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さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース【野菜レシピ】
今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピは孝地（タカチ）さんに考案いただきました。
ライター
孝地/タカチ
割烹、寿司、ベーカリー、カフェ、居酒屋と幅広い業態に従事。現場経験から人材育成、新店舗や新業態の立ち上げにも携わる。現在は個人でメニュー開発や商品の撮影、動画編集、SNS運用サポート、食品通販サイトのデザイン制作などを行っている。趣味はPCゲームと釣り。趣味が高じてゲームイベントの主催も行っている。
>>執筆記事
ライター：孝地/タカチ
割烹、寿司、ベーカリー、カフェ、居酒屋と幅広い業態に従事。現場経験から人材育成、新店舗や新業態の立ち上げにも携わる。現在は個人でメニュー開発や商品の撮影、動画編集、SNS運用サポート、食品通販サイトのデザイン制作などを行っている。趣味はPCゲームと釣り。趣味が高じてゲームイベントの主催も行っている。
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記事監修
栄養士 赤石美波
小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細
記事監修：栄養士 赤石美波
小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
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野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」の材料（2人分）
- さつまいも…200g
- 豚バラスライス…200g
- 薄力粉…大さじ2
- 塩…小さじ1
＜A＞
- はちみつ…40g
- みりん…大さじ4
- 料理酒…大さじ4
- 濃口醬油…90㏄
- 粒マスタード…大さじ3
野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」の作り方
1.さつまいもは1cm厚に切っておく。
2.耐熱皿にのせて水で濡らしたキッチンペーパーを乗せ、ラップをしてレンジで500w、8分加熱し、粗熱をとっておく。
3.豚バラに塩を振り、冷めたさつまいもを巻きつける。
4.薄力粉をまぶして、熱したフライパンで焼く。
5.焼き目がついたらひっくり返して両面しっかりと焼いていく。
6.<A>の材料を全てフライパンに入れて絡めるように煮詰めていき、少しとろみがついたら完成。
野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」調理のポイントやコツ
さつまいもと相性の良いはちみつをベースに粒マスタードの酸味をプラスしたご飯が進む一皿。さつまいもはレンジで加熱することで、生焼け防止になります。
豚バラはしっかりと両面焼き色を付けるのがポイント。香ばしい香りがさらに味の深みを出してくれます。
薄力粉をまぶしているので簡単にしっかりタレも絡み、失敗する心配もなく、おいしく仕上げることができます。
さつまいもの代わりに、かぼちゃや大根で代用するのもおすすめ。豚バラはできる限り薄切りのものを選ぶことで、しっかりと包み込むことができます。
今回は豚バラ1枚できれいに巻けましたが、小さいスライスのものは、2枚使って巻き込んでもきれいに仕上げることができます。ぜひ、作ってみてください。
そのほか、孝地（タカチ）さんにご提供いただいた野菜レシピ
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