【築地のおすすめ料理教室】魚をさばけるようになりたければここへ行くべき!魚介専門の料理教室「レリエキッチン」に行ってきた話

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こんにちは。赤石美波(@mina37_37_)です。

 

 

築地は新鮮な魚が手に入る場所。あなたも、築地で料理教室があったらな〜!と思ったことはありませんか?

 

 

または、「築地で魚のさばきかたを教えてくれる場所はないかな?」と探していませんか?

 

 

 

私もこんな悩みを抱えていたので、今回の記事では、前からずっと気になっていた築地の魚専門の料理教室「レリエキッチン」へ行ってきた感想をまとめました。

 

 

  • 築地で料理教室を探している
  • 魚のさばきかたを教えてくれる教室を探している
  • 魚料理のレパートリーを増やしたい

 

 

こんな人にはおすすめの記事だと思います。この記事があなたの何か役に立てば嬉しいです。

 

 

築地にある魚専門の料理教室「レリエキッチン」


 

都営大江戸線、築地市場駅のA1出口から徒歩10分くらいの場所にある、「レリエキッチン」。

 

 

築地から仕入れた、新鮮な魚を扱う料理教室です。時には築地よりも新鮮な「羽田市場」から食材を取り寄せることもあるんだとか。

 

 

本当に楽しくて、感動するレベルで勉強になる料理教室でした。

 

 

私はストリートアカデミーでこの教室を発見して申し込みましたが、とにかく評判が良くて、口コミでも大絶賛されている料理教室です。

 

ストリートアカデミーより引用)

 

 

魚好き、料理好きにはかなりおすすめのレッスンです(^^)

 

 

築地の料理教室「レリエキッチン」にはどんな人が来ているのか

ストリートアカデミーより引用)

私は何度か通っていますが、生徒さんは基本的に女性が多いです(たまに外国人も来るらしいです)。でも、男子禁制なわけではなく、男性も気軽に入れるアットホームな雰囲気です。

 

教室の案内にも、「男性の方もOK」と書いてあるので、男性が行っても大丈夫です。

 

 

私が行ったときですが、参加者の方がここに来たきっかけを話していました。一部ご紹介します。

 

  • 魚料理のレパートリーを増やしたい
  • 自分で魚をさばけるようになりたい
  • 魚のさばき方を教われる料理教室を探してきた
  • 釣りをするので、魚のさばきかたを教わりたい
  • 自分でお店を開いているので、魚料理を習いたい

 

魚さばきは初めてという人から、お店を持つ料理人の人まで、いろいろな人が来ていました。

 

 

教室も「初級」「中級」「上級」のように分かれているので、まずは初級からチャレンジしてみるのがいいと思います。

 

>>レリエキッチンに行ってみる

 

 

築地の料理教室「レリエキッチン」で得られること

 

  • 魚をさばいたことがない人でも、魚のさばきかたを丁寧に教えてもらえる
  • 魚介料理のレパートリーが増える
  • 築地から仕入れたおいしい魚が食べられる
  • 回によっては築地の場外市場を案内してもらえる

 

 

魚介のレシピってなかなか思いつかないですよね。サンマも塩焼きくらいしか思いつきません。

 

 

私も、魚料理のレパートリーを増やしたいと思って行きました😃

 

 

料理教室でどんなレッスンがあるの?

  • 築地場内ツアー➕アクアパッツァのレッスン
  • タイのさばき方
  • 手巻き寿司(その日の旬の魚介を使用)
  • アジの三枚おろし
  • 煮魚
  • カレイの五枚おろし

 

これ以外にも、たくさんレッスンがあります。季節によっては、アユのレッスンもあるみたいですよ😃

 

>>レッスンの詳細を見てみる

 

 

築地の料理教室「レリエキッチン」のレッスン料金

 

今は、6400円〜7000円くらいするようです。タイのレッスンは7000円でした。扱う魚によっても違いますね。

 

 

私が習ったメニュー

 

 

・焼き鯖寿司

・鯖の竜田揚げ

・鯖入り味噌汁

 

とにかく鯖づくしでした!!

 

 

ただ魚をおろすのを教えてくれるだけではなくて、鯖を使った料理のポイント、おいしく食べる方法までぜ〜んぶ教えてもらえます。

 

 

先生がすごい!とにかくスゴい。なんでも知っている。魚をさばく手つきが鮮やかで、じっと見入ってしまいます。

 

 

 

築地の料理教室「レリエキッチン」のスゴいところ

 

  • 先生が2人いて、2人ともすごく親切
  • 魚に特化しているので、魚料理の悩みを聞ける
  • 丁寧すぎるくらい丁寧に教えてくれる
  • ネットを見て自己流でやるべきではなく、一度ちゃんと習った方がいいんだと思い知る
  • 魚の模型(フェルト。おそらく先生の手作り)も用意して解説してくれる
  • 鯖は築地のだから新鮮でおいしい
  • 魚のさばき方だけではなく、魚料理のコツまで教えてくれる

 

 

もう全部100点満点すぎて、感動しすぎて心が震えました。

 

 

料理好きなら、夫婦やカップルで行っても楽しいんじゃないかな?と思います。

 

 

家族や友達と行ってもかなり楽しそうです😃

 

買い物とかプラネタリウムもいいけど、レジャーとしての料理教室もアリだと思います!

 

 

>>レッスン内容を詳しく見てみる

 

敷紙に書いてあるメッセージが素敵

 

下の写真のお皿の下に敷いてある紙は、「敷紙(しきがみ)」と言うそうです。

 

 

この敷紙、売り物かと思いきや、先生のご家族の手作りだそうで!(確か先生のお父様が書いていると言っていたような…)

 

料理教室ではほとんど毎回、この敷紙を使うのですが、メッセージが違うものがあって毎回楽しみです🎶

 

 

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築地の魚専門の料理教室「レリエキッチン」のホームページはこちら

 

 

私はストリートアカデミーというサイトでいつも予約していますが、とても便利です。

 

 

築地に行く機会があれば、レリエキッチンにぜひ行ってみてくださいね!

 

 

 

 

この2冊の本は私も持っていますが、さばきかたも工程ごとに写真付きで載っているし、読み物としても面白いです。買ってよかった本です。

 

 

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