豆苗のオムレツ【野菜レシピ】

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」

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今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピはねこのてkitchenさんに考案いただきました。

ねこのてkitchen

レシピ考案

ねこのてkitchen

調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。
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レシピ考案:ねこのてkitchen

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調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。
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著者・記事監修の栄養士の赤石美波

記事監修

栄養士 赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細

記事監修:栄養士 赤石美波

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

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野菜レシピ「豆苗のオムレツ」の材料(2人分)

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」
  • 豆苗…50g
  • 卵…2個
  • 塩…3g
  • マヨネーズ…15g
  • 粉チーズ…10g
  • オリーブオイル…10ml

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」の作り方

1.ボウルに卵を解きほぐし、塩、マヨネーズ、粉チーズを混ぜ合わせる。

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」

2.豆苗を半分にカットし、1に混ぜ合わせる。

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」

3.フライパンにオリーブオイルを加え、中火で火にかけたのちに2を流し込む。

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」

4.周りから徐々に火が入ってくるので、混ぜながら卵を固めていく。

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」

5.ひっくり返し、蓋をして仲間で火を通す。

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」

6.皿に盛り付けて完成。

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」調理のポイントやコツ

豆苗は火を加えても、おいしいシャキシャキ食感が特徴です。オムレツの中に入っても残ったシャキシャキ食感。ふんわりと仕上げた卵と豆苗のシャキシャキ食感をお楽しみください。

豆苗の味が苦手なお子様も多いのではないでしょうか。こちらのレシピでは豆苗のうま味や栄養はそのままに卵とマヨネーズ、チーズなどで包み込んでいるので、お子様でも召し上がっていただけるのではないでしょうか。

今回は豆苗の存在感を強くするために、具材は豆苗だけにしましたが、ほかの具材を入れてボリュームたっぷりに仕上げることもできます。

例えば、玉ねぎやひき肉を炒めたものを加えたり、エビやイカなどのシーフードミックスを炒めたものを加えてもおいしいです。

豆苗はすぐに火が入るので、生のまま加えましたが、お肉や魚介類などを加える場合は、先に火を加えてから混ぜると仕上げやすいです。ぜひお試しください。

そのほか、ねこのてkitchenさんにご提供いただいた野菜レシピ

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野菜レシピ「豆苗のオムレツ」

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この記事を書いた人

調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。

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