きゅうりと梅のテリーヌ【野菜レシピ】

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」

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今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピはねこのてkitchenさんに考案いただきました。

ねこのてkitchen

レシピ考案

ねこのてkitchen

調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。
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レシピ考案:ねこのてkitchen

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調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。
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「野菜が好き」を極めよう>>【野菜資格一覧13種類】独学おすすめ!難易度と通信講座比較・果物勉強にも最適

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

記事監修

栄養士 赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細

記事監修:栄養士 赤石美波

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

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野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」の材料(2人分)

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」
  • きゅうり…1本
  • 梅干し…1個
  • おぼろ昆布…2g

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」の作り方

1.きゅうりをピーラーでスライスする。

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」

2.梅干しの種を取り除き、細かくなるまでたたく。

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」

3.四角い器にきゅうり、梅干しのペースト、きゅうり、おぼろ昆布、と順に重ねる。

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」
野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」
野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」

4.3を2回繰り返し、はみ出たきゅうりで蓋をする。

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」

5.冷蔵庫で30分冷やし固める。

6.4等分にスライスし、2つ重ねてお皿に盛る。

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」
野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」調理のポイントやコツ

層になったきゅうりのザクザク食感がたまらない一品です。きゅうりと合わせておいしいものなら、何と合わせてもおいしいです。

今回は、さっぽりとした梅干しの酸味やうま味、おぼろ昆布のねっとりとしたうま味を合わせました。

中華風に、豆腐や食べるラー油などを合わせてみたり、韓国風にキムチをはさんでも、おいしいです。さまざまな味ときゅうりの、ザクザク食感をお楽しみください。

重ねた後に、しっかりと冷蔵庫で締めることにより、断面がきれいな状態でカットすることができます。きゅうりの緑をベースに、色合いでも中の具材を選んでみても楽しいですね。

豆腐の白やキムチの赤などが層になった、見た目にも美しいお好みの萌え断をつくり、彩を添え、グレードアップした食卓にしてみてください。

そのほか、ねこのてkitchenさんにご提供いただいた野菜レシピ

アンチョビキャベツ【野菜レシピ】

豆苗のオムレツ【野菜レシピ】

じゃがいもの具沢山グラタン【野菜レシピ】

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野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」

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この記事を書いた人

調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。

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