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きゅうりと梅のテリーヌ【野菜レシピ】
今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピはねこのてkitchenさんに考案いただきました。
レシピ考案
ねこのてkitchen
調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。
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レシピ考案：ねこのてkitchen
調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。
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記事監修
栄養士 赤石美波
小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細
記事監修：栄養士 赤石美波
小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
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野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」の材料（2人分）
- きゅうり…1本
- 梅干し…1個
- おぼろ昆布…2g
野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」の作り方
1.きゅうりをピーラーでスライスする。
2.梅干しの種を取り除き、細かくなるまでたたく。
3.四角い器にきゅうり、梅干しのペースト、きゅうり、おぼろ昆布、と順に重ねる。
4.3を2回繰り返し、はみ出たきゅうりで蓋をする。
5.冷蔵庫で30分冷やし固める。
6.4等分にスライスし、2つ重ねてお皿に盛る。
野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」調理のポイントやコツ
層になったきゅうりのザクザク食感がたまらない一品です。きゅうりと合わせておいしいものなら、何と合わせてもおいしいです。
今回は、さっぽりとした梅干しの酸味やうま味、おぼろ昆布のねっとりとしたうま味を合わせました。
中華風に、豆腐や食べるラー油などを合わせてみたり、韓国風にキムチをはさんでも、おいしいです。さまざまな味ときゅうりの、ザクザク食感をお楽しみください。
重ねた後に、しっかりと冷蔵庫で締めることにより、断面がきれいな状態でカットすることができます。きゅうりの緑をベースに、色合いでも中の具材を選んでみても楽しいですね。
豆腐の白やキムチの赤などが層になった、見た目にも美しいお好みの萌え断をつくり、彩を添え、グレードアップした食卓にしてみてください。
そのほか、ねこのてkitchenさんにご提供いただいた野菜レシピ
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