小松菜とツナのサラダ【野菜レシピ】

野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」

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今回は、野菜を使った料理を紹介します。管理栄養士のmariさんに考案いただきました。

ライターmari

レシピ考案

管理栄養士 mari

管理栄養士・介護支援専門員。栄養士専門学校や病院、訪問診療クリニックで勤務。クリニックでは訪問栄養士として在宅高齢者・介護者等に対して、嚥下調整食や低栄養予防の食事指導・料理教室等を行う。現在は2児の育児中。子どもと一緒にピザやパン作りなどを楽しんでいます。
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レシピ考案:管理栄養士 mari

ライターmari

管理栄養士・介護支援専門員。栄養士専門学校や病院、訪問診療クリニックで勤務。クリニックでは訪問栄養士として在宅高齢者・介護者等に対して、嚥下調整食や低栄養予防の食事指導・料理教室等を行う。現在は2児の育児中。子どもと一緒にピザやパン作りなどを楽しんでいます。
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著者・記事監修の栄養士の赤石美波

記事監修

栄養士 赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細

記事監修:栄養士 赤石美波

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

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野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」の材料(2人分)

野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」
  • 小松菜 150g
  • ツナ 1/2缶
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 醤油 少々
  • すりごま 大さじ1

野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」の作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切る。

野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」

2.塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。

野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」

3.ざるにあげてしっかりと水けを絞る。

野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」

4.1にツナ、マヨネーズ、砂糖、醤油、すりごまを和える。

野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」
野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」
野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」
野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」

5.器に盛りつけて完成。

野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」

野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」調理のポイントやコツ

栄養価が高く、手軽に手に入りやすい小松菜は、秋から冬にかけて旬を迎えます。アクが少なく調理に使いやすいことも魅力です。そんな小松菜を、ツナと和えてボリュームたっぷりの副菜に仕上げました。

マヨネーズを加えた甘辛い味付けで、お子様にも食べやすくなっています。

ツナからうまみがしっかりと出るので、醤油を加える際は少しずつ味を見ながら調整してください。黒こしょうを仕上げに振りかけると、全体が引き締まってまた別の味わいになります。

人参を加えると、さらに彩りがよくなります。その際は、人参1/4本を千切りにし、耐熱容器に水少々を加えてラップをし、600Wレンジで1分ほど加熱して加えてみてください。

おうちにあるもので簡単に作れるので、あと一品のおかずやお弁当にもピッタリです。

そのほか、mariさんにご提供いただいた野菜レシピ

豆腐のきのこあんかけ【野菜レシピ】

かぼちゃと豚肉の和風シチュー【野菜レシピ】

人参の味噌マヨ炒め【野菜レシピ】

白菜と豚肉の炒め煮【野菜レシピ】

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野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」

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この記事を書いた人

管理栄養士・介護支援専門員。栄養士専門学校や病院、訪問診療クリニックで勤務。クリニックでは訪問栄養士として在宅高齢者・介護者等に対して、嚥下調整食や低栄養予防の食事指導・料理教室等を行う。現在は2児の育児中。子どもと一緒にピザやパン作りなどを楽しんでいます。

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