【バターナッツかぼちゃはまずい?】食べ方や特徴、生で食べられるか徹底調査!

バターナッツかぼちゃ

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バターナッツかぼちゃはまずい?食べ方や特徴、生で食べられるのかも知りたい!
  • バターナッツかぼちゃをもらった、あるいは購入したが、食べ方が分からない
  • 作ってみたけど、おいしくなかった
  • インターネットで調べたら、おいしくないという口コミが多くて不安になった

このように、バターナッツかぼちゃを目の前にして、どうすればいいのか戸惑っている人が少なくないようですね。

実は、バターナッツかぼちゃは特徴を生かせばおいしく食べられます

バターナッツかぼちゃがまずいと言われる理由

(1)そもそも追熟していなかったから→追熟しているものを買うか、とれたてなら2週間〜1ヶ月程度追熟させる

(2)煮物にすると水っぽく甘くないから→煮物以外の料理がおすすめ!

この記事では、バターナッツかぼちゃがまずいと言われる理由や特徴を、さらにくわしく紹介します。

実際に作って食べてみてわかった、おいしく食べられるレシピも紹介します。ぜひ、最後まで読んで下さいね。

この記事の結論をまとめると
  • バターナッツかぼちゃは水分が多い
  • バターナッツかぼちゃを煮ると、煮汁を含んでさらに水っぽくなる
  • バターナッツかぼちゃはサラダ、ポタージュスープ、天ぷらと相性がよい
  • バターナッツかぼちゃはしっかり追熟してから食べるとおいしい

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著者・記事監修の栄養士の赤石美波

記事監修

栄養士 赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細

記事監修:栄養士 赤石美波

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

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バターナッツかぼちゃがまずいといわれる理由

バターナッツかぼちゃがまずい理由

バターナッツかぼちゃがまずいと言われる理由は、主に2つあります。

  • そもそも追熟していなかったから
  • 煮物にすると水っぽく甘くないから

以下でくわしく解説します。

そもそも追熟していなかったから

バターナッツかぼちゃ

バターナッツかぼちゃがまずいと言われる理由の一つに「そもそも追熟していない」ことが挙げられます。

バターナッツかぼちゃをはじめ、日本かぼちゃの収穫は8~9月です。その後、2週間~1ヵ月程度追熟することで水分が抜け、でんぷんが糖質に変わることでおいしいかぼちゃになります。

これは、日本かぼちゃに限らず、西洋かぼちゃにもいえることです。かぼちゃが乾燥してコルク状になるのが目安です。

バターナッツかぼちゃ
管理栄養士 レインボー
私は10月末にバターナッツかぼちゃを購入しました。

芯もしっかり乾燥し、コルク状になっていました。充分に追熟できていたようです。その証拠に、甘味が感じられました。

煮物にすると水っぽく甘くないから

日本人の私たちが、「かぼちゃ」と名の付く野菜をどう料理するかというと、まずは煮物ですね。その煮物を作ってまずかった、またはまずいという口コミを知って、何か方法はないかと考えている人が多いようです。

管理栄養士 レインボー
湯がいて食べてみると、たしかに水っぽく、おいしいとはいえない味でした。

評判どおり、荷崩れはしにくいのですが、煮れば煮るほど、バターナッツかぼちゃが煮汁を含んでしまい、水っぽくなるように感じました。したがって、煮る時間はほどほどにして火からおろす必要があります。

バターナッツかぼちゃを煮物として食べるなら、ひと工夫したほうがいいかもしれません。

私は西洋かぼちゃを煮るときも、ひき肉やツナなどを一緒に煮ます。

そのほうが、おいしいからです。バターナッツかぼちゃも、同じように何かと一緒に煮ることで、しっかり味がついておいしくなるのではないでしょうか。

バターナッツかぼちゃの特徴は?

バターナッツかぼちゃ

バターナッツかぼちゃの特徴を、以下の3つの項目ごとにみていきましょう。

外見の特徴や分類

バターナッツかぼちゃ

かぼちゃは、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、へポかぼちゃに分類されます。

ふだんスーパーでよく見かけるかぼちゃは「西洋かぼちゃ」ですが、バターナッツかぼちゃは、西洋かぼちゃではなく日本かぼちゃの仲間です。

ここでは、バターナッツかぼちゃと西洋かぼちゃを比較します。

バターナッツかぼちゃ(日本かぼちゃ)えびすかぼちゃなど(西洋かぼちゃ)
ひょうたん型テキスト
分類日本かぼちゃ西洋かぼちゃ
特徴水分が多く、ねっとりしているホクホクしている
管理栄養士 レインボー
バターナッツかぼちゃの特徴は、やはりひょうたん型の形ですね。
バターナッツかぼちゃ

含まれる栄養素

バターナッツかぼちゃには、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。含有量が多い順に並べました。

  • βカロチン
  • ビタミンE
  • 食物繊維

バターナッツかぼちゃは、西洋かぼちゃに比べて若干水分が多いこともあり、すべての栄養素の項目で栄養素の量が少ないです。

↓水分量が多いためか、生でも切りやすかったです

バターナッツかぼちゃ

しかし、β-カロチン、ビタミンE、食物繊維などなかなか摂取しにくい栄養素をふんだんに含んでいます。

かぼちゃの煮物(小鉢)で一人あたり100gのかぼちゃを使用します。小鉢全部食べることで、下記の栄養量が摂取できます。

下記の栄養成分表から、幅広い栄養が含まれていて、量的にも充分なことがわかります。

スクロールできます
エネルギー(kcal)水分(g)タンパク質(g)脂質(g)炭水化物(g)食物繊維(g)カリウム(mg)カルシウム(mg)鉄(mg)ビタミンA(μg)βカロチン(μg)ビタミンC(mg)ビタミンE(mg)
1日所要量※1,5505040220172,60065067005001006.5
日本かぼちゃ4186.71.60.110.92.8420200.51201,400162.2
西洋かぼちゃ7876.21.90.320.63.5430220.42102,500433.9
栄養素比較(100gあたり)

出典:日本食品標準成分表(八訂)

※1日所要量は、65〜74歳女性の基準値です。炭水化物はエネルギーの55%、脂質25%で算出しています。

向いている料理や保存法

グラタンなど西洋料理がおすすめです

バターナッツかぼちゃ

バターナッツかぼちゃは、アメリカでは好んで食べられているようです。やはり、西洋料理には向いているからかもしれません。しかし、調理の工夫によっては煮物でもおいしく食べられそうです。

向いている料理

  • 生で食べる…サラダ
  • 焼き…炒め物、グラタン
  • 揚げ物…天ぷら、フライ
  • スープ
  • デザート…プリン、ケーキ

向いている保存法

  • 切っていない場合…常温保存
  • 切ったり、キズがある場合…日持ちしないので、ラップをして冷蔵庫保存し、早めに食べましょう。 

実際に料理をしてみた感想

  • 西洋かぼちゃより水分が多いため、切るときにそれほど硬くなかった
  • しっかり追熟されているからか、生でも甘味があり、火が通るとさらに甘く感じた
  • 水分が多いだけでなく、食べ慣れている西洋かぼちゃのホクホク感とは違うやわらかすぎる食感が、まずく感じさせるのではないか
  • 煮ることで水分を含んで水っぽくなったのではないか

バターナッツかぼちゃのおいしい食べ方4選!生でも食べられる

バターナッツかぼちゃのおいしい食べ方4選

バターナッツかぼちゃのおいしい食べ方を4つ紹介します。生でも食べられるので、ぜひ挑戦してみてください。

生でサラダにして食べる

バターナッツかぼちゃ

最初にバターナッツかぼちゃを小さく切って、一口食べました。甘味があり、まるで果物の柿のような味、食感でした。「間違いなく、生でも食べられる。」そう思いました。

生での食べ方の代表、サラダですが、千切りにして塩を振ります。そして、フリルレタスとレーズンを合わせて、ドレッシングをかけて食べました。

管理栄養士 レインボー
バターナッツかぼちゃの甘味がとてもおいしかったです。

生ではありませんが、軽く火を通してからつぶし、ツナやレーズンと一緒にマヨネーズと混ぜ合わせても、デリ風サラダになってとてもおいしいと思います。

炊き込みご飯

バターナッツかぼちゃ

色どりがいいので、人参の替わりに入れたらどうなるか、試してみました。しめじ、鮭、こんにゃくと一緒に炊いて、最後にバターを混ぜます。

やはりやわらかいので、炊きあがり時に混ぜることでつぶれてしまいました。しかし、バターナッツかぼちゃのほのかな甘味を感じます。

管理栄養士 レインボー
炊きこみご飯の味はおいしかったです。

ポタージュスープ

バターナッツかぼちゃ

購入時に、農家おすすめの食べ方として紹介されたのが、このポタージュスープでした。

バターナッツかぼちゃと玉ねぎを一緒に炊き、ゆであがったらミキサーにかけます。均一につぶれたら、鍋に戻して牛乳を入れ、コンソメで味つけして出来あがりです。

管理栄養士 レインボー
とろみがついて、味も申し分のないおいしさです。

天ぷら

バターナッツかぼちゃ

天ぷらは、西洋かぼちゃと同じように、薄く切ってから天ぷらの衣を付けてから揚げるだけです。

管理栄養士 レインボー
すごく甘くて、とてもおいしかったです。

西洋かぼちゃと味も食感もそれほど変わらないように感じました。

まとめ:バターナッツかぼちゃは特徴を生かせばまずくない

結論まとめ

今回は、バターナッツかぼちゃがまずいと言われる理由や特徴、おいしい食べ方を紹介しました。内容を振り返りましょう。

この記事の結論をまとめると
  • バターナッツかぼちゃは水分が多い
  • バターナッツかぼちゃを煮ると、煮汁を含んでさらに水っぽくなる
  • バターナッツかぼちゃはサラダ、ポタージュスープ、天ぷらと相性がよい
  • バターナッツかぼちゃはしっかり追熟してから食べるとおいしい

バターナッツかぼちゃは、調理方法や食べ方を工夫することで、おいしく食べられると実感しました。

買い物でバターナッツかぼちゃを見つけたときは、ぜひ購入して、おすすめのレシピで料理してみてください。

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画像引用元:キャリカレ公式サイト

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バターナッツかぼちゃ

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この記事を書いた人

レインボーのアバター レインボー 管理栄養士

管理栄養士として、老人ホームや病院で働いてきました。今は老人ホームで高齢者の栄養管理や手作りおやつに取り組んでいます。高齢者と話していると、本当に器用でなんでも手作りできて賢い人が多く、いろいろ学ばせてもらっています。皆さんの喜ぶ顔が見たくて、頑張っています。これから、おいしいお菓子や和菓子作りを高齢者とすることが目標です。

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