知っておくと得する!明日からすぐできる、料理が得意に見えるちょっとした裏技

みなみ
こんにちは!料理研究家の赤石美波です!

 

「見せ方」って大事ですね。

 

料理も、見せ方が大事です。

 

今日は、知ったらすぐに使えそうな、

「料理が得意に見える技」を思いつく限りご紹介します^^

 

料理が得意そうに見えるエプロンがある

 

エプロンて大事です。

 

私は料理教室に通っていますが、

素敵なエプロンをしている人がいると、

思わずチラチラ見てしまいます。

 

実は、

料理研究家さんの間でも人気がある、

デザインと、着心地が本当に良いエプロンがあります。

 

その名も「リーノエリーナ」


 

私もこのエプロンをしています。

 

とある料理研究家さんも。

お菓子研究家の方も。

 

 

マノンシリーズは、私が特に気に入っています。

 

ブルーもあります。

 

色がたくさんあって選べるので、楽しいです。

 

 

どの色も、色合いが自然で、本当に美しいなあ。

 

私も今は1枚しか持っていませんが、

アルバイト代が入ったらもう1枚買おうかと思っています。

 

 

去年からこのエプロンを愛用しています。

左にいるのが私です。

少し丈が長いですが、

カフェエプロンみたいで素敵。

 

 

みなみ
リーノエリーナのエプロンとキッチンクロスに、心底惚れ込んでいます!

 

「リーノエリーナ」のエプロンに出会ったきっかけは、

とある千葉県のお菓子教室に行った時のこと。

 

お菓子教室の先生が、リーノエリーナのエプロンをいくつも持っていて、

エプロンを忘れた生徒さんに貸していました。

 

その時に見たエプロンを見て、

「なんてスタイリッシュなエプロンなんだろう!」

と惹きこまれたのを覚えています。

 

これがきっかけで、「リーノエリーナ」にすっかりはまってしまいました。

 

ちなみに「リーノエリーナ」では、ミトンやクロスも売っていて、

自然な感じがいいです。

 

 

フードスタイリングにもぴったり。

インスタ映え、間違いなしです!!

 

よく雑貨屋さんで売っているランチョンマットをかなり超えます。

 

これを敷いて写真撮れば、とってもスタイリッシュな写真になるだろうなあ。

 

私もいつか大人買いしたい。。。と思っています。

 

でも今は節約中なのでやめておきます。

 

みなみ
誰かプレゼントしてくれないかな?笑

 

 

エプロンについて語りすぎました。

次々といきます。

 

包丁の柄の先を握らない

 

包丁の柄の先(刃から遠い方)を握るのではなく、

刃があるところにできるだけ近い方の柄を持ちます。

 

この、手前のお客様の手元が見やすいかと思いますが、

この方、とても上手に持てています。

 

これで安定して切れるようになります。

 

料理教室に通っていて私自身、本当に思うのですが、

包丁の持ち方が危ない人が本当に多い!

 

包丁の柄の、端っこ(刃から遠い方)をギュッ!!!と握りしめている人が、本当に多いんです。

もう多すぎて私が注意したくなります(汗)

 

持ち方を変えれば、

切りやすさ、安定感が全然違うはずです^^

 

よかったら試して見てください*

 

包丁をまな板の上に置く時は、刃を奥に向けておく

 

つまりこれが理想形。

私が通っている大手料理教室で、

これがちゃんとできている人を見ると、

「おっ!わかっている人だ!」と思っています。

 

もしも、包丁の刃を手前に向けていたら、

落ちた時に刃が自分の方に来て危ないです。

 

包丁を縦向きに置いていたら、これまた落ちた時に刃が突き刺さります。

 

それに、横向きに置いて置いた方が、スペースが広く取れて作業もしやすいですね。

 

 

野菜を切る時は上から押さえつけない

 

特に、長ネギを切る時に違いがわかりやすいです。

長ネギを切る時に、真上から包丁で押さえつけて見てください。

おそらく、長ネギが潰れます。

 

次に、自分の手前から奥に向かって

「スッと」前に移動させながら切ってみてください。

 

包丁で野菜を切る時は、「上から押さえつける」から切れないのです。

 

前後に包丁を動かすから、切れるんですね。

 

ちなみに、手のひらの上で包丁を上から押さえつけても、切れません。

 

これを前後に動かしたら・・・

 

サクッと切れてしまいますね??

(決して真似をしないでください^^)

 

さいばしを使う前にトンと作業台に打ち付ける

 

料理研究家の土井善晴さんも、よくやっています。

youtubeを見ると、4:45あたりでこの動作をしています。

 

 

この動作をすることで、単純にさいばしの長さが揃います。

しかも、なんだか料理に慣れた感じに見えます。

 

 

見た目はデキる風だけど注意した方がいいこと


 

卵は泡だてない


 

おかし作りや、作る料理によっても変わりますが、

 

基本的に家庭料理で卵を混ぜる時は、泡だてないよう、

 

さいばしの先をボウルの底につけたまま、混ぜるのが正解です。

 

泡だてすぎると、卵のコシがなくなって、

 

例えば厚焼き玉子だと、固い玉子焼きになってしまいます。

 

炒め物でフライパンを煽りすぎない


 

炒め物になると気合いが入って、

中華の料理人のように、何度も何度もフライパンを煽る人がいます。

でもこれ、家庭では逆効果です!

 

中華料理店なら、コンロの火力が強いので、煽ってもちゃんと火が入りますが、

家庭のコンロの火力では、煽らずに「焼き付ける」イメージ。

鉄板焼きみたいなイメージです。

 

こちらの記事に炒め物が水っぽくなる原因や、コツについて詳しく書いています。

これを知ったら炒め上手に!炒め物のコツ3つ

2017.03.10

 

チャーハンをうまく作るコツも紹介していますので、

よかったらご覧くださいね^^*

ご飯を炒めず「焼け」ばうまくいく!家でパラパラチャーハンを作る3つのコツ

2017.03.23

 

ホイッパーを混ぜる時に早くしすぎない


「1秒で2周するくらいのスピード」

と、千葉のお菓子教室の先生が言っていました。

 

私はお菓子教室にも通っていますが、

みんな、ホイッパーで混ぜるの速すぎです。

頑張って力一杯、高速回転しているのです。

腕も疲れる上に、ボウルも傷つきやすい。

 

そんなに速く混ぜなくても、ちゃんと混ざるので高速回転しなくても大丈夫です^^

 

いかがでしたか??

どれもこれも、知っているだけで、見た目が少しかっこよくなります。

 

それに、料理もおいしく作れます。

 

よかったら、料理する時に試してみてくださいね^^*