甘酒マヨネーズの作り方【卵不使用・油控えめ】

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こんにちは。栄養士のminaです。

 

今回、甘酒を使ってマヨネーズを作ってみました。

 

  • マヨネーズのカロリーが気になって…それでもマヨネーズを食べたい
  • ビーガンなので、卵を使っていないマヨネーズを作りたい
  • 甘酒料理のレパートリーを増やしたい

 

こんな人に、おすすめです。

 

甘酒で作るマヨネーズは、普通のマヨネーズよりもさっぱりしていますが、爽やかでおいしく感じられましたよ。

 

普段、健康に気をつかっている方は、ぜひこのブログを見て試してみてくださいね。

 

動画でサクッと作るイメージを見たい方は、こちらもご覧ください。

 

甘酒マヨネーズの作り方【卵不使用・油控えめ】

 

*材料*

 

  • 木綿豆腐 80g
  • 甘酒 50g
  • オリーブオイル 大さじ3
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 少々
  • マスタード お好みで

 

ディップにする場合は、にんじん、きゅうりなど好きな野菜をスティックに切ってくださいね。

 

 

*作り方*

1)木綿豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジ(500w)で2分加熱して冷ましておく。

(水切りができれば、電子レンジ以外にどんな方法でもです。)

 

2)ミキサーまたはブレンダーに木綿豆腐を入れて混ぜる。

そのあと、甘酒、オリーブオイルを加えて混ぜ、しっかりと乳化させる。

 

3)塩、レモン汁を加えて混ぜる。

 

これで完成です!あっという間。

 

 

*アドバイス*

・ミキサーがなければ、フードプロセッサーが良いです。

泡立て器でも作れますが、油の乳化が難しいので、分離しやすいです。

 

 

できれば、ミキサーやブレンダーを使うことをおすすめします。

(今回はミキサーやブレンダーがなかったので、フードプロセッサーを使いました。)

 

 

いかがでしたか?

 

ブレンダーがあるとすぐに作れるので、甘酒好きの方や健康が気になっている方は、ぜひ試してみてくださいね。

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