濃い濃~い抹茶アイスの作り方【混ぜるだけ!簡単レシピ】

MATCHA-icecream

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こんにちは。栄養士のminaです。

 

今回は、少し息抜きで甘いものを。

 

抹茶好きの人のための、濃い抹茶アイスクリームのレシピを紹介します。

 

こんな方におすすめです。

☑️抹茶が大好き

☑️とにかく濃い抹茶アイスを食べたい

☑️自家製の抹茶アイスクリームを作りたい

 

 

抹茶をたっぷり使った、抹茶好きの人のためのアイスクリームレシピです。

 

作り方はとっても簡単。材料を混ぜて冷やすだけなので、抹茶が好きな方はぜひ作ってみてくださいね。

 

動画も作ったので、作り方のイメージをつかみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

 

 

濃い濃い!抹茶アイスの作り方【レシピ】

MATCHA-icecream

*材料*

・卵黄 3個分

・グラニュー糖 80g

・抹茶 20g

・生クリーム 250ml

 

*作る前に*

・卵は室温に戻しておく。

・抹茶はあらかじめふるっておく。

 

*作り方*

1)ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてよく混ぜる(ハンドミキサーを使うと速い)。もったりとして、すくってリボン状に落ちるくらいになればOK

 

2)別のボウルに、ふるった抹茶を入れる。生クリームを少しずつ入れ、ダマにならないように混ぜる。軽く空気を含ませるように混ぜると良い。もったりと重くなればOK

 

3)12を加えて泡立て器でよく混ぜ、容器に流し入れる。冷凍庫で45時間冷やして完成。

 

 

*アドバイス*

◆抹茶は、今回はスーパーで売っていた一番安いもの30g480円くらい)を使いました(とはいえ、それでも高いですね・・・)。

 

 

値段の安い抹茶は、お菓子作りでは、同じ分量でも苦味が気になることもあるんだとか。

 

 

ですが、今回のレシピで使っている抹茶は、スーパーで売っていた一番安いものなので、レシピのg数を変更する必要はないと思います。

 

 

◆抹茶をふるっておくのは、ダマができないようにするためです。

 

◆容器はホーロー製やステンレス製のものがおすすめです。理由は、アイスクリームがより早く固まるからです。

 

 

抹茶は、生の葉の状態のときから9割ほど水分を飛ばし、粉にしたものです。

 

 

水分を飛ばして作っているために、非常に湿気を吸いやすく、ダマができやすくなってしまうんですね。

 

 

抹茶をそのまま飲むときも、おかし作りに使うときも、ダマができてしまうとおいしさが半減してしまいます。

 

そのため、直前に目の細かいざるでふるうようにしてください。

 

 

今回のレシピ動画のように、茶こしを使っても大丈夫ですよ。

 

 

アイスクリームを作ったことがある人ならわかるかもしれませんが、普通、手作りでアイスクリームを作るときは、生クリームをしっかりと泡立てることが多いですよね。

 

 

しかし、今回の抹茶アイスのように、生クリームに抹茶が入ることですぐにもったりと重くなってくるので、事前に生クリームを泡立てなくても大丈夫です。

 

 

抹茶はなぜ高いのか?

抹茶

抹茶って、普通のお茶に比べてもすごく高いですよね。。2倍くらいはするんじゃないですかね。

 

 

値段が高い理由は、ずばり「手間がかかる」からじゃないかな〜と、個人的には思っています。

 

 

抹茶になる茶葉は、どのようにして育てられるのでしょうか。

 

 

まず、太陽の光を調節しながら茶葉に覆いをして、大切に栽培します。

 

 

そして育ったばかりの薄く上質な茶葉だけを摘み取ったもの、これが抹茶の原料となります。

 

 

ちなみに、まだここまででは抹茶ではありません。

 

 

これをさらに蒸して乾燥させると、「碾茶(てんちゃ)」という、繊細で、かつふくよかな香りのお茶ができあがるんですね。

 

 

そこから葉脈などを取り除いて、柔らかい部分だけ(薄葉)石臼をひくと、抹茶が完成します。

 

 

こりゃ、高いわけだ・・・。納得しました。

 

 

いかがでしたか?

 

 

いつも健康レシピを紹介していますが、今日はちょっと息抜きで、おいしさを重視した、濃い抹茶アイスの作り方をご紹介しました。

 

 

ぜひ、抹茶好きの方は作ってみてくださいね。

 

 

 

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私も抹茶が大好きなので、この濃い抹茶パウダーに目をつけています^^

 

それではまた!

 

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