【スープのレシピ人気本おすすめ10冊】知らなきゃ損！簡単においしく作れる

スープの本を選ぶとき、種類がありすぎて、どの本を買ったらいいのか迷ったことはありませんか？

そこで今回は、スープのおすすめ本を、知識編とレシピ本編に分けて紹介します。

スープのレシピ本のおすすめ7冊

基本調味料で作る体にいいスープ

■著者情報(一部抜粋)
齋藤 菜々子
料理家、国際中医薬膳師。一般企業に就職後、忙しい日々の中で料理を作ること、食べることが心身の充実につながることを実感し、料理の道を志す。国際中医薬膳師

引用元：Amazon書籍購入ページ

本屋さんで平積みされていて、Amazonの口コミも良かったので私も買ってみました。

醤油や塩、味噌など、基本の調味料で作られているので期待しましたが、レシピには「鶏がらスープの素（顆粒）」や「洋風スープの素（顆粒）」が頻繁に登場。

基本調味料に化学調味料が入っていいのかな？とは思いましたが、無添加のものに変えて作れば大丈夫でした。

ちょうど里芋が家にあったので、本に載っていた「ひき肉と里芋のとろみ汁」を作ってみました！サクッと簡単に作れるし絶品です…！里芋ってスープに入れるとおいしい！！

こちらは別の日に作った「包まない餃子風スープ」。レシピに載っていたものです。餃子の皮ってこういう使い方もあったのかと驚かされました。

Soup Stock Tokyoのスープの作り方

こちらの本、レシピ通り作るとSoup Stock Tokyoの味になるのですが、レシピがむずかしく、作るのに時間がかかります。

時間に余裕があって、ある程度料理の経験がある上級者向けの内容になります。

「日常編」も出ているので、気になる方は合わせてチェックしてみてください。

台湾スープ： ぜんぶ日本の食材でできる！ おうちで味わう台湾気分

■著者情報(一部抜粋)
山脇 りこ
2005年料理教室を始め、NY生活を経て、2010年代官山に料理教室「リコズキッチン」をオープン。旬の食材をいかしたシンプルな料理とスタイリングが信条。

引用元：Amazon書籍購入ページ

普段作るスープでは思いつかない組み合わせのレシピもあり、レパートリーを広げてくれるスープ本。

タイトルには「台湾スープ」とありますが、スーパーで手に入る具材で簡単に作れるのもいいところです。

ポタージュ 野菜たっぷり家族のスープ

■著者情報(一部抜粋)
HORO Kitchen
ケータリングや広告・雑誌でのレシピ提供から食まわりのデザインなど、自身の体験からスープを軸にした衣食住を提案。また、旅先で出合ったスープから始まった、スープを通して旅を追体験するイベント“SOUP TRIP”の企画を続けている。

引用元：Amazon書籍購入ページ

レシピも、それにまつわるエピソードや美しい写真も本当に素敵な本です。

基本的なだしの取り方などスープ作りの基礎からおもてなし向けのスープまで、丁寧に書かれています。

最強の野菜スープ4冊

■著者情報(一部抜粋)
前田 浩
1938年、兵庫県生まれ。熊本大学名誉教授、大阪大学大学院医学系招聘教授、東北大学特別招聘プロフェッサー、バイオダイナミックス研究所理事長。

引用元：Amazon書籍購入ページ

ベストセラーになった最強の野菜スープ本は4種類出ていますが、内容がかぶっている本もあるので、全冊そろえる必要はないと思います。

作り方が簡単で冷蔵庫に数日保存できるので、毎日の食事に一品追加する形で取り入れることができます。

上から出版年順↓↓↓

書籍	費用	内容	ページ数	出版年	出版
最強の野菜スープ	1,430円	野菜スープ基本の作り方 野菜スープの体への効果 がん予防と野菜スープの関連 野菜の抗酸化作用 効果を高める野菜の活用法 運動は薬	142ページ (レシピ15ページ)	2017年	マキノ出版
最強の野菜スープ 活用レシピ	1,430円	野菜スープ基本の作り方とアレンジ方法 野菜スープの体への効果 メディカルスープとしての野菜スープ（子ども〜高齢者） 読者の野菜スープ実践体験談	170ページ (レシピ44ページ←充実)	2018年	マキノ出版
最強の野菜スープ 40人の証言	1,430円	野菜スープの体への効果 野菜スープの食べ方と味付け・保存方法・アレンジレシピ 野菜スープ実践40人の声	207ページ (レシピ34ページ)	2021年	マキノ出版
あの人も飲んでいる 最強の野菜スープ	1,430円	著名人の野菜スープ活用事例集 野菜スープの体への効果 サラダよりスープが良い理由 野菜スープ作り方と活用レシピ 読者の体験談 前田浩さんの功績	197ページ (レシピ30ページ)	2022年	マキノ出版

最強の野菜スープ本の比較結果は、こちらの記事で紹介しています。

>>【最強の野菜スープ本の違い】作り方と味付け・効果検証ブログ

野菜はスープとみそ汁でとればいい

■著者情報(一部抜粋)
倉橋 利江
編集者・料理愛好家。料理編集者として出版社に勤務し独立後、これまでに60冊以上の料理書籍を担当し、数々のヒット商品を送り出す。

引用元：Amazon書籍購入ページ

一つのスープに入る具材が基本2〜3種類と少なく、工程も切って煮るだけが基本なので、手間なく作れるレシピが豊富です。

カレー粉とバターの入った味噌汁など、意外な組み合わせのスープや味噌汁が新鮮で、作って食べるのも楽しい一冊になっています。作り置きにもおすすめの、スープ本です。

365日のスープ　365人の「とっておきレシピ」をあつめました

■著者情報(一部抜粋)
macaroni
macaroni(マカロニ)は「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」がテーマのライフスタイルメディア。

献立作りに役立つレシピ動画、注目のテーブルウェアやキッチングッズ情報、人気インスタグラマーのコラムなど、食と暮らしに役立つ情報を毎日お届けしている。

引用元：Amazon書籍購入ページ

思ったよりも分厚い本で、365種類のスープがぎっしり載っていています。

食材や味つけは何種類もあり、毎日作っても飽きません。この値段でこの掲載数の多さはお買い得！コスパの良い一冊です。

ポタージュやトマトスープのレシピも豊富。思いもよらない食材の組み合わせもあって、眺めているだけも楽しい一冊です。

朝10分でできる　スープ弁当

■著者情報(一部抜粋)
有賀薫
スープ作家。『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)で、第5回料理レシピ本大賞入賞。

引用元：Amazon書籍購入ページ

スープ=汁物という概念ではなく、ゴロゴロの具がスープに浸かっている、いわゆる食べるスープです。

調味料もほとんど使わず、昆布や鰹節、シラス、椎茸などや野菜自体の甘味旨味で調理されていて、とてもおいしいレシピが満載。お弁当にも役立ちます。

奥薗壽子のスープジャーのお弁当 手づくりスープはカラダにやさしい!

■著者情報(一部抜粋)
奥薗 壽子
家庭料理研究家。京都府出身。いらない手間を省いた簡単で美味しく理にかなったスマートな料理を提唱。野菜や乾物を上手に使い、ゴミを出さない料理家としても人気。

引用元：Amazon書籍購入ページ

一つ前にもスープの本はありますが、基本的な作り方はどちらも同じで、朝サッと加熱したものをジャーで保温調理し、お昼に食べごろになるようにしています。

どちらも使えるレシピばかりで、良書です。2冊ともあればメニューが広がると思いますが、どちらか1冊だけ選びたい方は、

「育ちざかりの中高生のお弁当、ボリューミーなおかずがお好みなら有賀さん」「糖質制限などされていたり、ダイエットされている方なら奥薗さん」のスープジャー本がおすすめです。

まとめて作って温めるだけ つくりおきスープ

■著者情報(一部抜粋)
市瀬 悦子
料理研究家。食品メーカーから料理の世界へ。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくてつくりやすい家庭料理」をモットーに、雑誌や書籍、テレビ番組、メーカーなどへメニューを提案する。

引用元：Amazon書籍購入ページ

「温めるだけ」「つくりおき」という本のタイトルの通り、スープ自体を冷蔵庫や冷凍庫にストックしておいて、毎日のごはんに一品さっさとつくれるようになっています。

疲れて帰ってきた日など、たっぷり野菜が食べられるので、忙しい方にも便利なレシピがたくさん。

化学調味料などスープの素を使わずに、野菜や肉、魚などの素材から出る味をうまく使っているので、スープの素に頼りたくない方にもおすすめです。

効率よくスープを勉強したい方には、通信教育もおすすめ

勉強に本を読むのも一つの手ですが、「より効率よく学びたい」方は、通信教育がおすすめ。

本当に必要な知識が教材としてまとまっているので、本を選んだり買いそろえる手間がなく、効率よく知識を身につけることができます。

スープ勉強の独学と通信教育の比較【どっちがおすすめ？】

独学の場合、自分で本を何冊か買ったり、YouTube動画やスープが特集された雑誌を読んで学ぶことになります。

しかし、独学では勉強の範囲や大事なポイントがわからずに、途中で勉強をやめてしまう人も多いです。

わからないことがあったらいつでも質問できるので、存分に活用してみましょう！

通信講座では、学ぶ期間が決まっているのもメリット。期限を決めて、その中で重要なポイントだけを学べるのもよいところです。

ここから先の内容は、通信講座の紹介になるので、興味のある方のみチェックしてみてください！

スープに関する資格の種類一覧・値段・違いまとめ

スープに関する資格を、比較しやすいよう表にまとめました。

↓上から費用が安い順

資格講座	費用	申込先	資料請求(無料)	特長	学習期間	サポート期間	講座運営
スープソムリエ	33,000円	今すぐ申込む	>>詳しく見る	・紙のテキストがないので、学習・受験はスマホorパソコン ・認定証が英語	約1ヶ月	180日(約半年)	フォーミー
香港薬膳スープインストラクター	58,800円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・香港薬膳スープを学べる ・業界最長の サポート期間	約4ヶ月	700日(約2年)	キャリカレ
スープマイスター	59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要	約2-6ヶ月	12ヶ月	・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング
スープアドバイザー	59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要	約2-6ヶ月	12ヶ月	・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング

スープ資格(1)SARAスクール「スープ基本・プラチナコース」

スープ講座の試験概要を、表にまとめました。

資格講座	スープ基本・プラチナ講座
取得資格	スープマイスター スープアドバイザー
受験資格	誰でも受験可能
試験日程	2ヶ月おきに実施
試験会場	自宅(在宅受験)
試験科目	講座内容から出題
試験方法	筆記試験
受講費用	59,800円 (基本コース) 79,800円 (プラチナコース)
受験料	10,000円
学習期間	2〜6ヶ月
合格基準	全体の70%以上
合格率	非公開

SARAスクールのスープマイスターの資格試験は、自分の好きなタイミングで在宅受験ができるので、試験もリラックスして臨めます。

＼ 無料で資料請求できる！ ／

スープ資格(2)香港薬膳スープインストラクター講座

香港薬膳スープインストラクターは、日本能力開発推進協会（JADP）が認定している民間の資格です。

キャリカレが取り扱っているのは、「香港薬膳スープインストラクター」の資格講座で、資格を取るためにはキャリカレの講座を受講することが必須条件となります。

資格講座	香港薬膳スープインストラクター
資格認定	日本能力開発推進協会(JADP)
受験資格	特になし
試験日程	学習・課題が終わっていれば いつでもOK
試験会場	自宅(在宅受験)
試験方法	筆記試験
受講費用	ハガキ申込 68,800円 →WEB申込 58,800円 (ネット申込で1万円割引)
受験料	5,600円
学習期間	3ヶ月
受講期限	700日(約2年)
合格基準	全体の70%以上
合格率	非公開

香港薬膳スープインストラクターの資格試験は、自分の好きなタイミングで在宅受験ができるので、試験もリラックスして臨めます。

＼ ネット申込で1万円割引！ ／

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スープ資格(3)スープソムリエ講座

紙のテキストなし。スマホ・パソコンで手軽に資格取得したい方におすすめ

スープソムリエは、フォーミー(formie)が認定している民間の資格です。

フォーミー(formie)が取り扱っているのは、「スープソムリエ」の資格講座で、資格を取るためにはフォーミー(formie)の講座を受講することが必須条件となります。

資格講座	スープソムリエ
資格認定	フォーミー(formie)
受験資格	特になし
試験日程	いつでもOK
試験会場	自宅(在宅受験)
試験科目	資格講座内容から出題
出題形式	Web選択問題・全30問
試験時間	1000秒(約17分)
受講費用	33,000円
学習期間	1ヶ月
受講期限	180日(約半年)
合格基準	80%以上 (30問中24問)
合格率	非公開

試験は何度でも受けることができますが、再試験のたびに料金が1,500円かかるので注意が必要です。

私もフォーミーの講座を実際に受けたことがあるのですが、練習問題から試験が100%出題されるので、練習問題を繰り返しやれば、試験は合格できます。

↓実際にフォーミーで受講してみたところ、こんな感じの画面でした。

フォーミーの「スープソムリエ」の資格講座は、紙のテキストがなく、教材や試験も全部Web上で完結。

＼ 初回980円で試せる！ ／

スープのレシピ本以外の資格講座の一覧比較！

資料請求は無料なので、「いきなり受講するのは不安…」という方も、事前に講座の内容を確認できます。

まずは、気になる資格講座の資料を取り寄せてみてください！

↓上から費用が安い順

資格講座	費用	申込先	資料請求(無料)	特長	学習期間	サポート期間	講座運営
スープソムリエ	33,000円	今すぐ申込む	>>詳しく見る	・紙のテキストがないので、学習・受験はスマホorパソコン ・認定証が英語	約1ヶ月	180日(約半年)	フォーミー
香港薬膳スープインストラクター	58,800円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・香港薬膳スープを学べる ・業界最長の サポート期間	約4ヶ月	700日(約2年)	キャリカレ
スープマイスター	59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要	約2-6ヶ月	12ヶ月	・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング
スープアドバイザー	59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要	約2-6ヶ月	12ヶ月	・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング