こんなふうに、加熱に強い油と弱い油の使い分けかたや、選び方で悩んだことはありませんか？ 油にもたくさん種類があって、どれが加熱に強いのか、弱いのか、パッと見ただけではなかなかわからないですよね。 そこで今回は、加熱に強い…

  こう思ったことはありませんか？     基本的に、調味料の「酒・みりん・砂糖・塩・酢・醤油・油・味噌」あたりがうまく使いこなせれば良いのですが、 食材自体がもつ、「うまみ」や「だし」を上…

「健康効果を得るなら味噌汁は50℃がいい」ってよく聞きますが、これって本当なんでしょうか。 熱々の味噌汁は、酵素が死んでるとか、健康に効果がない、とか、美容健康の分野に詳しい人なら、一度は聞いたことがあると思います。 &…

「コーヒーは健康にいい」「コーヒーを飲むと病気が予防できる」と聞いたことがある人も多いと思いますが、最新の研究では、コーヒーが身体にいいことがわかってきました。   とはいっても、「子どもには飲ませたらダメ」と…