【発酵食品マイスター資格テキストと独学勉強法】過去問なし！試験難易度・通信講座

私も発酵食品の勉強に興味があり資格が気になっていたので、実際に教材を買ってみました！この記事では試験対策テキストのレビューや実際の試験を受けてみた感想をお伝えします。

実際に発酵食品マイスター資格試験を申し込む前に、この記事を参考にしていただけたら幸いです！

なお、発酵食品マイスター以外で発酵食品・腸活関連の資格が気になる方は、こちら↓も参考にしてみてください。

>>【発酵資格はどれがいい？腸活おすすめ7種類】通信講座一覧比較・独学

また、動画で理解したい方は「資格検定メモ」の動画をご覧ください。【引用許可済】資格検定メモ

＼ 無料で資料請求できる！ ／

発酵食品マイスター資格とは？合格率や難易度・試験内容

発酵食品マイスター資格は日本安全食料料理協会が運営・認定している資格で、受験料10,000円を支払えば独学でも挑戦できます。

公式の試験対策テキストはないため、独学で発酵食品の本を買って試験に備えることになります。

しかし、「独学が苦手…」「不合格で受験料1万円を何度も払うのは損で不安…」という方は、SARAスクールの「発酵食品」講座を利用するのも一つの手。

発酵食品講座は、発酵食品マイスター資格試験対策ができる講座で、「基本コース」「プラチナコース」に分かれています。

不合格を繰り返して受験料が1万円ずつかさむよりも、最初から2万円多く払って確実に資格取得した方がお得！と考える方も多く、プラチナコース受講生を選ぶ方も一定数いるようです。

「発酵食品マイスター」の試験・対策講座概要はこちらです。

項目	説明
資格講座	発酵食品マイスター
資格認定	日本安全食料料理協会
受験資格	誰でも受験可能
試験日程	年に6回(2ヶ月ごと)
試験会場	自宅(在宅受験)
試験科目	講座内容から出題
試験方法	筆記試験
受講費用	59,800円 (基本コース) 79,800円 (プラチナコース) ※独学も可能
受験料	10,000円
対応講座	発酵食品基本コース 発酵食品プラチナコース
学習期間	2〜6ヶ月
受講期限	12ヶ月
合格基準	得点率70%以上
合格率	非公開

SARAスクールで試験対策できる発酵食品マイスターの資格試験は、自分の好きなタイミングで在宅受験ができるのでリラックスして臨めます。

SARAスクールの会社概要や人気講座、口コミはこちらの記事で紹介しています。

>>【SARA(サラ)スクールジャパン口コミ！通信教育買ってみた】男性の受講は？テキスト悪評？

発酵食品マイスター資格の口コミ評判・教材を買ってみた

値段が高くどうしよう…と迷ったのですが、興味があったのでSARAスクールで発酵食品マイスター講座の教材を買ってみました！

SARAスクールの講座には、試験免除で資格取得できる「プラチナコース」と、試験対策のみできる「基本コース」の2種類があります。

私は今回、試験免除で2資格を一気に取れる「プラチナコース」を受講しました。発酵食品講座のプラチナコースの場合、受講の流れはこんな感じです。

資格取得までの手順は以下の4ステップで、学習と添削課題を提出回数分、交互に繰り返す形で進めていきます。なお、添削課題はまとめて提出してもOKです。

ステップ1.スマホやパソコンで申し込み

まずはネット申込み。

SARAスクールの公式サイトにアクセスして、「受講お申込み」と書かれたオレンジ色のボタンをクリックし名前や住所などの情報を入力します。

>>SARAスクールの発酵食品講座の申込はこちら

申し込んだら、あとは教材が届くのを待つだけ！一括払い（79,800円）でもいいし、予算が厳しい…という方は、クレジットカードの分割払いでもOKです（オリコの教育ローンも使えます）。

ステップ2.発酵食品マイスター対応講座の教材到着

SARAスクールの公式ホームページから申し込むと、1週間くらいで教材が届きます。

テキストだけでなく、漬物器具や練習問題、模擬試験や添削課題もあって盛りだくさん。届いた教材はこれで全部です。

ステップ3.発酵食品講座のテキストと問題集で学習

まずはテキストをざっと読んだら、練習問題に取り組みます。

練習問題に書き込んでも良いですが、別のメモ用紙を用意して、そこに答えを書き込むことにしました。

ただテキストを読むよりも、練習問題の問題を解くためにテキストを使った方が、テキストの内容がしっかり頭に入ります。

練習問題は、1〜10まで各10問ずつあり、単語を書く穴埋め形式です。

問題が解けたら、解答と照らし合わせながら答え合わせをします。ここで答えられなかった問題にはチェックを入れておくと、後で復習しやすいです。

ちなみに、一気に問題1〜10まで解くのではなく、問題1を解いたら、都度答え合わせをした方が、その後の問題2,3…に活かせるのでおすすめです。

ステップ4.模擬試験を解く

練習問題を全部解いて答え合わせまで終わったら、次に模擬試験です。

練習問題と同じように、模擬試験も穴埋めで単語を書く形式で、10問×5回分あります。

練習問題・模擬試験ともにテキストの何ページに答えが書いてあるか記載があるので、答え合わせのときに便利でした。

ステップ5.添削問題を解いて提出（5回）

問題集を全部解いて、答え合わせまで終わったら、いよいよ添削課題です。

添削課題は全部で5回分。それぞれ10問ずつで構成されています。

練習問題や模擬試験はすべて単語の穴埋め形式でしたが、添削課題はそのほかに○×問題・選択問題がありました。

1回ごとに提出しても良いのですが、私は切手代を節約したかったので、5回分まとめて解いて郵送しました。出題範囲はどの回もテキストの全範囲から出ているのが特徴です。

質問があるときは、質問用紙に書いて封筒に入れ、郵送する形になります。

または、SARAスクールの公式サイトからメールでも質問ができるので、切手代をかけたくない方は活用してみると良いでしょう。

なお、質問用紙だけなぜか紙質がツルツルのインクジェット紙のようになっていて、シャーペンだと書きにくいのでボールペンで書くのがおすすめです。

添削課題3枚（両面印刷なので5枚ではなく3枚）で20.5g。25g以内なので、84円切手で郵送でOKです！

>>郵便局公式の料金表はこちら

2週間ほどで、添削課題の採点結果が届きます。

添削課題はまとめて提出しても、一回ずつ提出してもどちらでも良いのですが、切手代がもったいないので私はまとめて郵送しました。

ネットから提出できないのがやや不便かな…と思いましたが、それでも問題を解くことで理解度を確認できる添削問題は便利！活用次第で、身に入る知識が大きく変わってきます。

ステップ6.発酵食品マイスター資格試験を受験

添削課題を提出したあと、資格試験を自宅で受験します。

私はプラチナコースを申し込んだので、卒業試験が教材の中に入っています。厚めの高級感のある紙で、問題数は全部で20問・制限時間は45分です。

解答用紙2枚を封筒に入れてポストに投函しました。

なお、「発酵食品基本コース」の場合は、試験は日本安全食料料理協会の公式サイトから申し込む必要があります。

代引きで自宅に資格試験の問題用紙が送られてきます。試験は年に6回で、指定の期間に自宅受験して郵送する形になります。

ステップ7.発酵食品マイスターの資格取得

2週間ほどで、SARAスクールから合格通知が届きました。

私は発酵食品プラチナコースを選んだので、発酵食健康アドバイザーと発酵食品マイスターの2つの資格の認定証が手に入りました。

講座修了証は厚いしっかりとして紙で、四隅に金色の印刷がほどこしてあり立派ですが、資格認定証はペラペラのコピー用紙です。正式な合格認定証と認定カードの発行にはそれぞれ5,500円かかるそうです。

資格取得の証明として発行し、たとえば発酵食品の教室を開いたり、発信活動をするときにプロフィール欄に載せるなどすると説得力があるでしょう。またはSNSの投稿でアピールするのも良いと思います。

とはいえ、認定証と認定カードにそれぞれ5,500円、しかも2資格どちらも発行するとなると5,500円×4で合計22,000円…！軽い気持ちでは支払えない金額ですよね。予算ともよく相談して検討すると良いかもしれません。

SARAスクールの発酵食品マイスター対応講座のメリット・デメリット

SARAスクールの発酵食品マイスター対応講座のメリット・デメリットの口コミをまとめました。

メリット・デメリット両方ありますが、それぞれ見ていきましょう！

SARAスクールの発酵食品マイスター対応講座のメリット口コミ

まずは、私がSARAスクールの発酵食品講座を実際に受講してみて感じた3つの良い口コミを紹介します。

【メリット①】添削課題のほかに練習問題や模擬試験もあり、たくさん問題を解ける

SARAスクールの発酵食品マイスター対策講座は、添削課題のほかに練習問題や模擬試験がついています。

ユーキャンやキャリカレなど他社の講座では、添削課題のみで問題集や模擬試験はついていないことが多いため、SARAスクールの講座は問題に取り組む数の多さが特徴だと思いました。

【メリット②】自分で試験対策用の本を買い揃える必要がない

発酵食品マイスター認定試験の過去問は出回っていないため、入手することができません。そのため、試験対策は自分で発酵食品の本を買い揃えて勉強する必要があります。

私は効率よく学んで資格取得したかったので、発酵食品マイスター試験対応の練習問題や模擬試験や添削課題があるSARAスクールの講座を選びました。

【メリット③】発酵食品に関する知識がまんべんなく身につく

今回、発酵食品に関する知識がまんべんなく身につきました。

発酵食品の歴史や種類、味噌や醤油などの調味料など幅広く学ぶことができて、初心者でも学びやすかったです。

SARAスクールの発酵食品マイスター対応講座のデメリット

次に、私がSARAスクールで実際に受講してみて感じた3つのデメリットを紹介します。

【デメリット①】添削課題郵送分の切手代がかかる＆合格認定証や認定カードが有料

質問を郵送で送る場合や、添削課題を郵送する封筒には切手を自分で貼らないといけないので、受講料金とは別に切手代が必要です。

ここに関しては、添削課題をスマホやパソコンで提出できる「ユーキャン」や「キャリカレ」の方が便利だと思いました。

また、合格認定証や認定カードが有料で受講料金とは別に5,500円かかるのも、注意しておきたいポイントです。

【デメリット②】講座費用が高い

何より講座費用が高いのが難点…！

プラチナコースは試験免除で79,800円ですが、基本コースは59,800円で2万円値段が下がるものの、試験を別途申し込む必要がある（発酵食品マイスター・発酵食健康アドバイザー各1万円）のでトータルでは同じ「79,800円」になります。

同じ通信教育の会社「ユーキャン」の発酵食品ソムリエ講座では、32,000円で発酵食品の資格が取れるので、費用を安く抑えたい方は、発酵食品ソムリエ資格を検討してみるのも良いと思います。

>>【合格体験記】ユーキャン発酵食品ソムリエ口コミ・独学不可！資格試験難易度

ですが、SARAスクールでは発酵食品の基礎知識が学べる「発酵食品マイスター」が取得できるのと、「発酵食健康アドバイザー」の2資格の内容が勉強できるのは強み。

または、最安で発酵食品を学びたい方は「発酵検定」もあります。資格取得はできませんが、1万円かからずにチャレンジできるので、選択肢として考えても良いでしょう。

【デメリット③】教材のクオリティでは大手ユーキャンの方がすぐれているかも

教材のクオリティで比較すると、同じ通信教育の会社キャリカレやラーキャリと同じくらいですが、大手ユーキャンのクオリティには届かないかな…と思いました。

SARAスクールとユーキャンの発酵食品講座を両方買って比較しましたが、テキストの中身がカラーなのは同じでした。

しかし、SARAスクールの講座は写真が説明になっておらずイメージ画像だったり、欲しいところに写真がないなどテキストの作りの粗が目立ちました。あとは、テキストの表紙の人の目がずらっと並ぶと、ちょっと怖いかも（？）と思いました。

紙質もプリンターでコピーしたような感じで、紙質の高級感やわかりやすさ、欄外にある言葉解説の充実度ではユーキャンの方が上かなと思いました。

＼ 無料で資料請求できる！ ／

発酵食品マイスターの資格は独学OK！試験対策専用テキストあり

独学の場合、試験対策専用のテキストや本はありません。自分で本を何冊か買ったり、YouTube動画や、発酵食品や腸活が特集された雑誌を読んで学ぶことになります。

腸活・発酵食品のおすすめ本をこちらの記事で紹介しています。

>>【全部読んだ】発酵食品の勉強おすすめ本13選・麹やレシピ本

>>【レシピ本あり】腸活や腸内環境・細菌勉強おすすめ本14選

独学で試験だけ受ける場合、かかる費用は受験料の10,000円だけなので、料金を安く抑えられます。

しかし、独学の場合、試験対策の範囲がわからなかったり、勉強の範囲や大事なポイントがわからずに、途中で勉強をやめてしまう人も多いです。

不合格が重なると、その分費用もかさみます。

わからないことがあったらいつでも質問できるので、存分に活用してみましょう！

通信講座では、学ぶ期間が決まっているのもメリット。期限を決めて、その中で重要なポイントだけを学べるのもよいところです。

発酵食品マイスター資格試験の過去問題はある？

発酵食品マイスター資格試験の過去問はありません。

過去問で試験対策をするのではなく、SARAスクール発酵食品講座のテキストか、書店で発酵食品関連の本を買って試験対策をすることになります。

私も「過去問を解かなくて大丈夫なのかな…」と不安になりましたが、実際の試験問題は、SARAスクールの講座のテキスト・問題集や模擬試験、添削課題5回分の内容から主に出題されていました。

ただし、出題形式はまったく同じではなく少し形を変えて出てくるので、内容を理解していないと解くのがやや難しいかもしれません。

SARAスクールの発酵食品マイスター講座を受講した人の感想・口コミ評判

そこで今回は、実際にSARAスクールの公式サイトやSNSで、発酵食品マイスター講座を実際に受講した人の口コミを調べてみました。

SARAスクールの発酵食品マイスター講座の悪い口コミ・評判

SARAスクールの発酵食品マイスター対応講座の悪い口コミを調査したところ、SARAスクールの公式サイトやSNSで、悪い評判は見つかりませんでした。

SARAスクールの発酵食品マイスター対応講座の良い口コミ・評判

次に、SARAスクールの発酵食品マイスター対応講座の良い口コミを4つ紹介します。

【良い口コミ評判①】発酵の世界は奥が深く楽しい

発酵食品マイスターとしてを色々学ぶ中で驚いたのがﾅﾀﾃﾞｺｺも発酵食ということ。

ほんと発酵の世界は深くて楽しい…ただ、発酵食なら何でもOKという訳ではなく、自分にあった選び方は大切かなと🥺

例えば、肌寒い朝はﾅﾀﾃﾞｺｺﾖｰｸﾞﾙﾄ＜味噌汁が◎体調と体質に合わせてどうぞ🙏

(2022年3月受講生)

引用元：Twitter「発酵食品マイスター」資格取得者の投稿

【良い口コミ評判②】子育て等と両立しながら、自分の好きなペースで学習を進められる

料理が好きなので、調味料から全て作ってみたいと思い、資格を取得しました。

子育てをしながら空き時間に勉強して資格を取れるほど要点がまとめてあり、とても分かりやすい講座でした。

(2019年11月受講生)

引用元：SARAスクール公式ページ

ステイホーム中にさらに勉強を深めて発酵食品マイスターに認定していただきました😋

発酵食品は腸にも美容にも健康にもとても関わりがあるし何より美味しい。

これからも美容と発酵食品に関わることもっと発信していきたいと思います💗

(2020年7月受講生)

引用元：Twitter「発酵食品マイスター」資格取得者の投稿

【良い口コミ評判③】家族のために食事に発酵食品を取り入れ良い変化があった

★発酵食品マイスター★発酵食健康アドバイザーの資格を取得！うつ病で苦しむ母のために、発酵食品を取り入れた食生活に変えていったところ、約１年で良い変化が見られるようになりました(^o^)

この経験を、病に苦しむ人達に役立てたいです！

(2022年10月受講生)

引用元：Twitter「発酵食品マイスター」資格取得者の投稿

【良い口コミ評判④】日々の発酵食品を使った料理に役立つ

うちの発酵食品マイスター（チャンヌ）がどんどん発酵食品料理の腕をあげてる🥳✨

昨晩はデザート付きだったよ😳甘酒使った胡麻のブランマンジェ）美味しかった〜😊

(2022年10月受講生)

引用元：Twitter「発酵食品マイスター」資格取得関係者の投稿

発酵食品マイスター以外の資格講座

SARAスクールの発酵食品基本・プラチナコースで資格取得できる発酵食品マイスター講座以外にも、腸活・発酵食品に関する資格が実はたくさんあります。

発酵食品や腸活に関する資格を、比較しやすいよう表にまとめました。

上から安い順番↓↓↓

資格講座

費用

申込先

資料請求(無料)

特長

内容

映像教材

質問回答

添削指導

学習期間

サポート期間

資格認定

講座運営

腸育コンシェルジュ

30,800円

今すぐ申込む

>>詳しく見る

紙のテキストがないので、学習・受験はスマホorパソコン

・腸もみのやり方 ・腸活の基礎知識

映像なし

質問回数制限なし (メール)

添削なし

学習期間 約1ヶ月

期限180日(約半年)

一般社団法人日本能力教育促進協会認定

フォーミー

発酵食品ソムリエ

32,000円

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・教材クオリティが高い ・発酵学の第一人者の小泉武夫先生が監修に関与

・世界や日本の発酵食品 ・手作り発酵食品の作り方

映像あり (DVD1巻)

質問1日3回まで (メール/郵送)

添削2回 (郵送/web)

学習期間 約3ヶ月

期限6ヶ月

NPO法人発酵文化推進機構認定

ユーキャン

発酵食スペシャリスト

39,900円

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・試験なし(講座修了で資格取得) ・認定証発行+手数料(9,240円)=総額で49,140円

・発酵食品の正しい選び方 ・ナカムラタカコ先生オリジナルの「旨塩麹」

映像あり (DVD2巻)

質問回数制限なし (郵送)

添削4回 (郵送)

学習期間 約4ヶ月

無料で6ヶ月延長可 (サポート期間実質10ヶ月)

一般社団法人ホールフード協会認定

がくぶん

腸活アドバイザー

42,900円

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・業界最長のサポート期間 ・腸活のアドバイス方法も学べる

・腸活アドバイス方法 ・仕事や開業方法

映像あり (DVD1巻/パソコン・スマホ閲覧可)

質問回数制限なし (メール/郵送)

添削3回 (郵送/web)

学習期間 約3ヶ月

期限700日(約2年)

一般財団法人日本能力開発推進協会認定

キャリカレ

発酵食品マイスター

59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・芸能人の高垣麗子さん取得 ・認定証は別途5,500円必要

・発酵調味料の種類と効果 ・主な日本の発酵食品

映像なし

質問回数制限なし (メール/郵送)

添削5回 (郵送)

学習期間 約2-6ヶ月

期限12ヶ月

日本安全食料料理協会認定

・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング

発酵食健康アドバイザー

59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要

・主な発酵の種類 ・発酵食品の歴史 ・発酵関連の微生物

映像なし

質問回数制限なし (メール/郵送)

添削5回 (郵送)

学習期間 約2-6ヶ月

期限12ヶ月

日本インストラクター技術協会認定

・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング

発酵マイスター

176,000円

今すぐ申込む

>>詳しく見る

・毎年更新料(11,000円)必要 ・事前にベーシック講座受講必須 ・オンライン/通学から選べる

・三大発酵・栄養素・微生物の知識 ・発酵食品調味料の試食

映像あり (講義中随時)

質問は講師に直接

添削なし

学習期間 2時間x4日(6日間)

期限12ヶ月

日本発酵文化協会認定

日本発酵文化協会

発酵食品や腸活関連の資格は、こちらの記事で詳しく解説しています。

>>【発酵資格はどれがいい？腸活おすすめ7種類】通信講座一覧比較・独学

発酵食品マイスター資格はユーキャンで取れない

ユーキャンで発酵食品マイスター資格は取れませんが、「発酵食品ソムリエ」なら取得ができます。

↓発酵食品ソムリエ講座の教材を実際に買ってみたら、1週間もしないうちに届きました。どの教材もカラフルでわかりやすく、さすがは通信教育大手ユーキャン…！

健康発酵レシピ集も、塩麹や酒粕など発酵食品を使った料理がたくさん。

実際に、このレシピ本を見ながら「豚肉の酒粕味噌漬け焼き」と「野菜の粕汁」を作ってみました。酒粕を入れると、風味に厚みが出るというか…、うまみが増しておいしいです！

発酵食品ソムリエ講座の教材のレビューや受講生の口コミなど、さらに詳しい情報は、こちらの記事で紹介しています。

ユーキャンで発酵食品関連の資格を取りたい方は、ぜひチェックしてみてください。

>>【合格体験記】ユーキャン発酵食品ソムリエ口コミ・独学不可！資格試験難易度

そもそも発酵食品はなぜ体にいいの？

食材が発酵することで、もとの食材にはなかった、人間にとって役立つ菌が産まれるからです。

たとえば、きゅうりを生のまま食べるよりも、ぬかに漬けて発酵食品にしてから食べることで、ビタミンB1や植物性乳酸菌など、腸内環境をととのえる菌が増えます。

ふつうのきゅうりを食べるより、ぬか漬けきゅうりで発酵させてから食べた方が、もとのきゅうりにはなかった栄養素がとれるので、おトクなんですよね！

発酵食品マイスターの資格は履歴書に書けて就職で使える

就・転職活動の際、短い面接時間の中で仕事へのやる気をアピールするのは難しいもの。

しかし、資格があれば、「戦力であること」「仕事に向けて努力している事実」を客観的に証明できます。

発酵食品マイスター資格をもつ芸能人はいる？

調べたところ、発酵食品マイスター資格を持つ芸能人は、女優の垣麗子さん。「発酵食品マイスター」と「発酵食健康アドバイザー」資格を取得している投稿や、記事を見つけました。

ついに‼︎ついに愛する「発酵」の資格を取得することができました‼︎嬉しい𓂃𓂃𓂃

「発酵食品マイスター」と「発酵食健康アドバイザー」の２つの資格です

知らず知らずのうちに気がつけば口にしていた身近な発酵食品それらはとても奥が深く学ぶことはまだまだ有ります‼︎インプットした発酵の魅力を私なりにシェアしていけたらと思っています。

日々の暮らしの中で無理なく、難しくなく、楽しくね♪

(2020年8月)

引用元：Instagram 高垣麗子さんの公式アカウント

>>日刊スポーツ「高垣麗子「発酵食品マイスター」など２資格を取得」

発酵食品マイスターとは別の資格ですが、ユーキャンで取れる「発酵食品ソムリエ資格」を持つ芸能人・有名人に、Jリーグ・V・ファーレン長崎所属の米田隼也選手がいました。

>>【発酵食品ソムリエ資格を持つ芸能人・有名人は誰？】

SARAスクールの発酵食品マイスター資格取得できる講座の口コミ評判・概要まとめ

受講を申し込んでも、8日以内なら送料負担のみで返品・返金もできます(諸条件あり)。

「いきなり申し込むのは不安…」という方も、資料請求は無料なので、ぜひ申込前に取り寄せて検討してみてください。

発酵食健康アドバイザー関連資格講座

>>【合格体験記】腸活アドバイザー独学不可！口コミ・資格試験難易度テキスト

>>【腸育コンシェルジュ資格口コミ】腸もみマッサージを学べる！試験と仕事

※本サイト記載の価格は、すべて税込です。