こんにちは。ミーナです。

あなたは、そばとうどん、どちらが好きですか？

私は、前までは断然うどん派だったんです。

でも、最近アンチエイジングの勉強をしていたら、

なんだかそばがすごく魅力的に見えてきました。

すっかり影響されて、

そばの勉強をしたその日、スーパーで十割そばを買ってきて、とろろそばを作って食べました。

そばには美容に良い成分が含まれている

日本の代表的な麺といえば、うどんかそばですよね。

うどんも人気がありますが、

美容に良い成分が入っているのは、そばの方です^ ^

うどんは小麦粉で作られているので、

食後の血糖値を急激に上げてしまいます。

一方、そばは「そば粉」からできていますよね。

このそば粉は、食物繊維が多く含まれるので、

うどんよりも血糖値の上昇が緩やかになります。

太りにくく、ダイエットにもいいとか。

血管を丈夫に保つ「ルチン」

また、そばには、
ポリフェノールの一種であるルチンが多く含まれています。

「ルチン」とは何なのか。

ルチンは、抗酸化作用が高く、

肌の老化を防ぎ、血管をやわらかくしてくれます。

また、動脈硬化や高血圧も防いでくれます。

動脈硬化や高血圧などの生活習慣病って、

血管の異常が関係する病気ですよね。

この血管を、柔軟に保ってくれるはたらきが、そば粉にはある。

そばにはたんぱく質も含まれる

そしてそして、実はそばには、

美しい肌や髪や爪を作る上でも欠かせないたんぱく質も、多く含まれています。

（肌を綺麗にするには野菜！というイメージがありますが、

肌を作る材料になるのは、実はたんぱく質なんです。）

麺類でたんぱく質が取れる食品は少ないので、

そう考えるとそばってお得ですよね＾＾

（パスタやうどんだとほぼ糖質しか摂れないのに、

そばなら糖質＋たんぱく質が摂れる！）

そのほか、

糖質の代謝を助け、

疲労回復にも欠かせないビタミンB1や、

たんぱく質や脂質、糖質の代謝を助けて、

皮膚や粘膜を保護する働きもあるビタミンB2も多く含まれ、

美肌作りにも役立ちます。

これらのそばの栄養素は、水溶性のものが多いので、

ゆでたそばを食べる場合は、

そば湯まで飲んで、茹で汁に溶け出た栄養素も取るようにしましょう。

私のおすすめは、小麦粉が入っていない十割そば。

そば粉の成分がたっぷり摂れます。

ちなみに十割そばをゆでるとき、かき混ぜすぎるとブツブツに切れます。

十割そばだと、小麦粉のグルテンが入っていないから、

切れやすいんでしょうね。

（前に十割そばを何回もかき混ぜたところ、

ブッツブツに切れて、麺の原型がなくなってびっくりしました笑）

そば粉を料理に使うのも、

栄養素が丸ごと取れてオススメ。

私は、そば粉を使ったお菓子を

そのうち考えてみたいなと思います。

いかがでしたか？

前よりもそばに興味が持てました？＾＾

ぜひ、美肌になりたい人は、そばを選んでみてくださいね！

栄養学や食の勉強におすすめの講座を紹介

栄養学や食事のことをもっと詳しく学びたい方に、おすすめの講座を探してみました。

• 「家族のごはんをもっと栄養バランスのとれたものにしたい！」
• 「栄養学を学びたいけど、学校に通うのはむずかしい」
• 「通信で食関連の資格をとりたい」

一つでも当てはまるなと思った方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

＞＞栄養学と食の勉強におすすめ！人気講座ランキング5選【主婦の方もOK！】