こんにちは。ミーナです。
あなたは、そばとうどん、どちらが好きですか?
私は、前までは断然うどん派だったんです。
でも、最近アンチエイジングの勉強をしていたら、
なんだかそばがすごく魅力的に見えてきました。
すっかり影響されて、
そばの勉強をしたその日、スーパーで十割そばを買ってきて、とろろそばを作って食べました。
そばには美容に良い成分が含まれている

日本の代表的な麺といえば、うどんかそばですよね。
うどんも人気がありますが、
美容に良い成分が入っているのは、そばの方です^ ^
うどんは小麦粉で作られているので、
食後の血糖値を急激に上げてしまいます。
一方、そばは「そば粉」からできていますよね。
このそば粉は、食物繊維が多く含まれるので、
うどんよりも血糖値の上昇が緩やかになります。
太りにくく、ダイエットにもいいとか。
血管を丈夫に保つ「ルチン」
また、そばには、
ポリフェノールの一種であるルチンが多く含まれています。
「ルチン」とは何なのか。
ルチンは、抗酸化作用が高く、
肌の老化を防ぎ、血管をやわらかくしてくれます。
また、動脈硬化や高血圧も防いでくれます。
動脈硬化や高血圧などの生活習慣病って、
血管の異常が関係する病気ですよね。
この血管を、柔軟に保ってくれるはたらきが、そば粉にはある。
そばにはたんぱく質も含まれる

そしてそして、実はそばには、
美しい肌や髪や爪を作る上でも欠かせないたんぱく質も、多く含まれています。
(肌を綺麗にするには野菜!というイメージがありますが、
肌を作る材料になるのは、実はたんぱく質なんです。)
麺類でたんぱく質が取れる食品は少ないので、
そう考えるとそばってお得ですよね^^
(パスタやうどんだとほぼ糖質しか摂れないのに、
そばなら糖質+たんぱく質が摂れる!)
そのほか、
糖質の代謝を助け、
疲労回復にも欠かせないビタミンB1や、
たんぱく質や脂質、糖質の代謝を助けて、
皮膚や粘膜を保護する働きもあるビタミンB2も多く含まれ、
美肌作りにも役立ちます。
これらのそばの栄養素は、水溶性のものが多いので、
ゆでたそばを食べる場合は、
そば湯まで飲んで、茹で汁に溶け出た栄養素も取るようにしましょう。

私のおすすめは、小麦粉が入っていない十割そば。
そば粉の成分がたっぷり摂れます。
ちなみに十割そばをゆでるとき、かき混ぜすぎるとブツブツに切れます。
十割そばだと、小麦粉のグルテンが入っていないから、
切れやすいんでしょうね。
(前に十割そばを何回もかき混ぜたところ、
ブッツブツに切れて、麺の原型がなくなってびっくりしました笑)
そば粉を料理に使うのも、
栄養素が丸ごと取れてオススメ。
私は、そば粉を使ったお菓子を
そのうち考えてみたいなと思います。
いかがでしたか?
前よりもそばに興味が持てました?^^
ぜひ、美肌になりたい人は、そばを選んでみてくださいね!
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