こんにちは。栄養士のminaです。
こんなふうに、栄養学の勉強用の本の選びかたで迷ったことはありませんか？
今回は、こういった疑問に答えます。
本記事のテーマ
栄養学や健康的な食事のことを勉強するのに役立つ本がわかります。
記事の信頼性
栄養士の資格を持ち、料理教室の講師や、栄養士として現場で働いてきた経験のある私が、栄養学と健康的な食事の勉強におすすめの本についてお伝えします。
読者さんへの前置きメッセージ
この記事を読んだあとは、栄養学の勉強におすすめの本にはどんなものがあるのか、知ることができますよ！
それでは、さっそく見ていきましょう。
【実際に読んでみた】栄養学と食の勉強・独学におすすめの本5冊
栄養学や健康食の勉強におすすめの本 第5位：医者が教える食事術
少し前ですが、この本めちゃくちゃ売れましたよね。本屋さんでよく見かけた方も多いんじゃないかと思います。
お医者さんが書いているので信頼性もあるし、一つ一つのテーマが短くまとまっていて、辞書がわりにも使える感じです。
栄養学の勉強におすすめの本 第4位：食と栄養の大百科
これはニュートンの本なんですけど、ニュートンの本って専門的なわりに、読みやすくてとっつきやすいんですよね。
あとは、図鑑みたいに、絵や図も多いです。
「消化と吸収の仕組み」を文字で読んで理解しようと思ったら、なかなか難しいですが、こんな感じで大きいイメージ図が書かれていると、想像しやすいです。
「グルテンフリーは万人向けなのか？」とか「オリーブオイルはなぜ身体にいいのか」とか、「あ、そうそう、これ知りたかったんだよね」って話題がいっぱいで、読んでて飽きないですね。
栄養学のことを、表面的なことじゃなくもっと本格的に勉強したい人には、おすすめの一冊だと思います。
栄養学の勉強におすすめの本 第3位：「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる
この本もよかったです。
著者の人が、山奥の「ふるさと村」ってとこで自給自足の生活をしてる人の書いた本で、身体の不調を治したい！って人が、その人のもとを訪れるそうです。
そこで食事をすると、症状がよくなるんだそうなんですよ。
この本を読んでいると、古くから食べられてきている日本の伝統食は、やっぱり日本人の身体に合ってるんだなと思いますね。
- 「漬物と梅干しは、スーパーフード」
- 「調味料は昔ながらの作り方のものを選ぶ」
- 「日本人に塩は大事」
- 「乾物の健康効果」
など、日本にもともとある食材や食事を、もっと見直したいなという気持ちになります。
巻末に調味料の選び方もまとまってて、これも参考になりました！
栄養学の勉強におすすめの本 第2位：知っておきたい！人体のしくみ
栄養学のことをまともに本で勉強しようと思ったら、専門書から入るよりも、小学生向けの百科事典とか、絵本の方がわかりやすいんですよね。
小学生低学年の子でもわかる感じのやさしい内容になってて、食べ物がどうやってからだの中で消化されて、吸収されていくのかが、絵や図を使ってわかりやすく書かれてますね。
お子さんがいらっしゃる方は、一緒に読んでみてもいいかもしれませんね！めちゃくちゃ勉強になります。
栄養学の勉強におすすめの本 第1位：その調理、9割の栄養捨ててます！
「枝豆はゆでるよりも蒸し焼きするとビタミンがいっぱいとれる」とか「ニンニクはすりおろしが一番栄養素がとれる」とか、身近なテーマが多くて、面白かったです。
明日からすぐに使える内容が多いし、写真もいろいろあって見やすくて、一気読みちゃいました。
健康とか、料理に興味がある人にはおすすめですね。人に話したくなるような話題が詰まってる本です。
栄養学の勉強におすすめの本：まとめ
第5位：医者が教える食事術
第4位：食と栄養の大百科
第3位：「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる
第2位：知っておきたい！人体のしくみ
第1位：その調理、9割の栄養捨ててます！
栄養学と健康的な食事に関するおすすめの本を5冊、ランキング形式で紹介してきました。
私が栄養士の学校に通っているときや、栄養士として現場ではたらいているときにも、とても役立った本です。
気になる本があったら、ぜひチェックしてみてください。
おまけ：最新の食の情報が手に入る「フードテック革命」
最近私が買った本で、「フードテック革命」という本があります。
コロナの現状と食の業界の関連や、最新の食の情報を知ることができるので、気になるかたはチェックしてみてください。
栄養学や、健康と美容、食事に興味のある方は、こちらもチェックしてみてくださいね。
栄養学とか、体にいい食事の勉強がしたいんだけど、まずは本で勉強したいな！
でも、栄養学とか健康的な食事の本っていっぱいあるし、どれを選んだらいいのかわからない…。