【発酵食大学の口コミ】甘酒や酒粕・塩麹を学べる！通信部の内容

2025年4月2日

赤石美波

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発酵食大学に興味があるけど、何を学べるの？口コミも知りたい。

資格取得の際、受講した人の口コミや感想・ほかの資格講座との違いがわからないと、なかなか申し込みに踏みきれないですよね。

そこで今回は、発酵食大学の口コミや評判、講座内容の情報を調査しまとめました。

発酵食大学以外の関連資格講座は>>発酵麹資格どれがいい？腸活おすすめ34種類！通信講座一覧比較・独学

発酵食大学とは？講座内容や会場・試験内容・通信で学べるコース

発酵食大学は2013年1月に石川県金沢市でスタートしました。

なお、「大学」と名前がついていますが、「発酵食大学」は株式会社ウーマンスタイルの登録商標で、学校教育法上で定められた正規の大学ではありません。

発酵食大学では、講座により発酵食エキスパート資格の3級〜1級が取得できます。

組織名	発酵食大学
取得資格	発酵食エキスパート1〜3級
運営	株式会社ウーマンスタイル
種類	通信部(自宅) 大学(金沢本校・京都校) 大学院(金沢市内キッチンスタジオ)
学び方	■通信部(6ヶ月) 自宅などネット講座で学ぶ ■大学(6ヶ月) 通学(座学/調理実習/蔵見学など) ■大学院(2ヶ月) 通学・オンライン
受験方法	■3級・2級 WEB試験 ■1級筆記試験
受講料	■通信部 32,780円 ■大学 76,230円(金沢本校) 72,270円(京都校) ■大学院 159,500円(オンライン) 170,500円(通学)
受験料	■発酵食エキスパート3級 5,500円 ■発酵食エキスパート2級 8,800円 ■発酵食エキスパート1級 11,000円
更新料 (1年毎)	■発酵食エキスパート3級 5,500円 ■発酵食エキスパート2級 8,800円 ■発酵食エキスパート1級 11,000円
合格基準	80％以上の正答率
認定期間	1年 (認定期間修了後は更新手続きで延長可能)

※講座概要は変更になる場合があります。最新情報は公式サイトでご確認ください。

発酵食大学は通信部・大学・大学院の3種類に分かれていて、通信部では発酵食エキスパート3級、大学では2級、大学院では1級が目指せます。

発酵食大学の通信部・大学は、発酵食を毎日の暮らしに活かし、実践的な知恵と方法を学びたい方向けのコースです。

一方で、大学院は食のプロや発酵食の講師を目指す方向けのコースで、発酵・発酵食品に関する科学的な知識習得と仕事に活かすためのプレゼンテーションを学ぶことができます。

発酵食大学のポイント

受講料のほかに資格取得希望者は受験料が必要。資格の有効期限は1年間で、更新料を払えば継続できる
大学コースは金沢か京都への通学が必要。オンライン受講ができるのは通信部・大学院の2コース
座学以外に、発酵食を使った料理など実習つき

発酵食大学を受講した人の感想・口コミ評判

実際に発酵食大学の講座を受講した人の口コミや評判を知りたい！

そこで今回は、ネットや公式サイト、SNSで、発酵食大学のコースを実際に受講した人の口コミを調べてみました。

良い口コミ

悪い口コミ

卒業パーティーで班同士のオリジナル発酵レシピ対決がある
発酵食がどんなに大切か再認識できた
県外からの受講生が多く、志高い女性ばかりで刺激がある

発酵食大学で取れる「発酵食エキスパート資格」の有効期限は1年間のみ
最後に一人ずつ発表する機会がある

良い口コミ・悪い口コミ両方ありますが、それぞれ見ていきましょう！

発酵食大学の悪い口コミ・評判

まずは、発酵食大学の悪い口コミを紹介します。

発酵食大学で取れる「発酵食エキスパート資格」の有効期限は1年間のみ
最後に一人ずつ発表する機会がある

【悪い口コミ評判①】発酵食大学で取れる「発酵食エキスパート資格」の有効期限は1年間のみ

更新手続きを忘れていたので、ちょっと遅れてしまったけれど、今年度の認定証が届きました✌️
引用元：Instagram「発酵食大学」合格者の投稿

【悪い口コミ評判②】最後に一人ずつ発表する機会がある

卒業式。半年通った発酵食大学。本日卒業しました。コロナ禍での入学。でも無事に半年通い続けることができて沢山学べたことに感謝です。

卒業のレポートを提出して、今日は1人ずつ発表。

発表会で気持ちが落ち着かない私でしたが今日卒業できました🙏今年は発酵食大学に通って卒業する。今年1年の目標の1つしっかりクリアしました🙌

(2020年受講生)
引用元：Instagram「発酵食大学」受講生の投稿

受講生がデメリットだと感じている口コミではありませんが、最後に発表の機会があるとイメージしておいた方が良さそうです。

発酵食大学の良い口コミ・評判

次に、発酵食大学の良い口コミを3つ紹介します。

卒業パーティーで班同士のオリジナル発酵レシピ対決がある
発酵食がどんなに大切か再認識できた
県外からの受講生が多く、志高い女性ばかりで刺激がある

【良い口コミ評判①】卒業パーティーで班同士のオリジナル発酵レシピ対決がある

今日で無事発酵食大学を卒業しました〜!!あっという間の半年だった✌️😂🌸

卒業パーティーでは班同士のオリジナル発酵レシピ対決があって、テーブルコーディネートまでちゃんとされてる所まであって、どの料理も本当に美味しくて彩り綺麗で凄かった〜･･･!!✨👀

私達の班は千鳥酢賞貰った🙌😆

(2020年受講生)
引用元：Twitter「発酵食大学」受講生の投稿

【良い口コミ評判②】発酵食がどんなに大切か再認識できた

たくさんのことを学ばせていただき、発酵食がどんなに大切か再認識できました🙌

これからも菌活をしながら腸内環境を整えて、コロナに負けない体を作っていこうと思います🙋‍♀️

お一人お一人が作ったレシピを1冊の本にして下さいました。他の方のお料理にも挑戦します🎶

半年間とっても楽しかった😆✨

(2020年受講生)
引用元：Instagram「発酵食大学」学習者の投稿

【良い口コミ評判③】県外からの受講生が多く、志高い女性ばかりで刺激がある

発酵食大学金沢校に入学しました！17期生22名でのスタートです✨

驚いた事に県外からの受講生が多く、志し高い女性ばかりで刺激を受けます✨✨

(2022年受講生)
引用元：Instagram「発酵食大学」学習者の投稿

今年はコロナ禍の中、発酵食大学にも通いました👩‍🎓発酵の奥深さを肌で感じることができ、とても良い経験になりました😊

何より、新しい仲間ができた事が嬉しかったな❣️❣️❣️😆毎日、菌トレ❗️🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️

(2021年受講生)
引用元：Instagram「発酵食大学」学習者の投稿

発酵食大学のコースは3種類【通信部・大学・大学院】

発酵食大学のコースは通信部・大学・大学院の3種類に分かれています。

通信部・大学は主に日常生活での発酵食品の取り入れ方を学びたい方向け。大学院は発酵食品に関わる仕事をしたい・もしくはより専門的に学びたい方向けの内容になっています。

資格講座	発酵食大学通信部	発酵食大学大学	発酵食大学院大学院
学び方	ネット講座	通学 (座学・調理実習・蔵見学など)	通学・オンライン
講座内容	発酵の基礎知識	発酵の基礎知識発酵食品の活用方法	発酵・発酵食品に関する科学的な知識仕事のためのプレゼンテーション
対象	生活で活かしたい方	生活で活かしたい方	食のプロや発酵食の講師を目指す方向け
期間	6ヶ月	6ヶ月	2ヶ月
回数	ライブ講座(アーカイブあり) 自習用コンテンツ(12講座)	金沢本校11回京都校9回	全5回(通学・オンライン)
場所	自宅等	金沢本校京都校	金沢市内キッチンスタジオ ※オンラインの場合は自宅
講師	質問担当堀いずみ先生	公式サイト参照	石川県立大学の教授/准教授近畿大学の准教授
蔵見学	なし	公式サイト参照	通学コースのみあり
受講費用	32,780円	76,230円(金沢本校) 72,270円(京都校)	159,950円(オンライン) 170,500円(通学)
受験料	5,500円	8,800円	11,000円