じゃがいもの具沢山グラタン【野菜レシピ】

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

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今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピはねこのてkitchenさんに考案いただきました。

ねこのてkitchen

レシピ考案

ねこのてkitchen

調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。
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レシピ考案:ねこのてkitchen

ねこのてkitchen

調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。
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「野菜が好き」を極めよう>>【野菜資格一覧13種類】独学おすすめ!難易度と通信講座比較・果物勉強にも最適

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

記事監修

栄養士 赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細

記事監修:栄養士 赤石美波

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

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野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」の材料(2人分)

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」
  • じゃがいも…4個
  • 白菜…2枚
  • ブロッコリー…1/2房
  • ほうれん草…1/2束
  • シーフードミックス…50g
  • ニンニク…1片
  • 牛乳…100ml
  • バター…10g
  • オリーブオイル…10g
  • 塩…適量

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」の作り方

1.野菜をカットしていく。白菜、ほうれん草はざく切りにし、ブロッコリーは一口大にカットする。じゃがいもは皮をむいて薄くスライスする。

2.鍋にバターを入れて白菜をいれ中火でしんなりするまで火にかける。

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

3.白菜がしんなりしてきたら、ブロッコリーとほうれん草を加え、塩を適量ふりさらに炒める。

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

4.野菜がくたっとしてきたら、牛乳を加え、5分炊く。

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

5.別のフライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ強火にかける。

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

6.凍ったままのシーフードミックスを5に加え、火を通す。

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

7.6を4に加える。

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

8.7の表面に薄くスライスしたジャガイモを敷き詰める。

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

9.7の上にチーズをまんべんなく散らし、180度のオーブンに30分入れる。

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」
野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」
野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」調理のポイントやコツ

冬の寒い時期にぴったりの、身体が温まるジャガイモたっぷりの野菜とシーフードの具材たっぷりに仕立てました。

今回はお手軽にシーフードミックスを使いましたが、鱈や鮭などのほかのお魚を入れたり、牡蠣を入れたりしてもおいしいですね。

小麦粉などを使わず、野菜やじゃがいものでんぷんだけでとろみをつけているので、さっぱりと召し上がっていただけます。

オーブンに入れる鍋などで調理をしていくと、そのまま調理することができますし、そのまま食卓に出せば、ずっと温かいまま召し上がることができます。

じゃがいものほくほく感をもっと際立たせたければ、じゃがいものスライスの厚みを調整することで、食感を変えることができます。

その際に、火が入りずらくなることがあるので、先に電子レンジで加熱しやわらかくして乗せると、失敗しづらくなります。

入れる野菜も自由なので、冷蔵庫にある余った野菜をたくさん使って作ってみてください。

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画像引用元:キャリカレ公式サイト

※本サイト記載の価格は、すべて税込です。

野菜レシピ「じゃがいもの具沢山グラタン」

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この記事を書いた人

調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。

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