このあいだ、授業で砂糖の役割について習いました。 話を聞いていて、お菓子作りのことを思い出しました。 甘さ控えめにしようと思って砂糖をレシピより少なくしたら、 パサパサしたスポンジケーキになってしまったのです。 &nbs…