人参の味噌マヨ炒め【野菜レシピ】

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」

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今回は、野菜を使った料理を紹介します。管理栄養士のmariさんに考案いただきました。

ライターmari

レシピ考案

管理栄養士 mari

管理栄養士・介護支援専門員。栄養士専門学校や病院、訪問診療クリニックで勤務。クリニックでは訪問栄養士として在宅高齢者・介護者等に対して、嚥下調整食や低栄養予防の食事指導・料理教室等を行う。現在は2児の育児中。子どもと一緒にピザやパン作りなどを楽しんでいます。
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レシピ考案:管理栄養士 mari

ライターmari

管理栄養士・介護支援専門員。栄養士専門学校や病院、訪問診療クリニックで勤務。クリニックでは訪問栄養士として在宅高齢者・介護者等に対して、嚥下調整食や低栄養予防の食事指導・料理教室等を行う。現在は2児の育児中。子どもと一緒にピザやパン作りなどを楽しんでいます。
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著者・記事監修の栄養士の赤石美波

記事監修

栄養士 赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細

記事監修:栄養士 赤石美波

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

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野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」の材料(2人分)

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」
  • 人参 1本
  • 卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ1

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  • 酒 大さじ1
  • 味噌 小さじ1
  • 和風だし 小さじ1/2

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」の作り方

1.人参は太めの千切りにする。

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」

2.卵は溶いておく。

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」

3.A(酒 味噌 和風だし)は合わせておく。

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」

4.フライパンにマヨネーズを熱し、人参を炒める。

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」

人参に火が通ったら、3を加えて炒め合わせる。

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」

5.卵を回し入れてかき混ぜる。

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」
野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」

器に盛り付けて完成。

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」調理のポイントやコツ

人参を一本まるごと使った、親しみやすい味付けの彩りのいい副菜です。お弁当のおかずや、あと一品が欲しいときにもぴったりです。

千切りの人参と卵を炒めるだけで、簡単にできあがります。

油ではなく、マヨネーズを使って炒めることで、まったりとしたコクがでます。

ポイントは調味料です。味噌が混ざりにくいので、調味料は先にしっかりと混ぜ合わせておいてください。

人参は加熱することで甘みが増しますので、砂糖やみりんを入れなくても甘めの味付けに仕上がります。

卵は最後にさっと炒めることでふんわりと仕上がります。ツナを入れてもおいしくできます。その際は、人参と一緒に炒めてください。

ツナの油分や塩分がありますので、マヨネーズや調味料の量は、お好みで調整してくださいね。

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画像引用元:キャリカレ公式サイト

※本サイト記載の価格は、すべて税込です。

野菜レシピ「人参の味噌マヨ炒め」

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この記事を書いた人

管理栄養士・介護支援専門員。栄養士専門学校や病院、訪問診療クリニックで勤務。クリニックでは訪問栄養士として在宅高齢者・介護者等に対して、嚥下調整食や低栄養予防の食事指導・料理教室等を行う。現在は2児の育児中。子どもと一緒にピザやパン作りなどを楽しんでいます。

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