こんにちは。栄養士のminaです。
今回、甘酒を使ってマヨネーズを作ってみました。
- マヨネーズのカロリーが気になって…それでもマヨネーズを食べたい
- ビーガンなので、卵を使っていないマヨネーズを作りたい
- 甘酒料理のレパートリーを増やしたい
こんな人に、おすすめです。
甘酒で作るマヨネーズは、普通のマヨネーズよりもさっぱりしていますが、爽やかでおいしく感じられましたよ。
普段、健康に気をつかっている方は、ぜひこのブログを見て試してみてくださいね。
甘酒マヨネーズの作り方【卵不使用・油控えめ】
＊材料＊
- 木綿豆腐 80g
- 甘酒 50g
- オリーブオイル 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- 塩 少々
- マスタード お好みで
ディップにする場合は、にんじん、きゅうりなど好きな野菜をスティックに切ってくださいね。
＊作り方＊
1)木綿豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジ（500w）で2分加熱して冷ましておく。
（水切りができれば、電子レンジ以外にどんな方法でもです。）
2)ミキサーまたはブレンダーに木綿豆腐を入れて混ぜる。
そのあと、甘酒、オリーブオイルを加えて混ぜ、しっかりと乳化させる。
3)塩、レモン汁を加えて混ぜる。
これで完成です！あっという間。
＊アドバイス＊
・ミキサーがなければ、フードプロセッサーが良いです。
泡立て器でも作れますが、油の乳化が難しいので、分離しやすいです。
できれば、ミキサーやブレンダーを使うことをおすすめします。
（今回はミキサーやブレンダーがなかったので、フードプロセッサーを使いました。）
いかがでしたか？
ブレンダーがあるとすぐに作れるので、甘酒好きの方や健康が気になっている方は、ぜひ試してみてくださいね。
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