さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース【野菜レシピ】

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」

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今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピは孝地(タカチ)さんに考案いただきました。

孝地/タカチ

ライター

孝地/タカチ

割烹、寿司、ベーカリー、カフェ、居酒屋と幅広い業態に従事。現場経験から人材育成、新店舗や新業態の立ち上げにも携わる。現在は個人でメニュー開発や商品の撮影、動画編集、SNS運用サポート、食品通販サイトのデザイン制作などを行っている。趣味はPCゲームと釣り。趣味が高じてゲームイベントの主催も行っている。
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ライター:孝地/タカチ

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割烹、寿司、ベーカリー、カフェ、居酒屋と幅広い業態に従事。現場経験から人材育成、新店舗や新業態の立ち上げにも携わる。現在は個人でメニュー開発や商品の撮影、動画編集、SNS運用サポート、食品通販サイトのデザイン制作などを行っている。趣味はPCゲームと釣り。趣味が高じてゲームイベントの主催も行っている。
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著者・記事監修の栄養士の赤石美波

記事監修

栄養士 赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細

記事監修:栄養士 赤石美波

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

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野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」の材料(2人分)

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」
  • さつまいも…200g
  • 豚バラスライス…200g
  • 薄力粉…大さじ2
  • 塩…小さじ1

<A>

  • はちみつ…40g
  • みりん…大さじ4
  • 料理酒…大さじ4
  • 濃口醬油…90㏄
  • 粒マスタード…大さじ3

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」の作り方

1.さつまいもは1cm厚に切っておく。

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」

2.耐熱皿にのせて水で濡らしたキッチンペーパーを乗せ、ラップをしてレンジで500w、8分加熱し、粗熱をとっておく。

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」

3.豚バラに塩を振り、冷めたさつまいもを巻きつける。

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」

4.薄力粉をまぶして、熱したフライパンで焼く。

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」

5.焼き目がついたらひっくり返して両面しっかりと焼いていく。

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」

6.<A>の材料を全てフライパンに入れて絡めるように煮詰めていき、少しとろみがついたら完成。

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」
野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」調理のポイントやコツ

さつまいもと相性の良いはちみつをベースに粒マスタードの酸味をプラスしたご飯が進む一皿。さつまいもはレンジで加熱することで、生焼け防止になります。

豚バラはしっかりと両面焼き色を付けるのがポイント。香ばしい香りがさらに味の深みを出してくれます。

薄力粉をまぶしているので簡単にしっかりタレも絡み、失敗する心配もなく、おいしく仕上げることができます。

さつまいもの代わりに、かぼちゃや大根で代用するのもおすすめ。豚バラはできる限り薄切りのものを選ぶことで、しっかりと包み込むことができます。

今回は豚バラ1枚できれいに巻けましたが、小さいスライスのものは、2枚使って巻き込んでもきれいに仕上げることができます。ぜひ、作ってみてください。

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画像引用元:キャリカレ公式サイト

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野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」

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この記事を書いた人

赤石 美波のアバター 赤石 美波 教員免許・栄養士免許取得済

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

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