【調味料検定の難易度と勉強時間】テキスト問題集で独学してみた！合格率

そこで今回は、調味料検定の公式テキストを買って勉強し、調味料検定の初級・中上級を実際に受験してみました！結果はどちらの級も無事「合格」！

その他、調味料検定を受けた方の口コミや評判、難易度、独学での勉強方法や勉強時間・過去問の有無や使用テキストもまとめました。

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調味料検定とは？合格率や難易度・試験内容

調味料検定は、調味料検定実行委員会が主催している検定で、5年ぶりに復活。2023年から再開しました。

#調味料検定

1月9日（月・祝）締切！

／
　第4回 調味料検定
　調味料名人を目指してみませんか？🧂
＼

5年ぶりに調味料検定が復活開催します！
オンライン開催なので全国どこからでも受験が可能！

合格者には調味料の新商品開発に参加できるチャンスが！

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— 検定、受け付けてます (@kentei_uketsuke) January 6, 2023

醤油や味噌、みりんなど日本の伝統的な調味料からケチャップ、マヨネーズ、香辛料まで調味料全般の知識や料理での使い分けのコツ、地域による差、歴史など幅広く学ぶことができます。

調味料検定の勉強方法は、調味料検定の公式テキストを買って独学で検定試験対策をする方法のみで、試験対策講座はありません。

調味料検定試験に合格すると、合格者全員に「認定証」が配られ、有料で「認定カード」を手に入れることができます。

検定試験	調味料検定
種類	通(初級) 名人(中上級)
主催	調味料検定実行委員会
受験資格	特になし
受験方法	オンライン(自宅パソコン)
試験時間	60分
問題数	80問 四者択一
試験内容	公式テキストから出題
試験形式	四者択一方式
受験料	3級：4,600円 2級：5,700円 併願：10,300円 →併願割引で8,000円
公式テキスト	1,650円
合格基準	正答率70%以上 (各級同じ)

調味料検定の試験は、自宅やカフェ等でパソコンやスマホを使用し、オンラインでの受験のみです。会場での受験はできません。

独学に便利な、調味料検定の試験対策ができる公式テキストはこちらです。

調味料検定の勉強時間は最短1週間ほど

調味料検定の勉強方法は、「公式テキストを買って独学する」方法のみで、試験対策講座や通信教育はありません。

調味料検定の勉強時間は、私の場合は1日に1〜2時間ほど勉強時間を確保し、最短1週間ほど勉強しました。

調味料検定の試験問題！受験してみて感じた難易度は「中〜高」

実際に調味料検定のテキストを買って試験対策をし、初級と中上級を受験してみました。試験会場はオンラインのみで今回自宅で受験しました。

自宅での受験ですが、カメラつきでの受験で顔をチェックされているため、カンニングしているとわかってしまいます。

視線の動きや動作で不正はわかってしまうので、不合格にならないためにもカンニングはしないように注意してください。

調味料検定初級・中上級の試験自体は、調味料検定公式テキストの最後の方にあるページの、模擬問題25問の問題の中から似たような問題がいくつか出ていました。

模擬問題集の25問がそっくりそのまま出題されるわけではなく、初めて見る問題も多かったです。

調味料検定は公式テキストの最後に収録されている模擬問題25問と似た問題が出題されます。初級・中上級どちらも25問の模擬問題と解答が用意されています。

私はこの25問ずつを事前に繰り返し解いて内容を理解しておきましたが、本番試験は25問の約3倍の80問で、難易度は高めに感じました。

ふだんから調味料や料理に興味があって、自分の気になったことを調べている人なら難易度はそこまで高いとは感じないかもしれませんが、調味料や栄養素に関する勉強をしたことがない初心者の方は、何も対策せずに試験に臨むと落ちてしまう確率が高いと思いました。

テキストをすみずみまで読み込むのはもちろん、模擬問題を最低でも2周ほどし、間違えた問題は念入りにチェックするなど対策はしておいた方が安心です。

内容はどれも日々の生活の中で役立つものばかり。料理が好きな人ならきっと楽しみながら勉強できるでしょう。

調味料検定の試験対策を通して、調味料の歴史や作られ方、料理に役立つコツを知ることで、ふだん作る家庭料理や食品表示への知識が深まったり、生産者への感謝の気持ちを持てたりすることができたと思います。

調味料検定の過去問題は公式サイトから見られる

調味料検定の過去問題は、公式サイトで見ることができます。トップページを開くと「過去問を初公開！」という表示があり、ここから過去問を一部、見ることができます。

検定試験問題は、調味料検定公式テキストの内容から出題されます。テキストには模擬問題も掲載されているので、この模擬問題や、公式サイトの過去問（練習問題）で試験対策をすると良いでしょう。

ただし、この模擬問題を全部完璧に覚えたからといって安心ではありません。試験は模擬問題含め、公式テキストの全般から出題されるので、テキストをまんべんなく、すみずみまで読んで理解しておけば試験は詰まることなく解けると思いました。

私は模擬問題を完璧に覚えて安心してしまったので、テキストの読み込みが足りず答えられない問題がいくつか出てしまいました。

これから受験する方は、公式テキストの模擬問題プラス、テキストをまんべんなく読んでおくことをおすすめします。

調味料検定のデメリットとメリット

調味料検定を実際に受験してみて感じた、デメリットとメリットはこちらです。

調味料検定のデメリット

調味料検定は試験対策講座がないため、公式テキストを使って独学で試験対策をすることになります。

初級も中上級も、「そんなの、どこに書いてあったっけ？」というような、テキストの細かなところからも出題されるので、早め早めに読んでおいた方があとあと余裕を持って試験に臨めると思いました。

また、調味料検定公式テキストの模擬問題が初級・中上級各25問と少なく、どんな問題が出るかイメージしにくいのもデメリットに感じました。もっとたくさんの問題がテキストに収録されていたら、どのあたりを対策すれば良いかわかりやすくなるのではないかと思います。

また、調味料検定の試験範囲は幅広く、それぞれの調味料に含まれる特有の栄養素や特徴、用途はもちろん、歴史やエピソード、保存法や賞味期限、調味料の正しい計り方までまんべんなく出題されます。

やや面倒かもしれませんが、テキストのすみずみまで読んでおくと、解ける問題が多くなるので安心です。

調味料検定のメリット

いちばんのメリットに感じたのは、自宅で試験を受けられること。パソコンの条件さえそろえばOK。日付や時間は指定されていますが、会場に行かずとも家で受験できるのがメリットです。

自分のパソコンがオンライン受験に対応しているかは、調味料検定公式サイトから事前に利用環境のチェックを20秒程度でできるので確認してみてください。

>>【調味料検定公式サイト】パソコンの利用環境の条件はこちら

なお、スマートフォンやタブレット、カメラ機能がないパソコンでは受験することができません。

実際の調味料検定オンライン試験は、前の問題に戻れたり、後でチェックするにチェックを入れられたりして非常に使いやすい画面でした。左上に残り時間が表示されてやや焦りましたが、試験時間は60分たっぷりあるので安心です。

また、テキストの充実度とわかりやすさには驚かされました。調味料検定公式テキストが読みやすく写真豊富で、幅広く使える合わせ調味料やタレのレシピがあるページもあり便利です。

冷やし中華のタレは、今年の夏はこの本を見て手作りしてみようと思いました。市販のタレは添加物が多いので手作りなら安心です。

ほかにも「調味料トピックス」がおもしろく、エピソードや豆知識を読むと調味料の知識も覚えやすくなりました。

調味料検定の公式テキストは読み物としても非常に楽しめるので、検定1ヶ月くらい前からゆっくり読み始めると、本での勉強を楽しみながら試験対策をできると思います。

調味料検定を受験した人の感想・口コミ評判

そこで今回はSNSで、調味料検定を実際に受験した人の口コミを調べてみました。

良い口コミ・悪い口コミ両方ありますが、それぞれ見ていきましょう！

調味料検定の悪い口コミ・評判

まずは、調味料検定の悪い口コミを紹介します。

【悪い口コミ評判①】テキストを読んでも覚えられない

朝は自分の歯医者、帰宅して仕事して親戚のお子帰宅。歯が痛いと泣くので緊急でまたも歯医者へ……。

待ち時間に調味料検定の本読んでるけど、まったく覚えられないわー。落ちるなーこりゃ。

(2023年1月)

引用元：Twitter「調味料検定」合格者の投稿

調味料検定読んでて全然面白くない😭内容が頭に入ってこない(;´ρ`)

(2022年12月)

引用元：Twitter「調味料検定」合格者の投稿

【悪い口コミ評判②】公式テキストの誤字脱字が多い

調味料検定、受けてきました。公式テキストの誤字脱字が多くてひどいなと思ってたら。サイトに正誤表も出てて、最初のからまた増えてた。

正誤表に載ってた内容に関連するものは出題されてなかった。

(2016年3月)

引用元：Twitter「調味料検定」合格者の投稿

実際に私も公式テキストを読んで見つけた誤字脱字は2ヶ所ですが、カギ括弧の位置や改行の位置が違うだけで内容としては理解できるものでした。

テキストの誤植は今後改善されると良いと願うばかりです。なお、公式サイトではテキストの訂正箇所が一覧で載っているので、試験勉強を始める前に正しい記述を書き込んでおくと良いでしょう。

【悪い口コミ評判③】合格通知が届くのが遅い

調味料検定、合格😄忘れた頃に通知が届きました。『好きこそ物の上手なれ』

(2016年5月)

引用元：Twitter「調味料検定」受験生の投稿

調味料検定の合格通知は、約1ヶ月後に発送されます。全国規模での検定で、かつ検定を運営している団体がほかの検定試験もたくさん取り扱っているので、採点や管理に時間がかかるのかもしれません。

調味料検定の良い口コミ・評判

次に、調味料検定の良い口コミを3つ紹介します。

【良い口コミ評判①】好きで集めた調味料を活かせるようになった

調味料検定というものを受検しました😊とにかく自分の好きなものの勉強はとても楽しく、今まで知らなかったことをたくさん知ることができました。

塩の作り方だったり、お酢の効果だったり、ケチャップの歴史に至るまで、身近なものたちにはたくさんの人の手がかかっていること、出汁が美味しく感じるメカニズムもためになりました❣️

好きで集めたお店にある調味料たちも、もっと最大限活かせるようになった気がします💕調味料を買うとき、選ぶとき、さらに楽しくなるでしょう。

(2023年1月)

引用元：Instagram「調味料検定」受験生の投稿

【良い口コミ評判②】家など好きな場所で受験できる

調味料検定、家でも受験できるけど、せっかくなので個室の作業スペース借りて集中して受験することにした。

(2023年1月)

引用元：Twitter「調味料検定」受験生の投稿

調味料検定は、2017年の時点では会場受験のみでしたが、2023年からは逆に会場受験ができず、オンライン受験のみの対応となりました。

さて調味料検定 中上級に行ってきます！さっきテキストを全部読み終わったというレベル……懐かしの御茶ノ水へ！

(2017年2月)

引用元：Twitter「調味料検定」受験生の投稿

【良い口コミ評判③】久しぶりの勉強や試験で楽しめる

3月に受けた調味料検定に続き、7月に受けた野菜検定も合格した！

この資格がいつ活きるのか謎だけど、ちゃんと勉強したり、試験を受けたりするということが久しぶり過ぎて楽しいな🎵

(2016年8月)

引用元：Twitter「調味料検定」受験生の投稿

調味料検定のテキスト面白いなー勉強になるし色々試したくなるし

(2016年7月)

引用元：Twitter「調味料検定」勉強中の投稿

受けてみなよ！と恋人がすすめてくれたので併願して受験した調味料検定。見事！両方とも合格致！良かった〜！

知らないことたくさんで勉強楽しかった。せっかく受かったので褒めてくれてもいいですよ！

(2017年4月)

引用元：Twitter「調味料検定」受験生の投稿

調査したところ、「調味料検定の公式テキストを読むのが楽しい」「調味料の知らないことをたくさん学べる」という声が多い印象でした。

好きで買って集めた調味料を最大限活かせそうという口コミもあり、自分の興味のあること、好きなことを学ぶのは楽しい！と感じる方が多いようです。

また、合格認定証の発行費用は受験料金に含まれているので、別途支払う必要はありません。

調味料検定は独学OK！勉強方法は市販の公式テキストで学習

独学の場合は、協会が出版している調味料検定の公式テキストで試験対策をすることになります。

調味料検定の試験問題は、公式テキスト最後の模擬問題25問やテキストの中から出題されますが、せっかくなので別の本で周辺知識を身につけるのも良いでしょう。

家庭料理や食の勉強におすすめの本は、こちらの記事で詳しく紹介しています。

>>【料理上手になるための勉強おすすめ本】上達する15選

>>【全部読んだ】栄養学と食育勉強・独学おすすめ本27選・趣味わかりやすい

調味料検定以外の料理・食関連資格講座

調味料検定以外にも、料理・食に関する資格講座が実はたくさんあります。比較しやすいよう表にまとめました。

資格講座	費用	申込先	資料請求(無料)	特長	映像教材	質問回答	添削指導	学習期間	サポート期間	資格認定	講座運営
作りおき料理コーディネーター講座	32,000円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・業界大手で安心 ・作り置きを中心に学べる ・教材のクオリティが高い	あり (DVD1巻/パソコン・スマホ閲覧可)	1日3回まで (メール/郵送)	3回 (郵送/web)	約3ヶ月	6ヶ月	一般社団法人 FLAネットワーク協会	ユーキャン
はじめての家庭料理講座	38,000円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・業界大手で安心 ・資格取得はできない ・教材のクオリティが高い	あり (DVD1巻)	1日3回まで (メール/郵送)	4回 (郵送/web)	約6ヶ月	12ヶ月	資格なし	ユーキャン
絶対に失敗しない調理実践講座	58,800円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・ロジカルに学びたい人向け ・インテリジェントクッキングマイスター資格取得可 ・受験料は別途5,600円必要	あり (DVD3巻/パソコン・スマホ閲覧可)	回数制限なし (メール/郵送)	3回 (郵送/web)	約3ヶ月	700日(約2年)	一般財団法人 日本能力開発推進協会	キャリカレ
家庭料理スペシャリスト	58,800円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・業界最長の サポート期間 ・受験料は別途5,600円必要 ・認定証の見栄えが良い	あり (DVD1巻/パソコン・スマホ閲覧可)	回数制限なし (メール/郵送)	4回 (郵送/web)	約3ヶ月	700日(約2年)	一般財団法人 日本能力開発推進協会	キャリカレ
和食ソムリエ	59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要 ・和食に特化して学べる	なし	回数制限なし (郵送)	5回 (郵送)	約2-6ヶ月	12ヶ月	日本安全食料料理協会	・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング
エスクニック料理ソムリエ	59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要 ・エスニック料理に特化して学べる	なし	回数制限なし (郵送)	5回 (郵送)	約2-6ヶ月	12ヶ月	日本安全食料料理協会	・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング
料理スペシャリスト	49,500円	今すぐ申込む	>>詳しく見る	・期限がないので、ゆっくり学びたい人におすすめ ・試験のみ等、コース数種類あり	なし	回数制限なし (メール/LINE)	1回 (郵送) ※提出しなくても良い	期限なし	期限なし	一般社団法人 日本技能開発協会	ラーキャリ
家庭料理技能検定	級により異なる	今すぐ申込む	>>詳しく見る	実技試験あり (コロナで見合わせ中)	個人学習	なし	なし	なし	サポートなし	香川学園	香川学園
調理師	44,000円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プロを目指す人向け ・受験資格に飲食店勤務経験など条件あり	なし	1日3回まで (メール/郵送)	4回 (郵送/web)	約6ヶ月	12ヶ月	国家資格	ユーキャン

資格講座

費用

申込先

資料請求(無料)

特長

内容

映像教材

質問回答

添削指導

学習期間

サポート期間

資格認定

講座運営

食育メニュー プランナー

24,200円

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・最安値 ・認定証発行に別途3,000円かかる

・年代や体調に応じたバランスのよい献立 ・栄養学や食文化

映像なし

質問回数制限なし (郵送)

添削4回 (郵送)

学習期間 約6ヶ月

期限12ヶ月

NPO法人『みんなの食育』認定

ヒューマンアカデミー通信講座

食育アドバイザー

58,800円

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・業界最長の サポート期間 ・食品添加物や表示の見方 ・受験料は別途5,600円必要

・具体的な食育活動の事例 ・食品添加物

映像あり (DVD6巻/パソコン・スマホ閲覧可)

質問回数制限なし (メール/郵送)

添削3回 (郵送/web)

学習期間 約3ヶ月

期限700日(約2年)

一般財団法人日本能力開発推進協会

キャリカレ

食育栄養コンサルタント

34,100円

今すぐ申込む

>>詳しく見る

・紙のテキストがないので、学習・受験はスマホorパソコン ・認定証が英語

・食品添加物/農薬 ・アトピーや食物アレルギー ・生活習慣病予防

映像なし

質問回数制限なし (メール)

添削なし

学習期間 約1ヶ月

期限180日(約半年)

一般社団法人日本能力教育促進協会認定

フォーミー

食育実践 プランナー

39,000円

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・業界大手で安心 ・講座内で資格取得できる

・食材の目利き ・家庭での食育実践方法 ・調味料の選び方

映像あり (DVD1巻/パソコン・スマホ閲覧可)

質問1日3回まで (メール/郵送)

添削5回 (郵送/web)

学習期間 約6ヶ月

期限12ヶ月

一般社団法人日本味育協会認定

ユーキャン

食生活アドバイザー

39,000円

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・知名度がある ・試験は年2回とチャンスが少ない ・独学OK！受験料のみなら安い

・食品の流通 ・季節の旬の食材レシピ ・体に必要な栄養素

映像なし

質問1日3回まで (メール/郵送)

添削3回 (郵送/web)

学習期間 約4ヶ月

期限12ヶ月

一般社団法人FLAネットワーク協会認定

ユーキャン

食育 インストラクター

39,900円

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>>無料資料請求

・試験なし(講座修了で資格取得) ・認定証発行(6,600円)+手数料(880円)も含めると総額47,380円

・家庭での食育実践方法 ・学校、保育所における食育

映像あり (DVD3巻)

質問回数制限なし (郵送)

添削6回 (郵送)

学習期間 約3-6ヶ月

無料で6ヶ月延長可 (サポート期間は実質12ヶ月)

NPO日本食育インストラクター協会認定

がくぶん

食生活指導士

45,500円

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>>無料資料請求

・女子栄養大学が運営・販売 ・38,500円＋必要補助教材7,000円分必要

四群点数法を使い「何をどれだけ食べたらいいか」を学べる

映像なし

質問回数制限なし (郵送)

添削6回 (郵送)

学習期間 約6ヶ月

期限6ヶ月

女子栄養大学

女子栄養大学

食育栄養 アドバイザー

49,500円

今すぐ申込む

>>詳しく見る

・期限がないので、ゆっくり学びたい人におすすめ ・試験のみ等、コース数種類あり

・食物アレルギー ・栄養素とエネルギー ・生活習慣病予防

映像なし

質問回数制限なし (メール/LINE)

添削1回 (郵送) ※提出しなくても良い

学習期間 期限なし

期限期限なし

一般社団法人 日本技能開発協会

ラーキャリ

管理健康栄養インストラクター

59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・プラチナコースは一度に2つの 資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要

・栄養素の知識 ・腸内細菌の働き ・食品表示の見方

映像なし

質問回数制限なし (郵送)

添削5回 (郵送)

学習期間 約2-6ヶ月

期限12ヶ月

日本インストラクター技術協会認定

・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング

食育健康アドバイザー

59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・プラチナコースは一度に2つの 資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要

・腸内細菌の働き ・学校教育における食育 ・医薬品と健康食品の違い

映像なし

質問回数制限なし (郵送)

添削5回 (郵送)

学習期間 約2-6ヶ月

期限12ヶ月

日本安全食料料理協会認定

・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング

調味料検定以外の料理関連資格1>>【通信教育】家庭料理が学べる独学OKの資格講座9選！おすすめ種類一覧比較

調味料検定以外の料理関連資格2>>【食に関する国家資格おすすめ一覧と難易度】栄養の勉強がしたい主婦の私が簡単に取得！

調味料検定のよくある質問

調味料検定の勉強時間は？

勉強時間は個人差もありますが、1日に1〜2時間ほど勉強時間を確保できれば、1週間〜2週間程度で合格に必要な知識を身につけることができるでしょう。

調味料検定の問題数は？

出題数は80問です。

調味料検定の合格点は？

合格基準点は56点（正答率70％以上）です。

調味料検定初級と中上級の違いは？

まずは調味料の基本の知識を学ぶなら初級、より詳しい内容を学ぶなら中上級を受験するのが良いでしょう。

通（初級）は、テキストを学習すれば合格を目指せます。ふだんの料理や生活に役立つ調味料の基礎知識を学びたい方を対象とした初級レベル。

名人（中上級）は、 テキストをよく学習・理解すれば合格可能。調味料の活用方法だけではなく、その文化や歴史、製法など調味料の奥深い魅力に興味がある方を対象とした中上級レベル。

どちらの級も公式テキストから出題され模擬問題つき。初級と中上級を併願で受験することも可能です。

調味料検定の口コミ評判・試験難易度まとめ

ほかの食関連の通信講座に比べると費用も安く受験しやすいので、勉強の手始め・腕試しにピッタリです。料理や調味料が好きな方は、ぜひチャレンジしてみてください。

＼ 自宅で調味料検定を受験できる！ ／