さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース【野菜レシピ】

今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピは孝地（タカチ）さんに考案いただきました。

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野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」の材料（2人分）

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」の作り方

1.さつまいもは1cm厚に切っておく。

2.耐熱皿にのせて水で濡らしたキッチンペーパーを乗せ、ラップをしてレンジで500w、8分加熱し、粗熱をとっておく。

3.豚バラに塩を振り、冷めたさつまいもを巻きつける。

4.薄力粉をまぶして、熱したフライパンで焼く。

5.焼き目がついたらひっくり返して両面しっかりと焼いていく。

6.<A>の材料を全てフライパンに入れて絡めるように煮詰めていき、少しとろみがついたら完成。

野菜レシピ「さつまいもの豚肉巻き ハニーマスタードソース」調理のポイントやコツ

さつまいもと相性の良いはちみつをベースに粒マスタードの酸味をプラスしたご飯が進む一皿。さつまいもはレンジで加熱することで、生焼け防止になります。

豚バラはしっかりと両面焼き色を付けるのがポイント。香ばしい香りがさらに味の深みを出してくれます。

薄力粉をまぶしているので簡単にしっかりタレも絡み、失敗する心配もなく、おいしく仕上げることができます。

さつまいもの代わりに、かぼちゃや大根で代用するのもおすすめ。豚バラはできる限り薄切りのものを選ぶことで、しっかりと包み込むことができます。

今回は豚バラ1枚できれいに巻けましたが、小さいスライスのものは、2枚使って巻き込んでもきれいに仕上げることができます。ぜひ、作ってみてください。

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