白いかぼちゃがまずいのは嘘！代表的な品種やおすすめレシピを紹介

白いかぼちゃを知っていますか？食べるとまずい、という噂もありますが、それを聞くと、食べようか迷ってしまいますよね。

白いかぼちゃについて知ると、食べ方に迷わないだけでなく、新しい野菜料理に挑戦でき、食事のバリエーションが豊かになりますよ。ぜひ最後まで読んでみてください。

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白いかぼちゃはまずくない！正体は白皮栗かぼちゃ

結論から言うと、白いかぼちゃはまずくありません。ここでは、白いかぼちゃの味や特徴について説明します。

白皮栗かぼちゃは西洋かぼちゃの一種

白いかぼちゃは、正式には白皮栗かぼちゃといいます。

それぞれの特徴は、次のとおりです。

	特徴	主な種類
西洋かぼちゃ	でんぷんが多く、ほくほくした食感甘い流通量が多い	黒皮栗かぼちゃ青皮栗かぼちゃ白皮栗かぼちゃ赤皮栗かぼちゃ
日本かぼちゃ	でんぷんが少なく、ねっとりした食感煮崩れしにくい甘味が少ない	黒皮かぼちゃ黒皮ちりめん鹿ヶ谷かぼちゃ会津かぼちゃ
ペポかぼちゃ	北米南部で生まれた品種の総称	ズッキーニそうめんかぼちゃおもちゃかぼちゃ

白皮栗かぼちゃは、西洋かぼちゃの一種です。

西洋かぼちゃの特徴は、でんぷん量が多く、ほくほくで味がよいことです。

白皮栗かぼちゃはほくほく甘いのが特徴

白皮栗かぼちゃは、でんぷんが多く含まれているので、ほくほくした食感です。

白皮栗かぼちゃの皮が白いのは、でんぷんの含有量が多いからです。西洋かぼちゃの中でも特にでんぷんの量が多い種類と言えます。

白いかぼちゃは、でんぷん量が多く、ほくほく甘いおいしいかぼちゃです。

白いかぼちゃは食べる時期によってはまずい？食べ頃は冬

白いかぼちゃは、食べる時期によってはまずいことがあります。

白いかぼちゃは追熟させておいしくなる

白いかぼちゃは、収穫したあとすぐに食べずに、保存するとおいしくなります。

白いかぼちゃは、西洋かぼちゃの他の品種と比較し、でんぷんの量が多いので、その分追熟したあとの糖分も多くなります。

かぼちゃは夏によく採れますが、採れたてはあまり味がよくありません。白いかぼちゃは収穫して1ヵ月までは、他のかぼちゃと比べて糖分が高くありません。

参照：貯蔵性の異なるセイヨウカボチャ品種の貯蔵中の果実のデンプン含量と可溶性糖含量の解析｜農研機構研究報告

「白いかぼちゃはまずい」と言われているのは、収穫してすぐのかぼちゃを食べた可能性があります。

白いかぼちゃをおいしく食べるには、追熟させる必要があります。

白いかぼちゃの食べ頃は秋から冬

夏に収穫した白いかぼちゃは、秋から冬に食べるのがおすすめです。

夏野菜であるかぼちゃを、冬至においしく食べられるのはそのためです。

参照：貯蔵性の異なるセイヨウカボチャ品種の貯蔵中の果実のデンプン含量と可溶性糖含量の解析｜農研機構研究報告

白いかぼちゃは採れたてを食べず、食べごろを待って食べましょう。

白いかぼちゃの保存方法

もし、食べ頃ではない白いかぼちゃを手に入れたら、保存して食べ頃を待ちましょう。

保存方法は次のとおりです。

カットすると種やワタから傷んでしまうので、丸ごと保存してください。

新聞紙で包むのは、乾燥からかぼちゃを守るためです。長期保存するには、10℃前後が適しているので、夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

へたがしっかり乾燥しコルク状になったら、水分が抜け食べ頃になった合図です。

採れたての白いかぼちゃがあるときは、おいしくなるのを楽しみに保存してみてください。

白いかぼちゃのまずいイメージにさよなら！代表的な品種3選

ここでは、白いかぼちゃの代表品種をご紹介します。

紹介するのは、次の品種です。

1つずつ、見ていきましょう。

雪化粧かぼちゃ

「雪化粧かぼちゃ」は、やや緑がかった白色をしています。

1玉の重量がおよそ2〜2.5kgでずっしりと大きく、北海道や新潟など涼しい地域で、8〜9月に収穫されます。

白爵かぼちゃ

「白爵かぼちゃ」は、白いハート型をしているのが特徴。皮が固いので、3〜4ヵ月と長期保存できます。

全国どこでも栽培でき、6〜9月に収穫されます。

夢味

「夢味」は、1.8kgと小ぶりでつやつやと美しい皮をしています。

全国どこでも栽培でき、6〜9月に収穫されます。果肉は濃いオレンジ色をしています。

夢味は、収穫後すぐに食べることができます。しかし、1ヵ月ほど保存すると糖質が増え、もっとおいしくなります。

	特徴	収穫時期
雪化粧かぼちゃ	緑がかった白色大きい涼しい場所で栽培される	8～9月
白爵かぼちゃ	ハート型皮が固い長期保存できるメロンのような甘い香り	6～9月
夢味	小ぶりでつやがある果肉は濃いオレンジ色収穫後すぐに食べられる	6～9月

ぜひ、お好みの品種を探してみてください。

白いかぼちゃをおいしく食べる！おすすめレシピ

白いかぼちゃのほくほくしたおいしさを楽しむレシピを紹介します。白皮栗かぼちゃは、甘さと食感を活かした料理に向いています。

ぜひ、作ってみてください。

電子レンジで煮物

白皮栗かぼちゃは煮崩れしにくいですが、電子レンジを使用するとより簡単です。白爵かぼちゃや夢味の皮は固いので、取り除いてもよいです。

材料

作り方

ポタージュ

かぼちゃの甘味を感じられる、優しい味です。

材料（4人分）

作り方

プリン

甘い白皮栗かぼちゃは、お菓子にも向いています。

材料（100mlのプリンカップ5～6個分）

作り方

竹串を刺してみて、焼けたのが確認できたらできあがりです。粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。

まとめ：白いかぼちゃはまずくない！いろいろな品種やレシピを試してみて

今回は、白いかぼちゃについて紹介しました。内容を振り返りましょう。

白いかぼちゃとは白皮栗かぼちゃのことで、ほくほくとした食感と甘味が特徴です。

白いかぼちゃには、雪化粧かぼちゃ、白爵かぼちゃ、夢味といった種類があります。甘味と食感を活かし、蒸したり、お菓子にするとおいしく食べられますよ。

白いかぼちゃの食べ方に迷ったら、ぜひ今回の記事を参考にしてください。