酒を使ったわらび餅の作り方や、

酒粕を使ったガトーショコラの作り方、

原材料や、発酵食品の体への効能について

かんたんに学びました。

 

 

楽しく学びながら、みんなでゆるフワ〜っと

楽しくおしゃべり。

 

 

また不定期で勉強会やイベント、教室など開催していく予定です。

 

お越しいただいたみなさん、

 

ありがとうございました^^