記事監修者・ライター一覧

記事監修・執筆：栄養士 赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

赤石美波のプロフィール詳細

ライター：管理栄養士 レインボー

管理栄養士として、老人ホームや病院で働いてきました。今は老人ホームで高齢者の栄養管理や手作りおやつに取り組んでいます。高齢者と話していると、本当に器用でなんでも手作りできて賢い人が多く、いろいろ学ばせてもらっています。皆さんの喜ぶ顔が見たくて、頑張っています。これから、おいしいお菓子や和菓子作りを高齢者とすることが目標です。
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ライター：管理栄養士 MoMo

栄養系短期大学卒業後、老人福祉施設に勤務。その後産婦人科クリニックにて栄養士業務を行う傍ら、管理栄養士の資格を取得しました。現在子育て中で、娘の離乳食を作る傍ら、スパイスからカレーを作ったり、チャーシューなどの煮込み料理を作ったりしています。
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ライター：森 ミニ

宮崎在住の主婦。夫・息子2人と4人暮らしをしています。趣味は美味しいものを作ることと食べること。「10年後に後悔しない毎日を送りたい」をモットーに、今しかできない育児を楽しんでいます！
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ライター：こみち

健康的な食事に興味津々な主婦です。学生の頃は、国立大学農学部で野菜と果樹を専攻。卒業後は、食品メーカーや医療機関で働き、長らく食品のことを学んできました。子供が産まれてからは、さらに食事に気を配るようになり、今は発酵食品の奥深さにハマっています！今まで調べてきたことや経験を活かして、記事を書いていきたいです。
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ライター：管理栄養士 天海彩花

管理栄養士・フードスペシャリスト。大学卒業後、給食会社やダイエット合宿施設、食品メーカーでの経験を経て、現在は高齢者施設に勤務。日々の栄養管理や給食管理のほか、災害用非常食の管理、食事イベントの企画・実施などを行っている。季節の食材や行事をテーマにしたコラムも執筆・配布しており、利用者様よりご好評いただいている。
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ライター：看護師 niko

美味しいもの探しが好きな看護師ライター。大学卒業後、総合病院勤務を経て、現在はクリニックで働いています。趣味は旅行と映画鑑賞です。簡単に作れる健康レシピや、アレンジメニューを調べて挑戦することが好きです。
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ライター：こたみかん

心地いい暮らしを探求中の主婦です。微生物のはたらきに魅せられて、ゆるく発酵食品を作り、日々の食卓に取り入れています。好きなものは、邸宅や美術館巡り。館内のカフェでコラボメニューを注文するのが楽しみです。
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レシピ考案：孝地/タカチ

割烹、寿司、ベーカリー、カフェ、居酒屋と幅広い業態に従事。現場経験から人材育成、新店舗や新業態の立ち上げにも携わる。現在は個人でメニュー開発や商品の撮影、動画編集、SNS運用サポート、食品通販サイトのデザイン制作などを行っている。趣味はPCゲームと釣り。趣味が高じてゲームイベントの主催も行っている。
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レシピ考案：なぎ

幼い頃から祖母と一緒に料理をするのが日課で、食の道に興味を持つ。大学にて生物化学・栄養学を学び、在学中に食生活アドバイザーの資格を取得する。地産地消・栄養バランスを意識した食生活で、夫婦共々ー10kgに成功。「手軽に美味しく健康に」をテーマとした家庭料理を研究しながら、フードコラム執筆やレシピ制作などを手掛けている。
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レシピ考案：フードスタイリスト KAHO

新卒で入社した企業で働きながら、レシピ開発や、商品撮影などを行うフードスタイリストとして活動中。なんでも自分で作ってみたいと思う好奇心から、麹調味料にハマり自作するように。人から美味しいと言ってもらえることが活動の原点。日々の活動は、Instagram（@enarikitchen）で更新中。
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レシピ考案：栄養士・フードライター misa

大学で栄養士免許を取得。一般企業で事務職の経験を経て、現在は飲食店に勤務し調理やメニュー開発の業務に従事。個人ではレシピ考案や料理撮影、食に関するコラム記事の執筆などを行っている。お酒が大好きで、得意な料理のジャンルはおつまみ。Instagramではおつまみレシピを発信している。→＠m_i_mmkg
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レシピ考案：ねこのてkitchen

調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDIPLOMAの資格を有し、素材のおいしさを表現する料理が得意です。
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レシピ考案：フードコーディネーター・調理師 内田有紀

フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。
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レシピ考案：管理栄養士・調理師 mayuhana

短大栄養科を卒業後、給食会社に勤務。保育園、老人福祉施設での集団給食業務に従事する。子供からお年寄りまで対象者に合った献立、食事作りに携わる。現在は家庭でレシピ開発を始めたばかり。「あの料理、美味しかったなぁ」と思い出してもらえる味を目指して、日々奮闘中。
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レシピ考案：管理栄養士 mari

管理栄養士・介護支援専門員。栄養士専門学校や病院、訪問診療クリニックで勤務。クリニックでは訪問栄養士として在宅高齢者・介護者等に対して、嚥下調整食や低栄養予防の食事指導・料理教室等を行う。現在は2児の育児中。子どもと一緒にピザやパン作りなどを楽しんでいます。
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レシピ考案：フードコーディネーター・発酵食品マイスター 千葉さおり

農家の娘。幼い頃から料理が好きで、航空業界、ホテル業界から料理の世界へ。東京のフードアートスクールで学んだ後アシスタント経験を経て独立しました。現在は、全国各地の食のプロデュースをしています。また、利酒師として日本酒のプロモーション事業を展開しています。
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