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小松菜とツナのサラダ【野菜レシピ】
今回は、野菜を使った料理を紹介します。管理栄養士のmariさんに考案いただきました。
レシピ考案
管理栄養士 mari
管理栄養士・介護支援専門員。栄養士専門学校や病院、訪問診療クリニックで勤務。クリニックでは訪問栄養士として在宅高齢者・介護者等に対して、嚥下調整食や低栄養予防の食事指導・料理教室等を行う。現在は2児の育児中。子どもと一緒にピザやパン作りなどを楽しんでいます。
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レシピ考案：管理栄養士 mari
管理栄養士・介護支援専門員。栄養士専門学校や病院、訪問診療クリニックで勤務。クリニックでは訪問栄養士として在宅高齢者・介護者等に対して、嚥下調整食や低栄養予防の食事指導・料理教室等を行う。現在は2児の育児中。子どもと一緒にピザやパン作りなどを楽しんでいます。
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記事監修
栄養士 赤石美波
小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細
記事監修：栄養士 赤石美波
小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
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野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」の材料（2人分）
- 小松菜 150g
- ツナ 1/2缶
- マヨネーズ 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 少々
- すりごま 大さじ１
野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」の作り方
1.小松菜は根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切る。
2.塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでる。
3.ざるにあげてしっかりと水けを絞る。
4.1にツナ、マヨネーズ、砂糖、醤油、すりごまを和える。
5.器に盛りつけて完成。
野菜レシピ「小松菜とツナのサラダ」調理のポイントやコツ
栄養価が高く、手軽に手に入りやすい小松菜は、秋から冬にかけて旬を迎えます。アクが少なく調理に使いやすいことも魅力です。そんな小松菜を、ツナと和えてボリュームたっぷりの副菜に仕上げました。
マヨネーズを加えた甘辛い味付けで、お子様にも食べやすくなっています。
ツナからうまみがしっかりと出るので、醤油を加える際は少しずつ味を見ながら調整してください。黒こしょうを仕上げに振りかけると、全体が引き締まってまた別の味わいになります。
人参を加えると、さらに彩りがよくなります。その際は、人参1/4本を千切りにし、耐熱容器に水少々を加えてラップをし、600Wレンジで1分ほど加熱して加えてみてください。
おうちにあるもので簡単に作れるので、あと一品のおかずやお弁当にもピッタリです。
そのほか、mariさんにご提供いただいた野菜レシピ
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