甘酒ミネストローネの作り方【野菜も発酵食品もとれる栄養満点スープ】

スポンサーリンク




こんにちは。栄養士のminaです。

 

 

  • 甘酒を使った、身体にいいレシピを知りたい
  • そのまま甘酒を飲むのに飽きてきた
  • 砂糖を使わずに、身体によい料理を作りたい

 

そんな人に、ぴったりのレシピになっています。

 

このミネストローネ、深いコクと旨みがあって本当においしくて、私もお気に入りの甘酒料理なんですよ。

 

気になる方は、ぜひチェックしてみてくださいね。甘酒のコクと深い旨みに、びっくりすると思いますよ。

 

 

甘酒ミネストローネの作り方

 

*材料*(2人分)

  • にんじん 1/2
  • 玉ねぎ 1/2
  • ズッキーニ 1/2
  • かぼちゃ 80g
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水 200ml
  • 酒 大さじ2
  • 甘酒 100ml
  • トマト水煮缶 150ml
  • チキンコンソメの素 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

 

*作り方*

  1. にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、かぼちゃは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを入れる。香りが出たら、にんじん、玉ねぎ、ズッキーニを入れて炒める。
  3. 野菜がしんなりしたら、水、甘酒、トマト水煮缶、かぼちゃ、チキンコンソメの素を入れ、弱めの中火で5分ほど煮る。
  4. 最後に塩・こしょうで味をととのえて完成!

 

 

*アドバイス*

 

☑️市販のチキンコンソメの素を使うのに抵抗のある方は、自然食品店などで、たん白加水分解物などが無添加のものが買えます。

今回、私もオーガニックショップで買ったものを使っています。

 

 

☑️野菜を煮込む前に、野菜がしんなりするまで念入りに炒めると、野菜の甘みが引き出されてグッとおいしくなります。最初の炒めがポイントです。

☑️水分が足りないようであれば、水か甘酒を入れて補ってくださいね。

 

 

本当に、食べた瞬間「え、隠し味に何が入ってるの?」と驚くほどおいしいミネストローネに仕上がりました。

 

ミネストローネという海外の料理も、甘酒を入れて和の要素も取り入れることで、和洋折衷のスープの出来上がりです。

 

 

しかも、甘酒は身体によい成分がたっぷり入っているので、野菜と一緒にとることで栄養価がまた一段とアップしますね。ぜひ、試してみてください。

 

 

こちらの記事もどうぞ

>>おいしい甘酒はどれ?【3種類の甘酒を飲み比べてみて、いちばん飲みやすかったのはこの甘酒】

スポンサーリンク
スポンサーリンク

関連記事