【発酵食品を学びたい人へ】おすすめ本や勉強法・講座を徹底解説！

発酵食品の勉強をしようと思っても、本や動画、通信教育の講座など方法がたくさんあって、まず何から始めたらいいのか迷ってしまいますよね。

そこで今回は、発酵食品のおすすめの勉強方法をまとめました。

発酵食品を学びたい人におすすめ！勉強方法3つ

発酵食品を学ぶ際、おすすめ勉強方法は3つあります。

発酵食品の勉強方法1.本を読んで学ぶ

発酵食品を学ぶのに、本は費用もかかりすぎずおすすめです。

発酵食品や腸活に関するおすすめ本は、以下の記事で紹介しています。

>>【全部読んだ】発酵食品の勉強おすすめ本13選・麹やレシピ本

>>【レシピ本あり】腸活や腸内環境・細菌勉強おすすめ本14選

上記で紹介している本の一部、特におすすめの本をピックアップしました。ぜひ参考にしてみてください！

「発酵」のことが一冊でまるごとわかる

発酵の仕組みやメカニズムを丁寧に説明してあり、とても読みやすいと評判の本。発酵の入門書としておすすめです。

発酵はおいしい！-イラストで読む世界の発酵食品-

イラストが多く、とても見やすいと話題で評判もとても良い本です。

図鑑のような感覚で、眺めながら知識が身に付く感覚。カラーの図解やイラストで、楽しく学べます。

寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ

この本のレシピを見て、口コミで見かけた酒粕のバーニャカウダと甘酒カレーを作ってみたのですが、思った以上においしくてびっくり！！

酒粕バーニャカウダは、酒粕のチーズのような香ばしさにまいたけの旨味も加わり、野菜とよく合いました。

甘酒カレーは、濃厚なのにスッキリとした味わいで家族にも大好評！

発酵食品の勉強方法2.通信講座で学ぶ

移動はお金も時間もかかるので、家にいながら学習を進められる通信教育がおすすめです。

今はコロナで外出を控えたい人も増えていて、通信教育が人気。外に出かける必要がなく、効率よく学べます。

発酵食品の勉強方法3.通学で学ぶ

通学は、直接講師の人の話を聞いたり、実習、実食があったりするのがメリット。

通学型の講座に対し、通信教育ならコスパ良く学べて費用を抑えられるのでのでおすすめです。

発酵食品を学びたい人・勉強におすすめの資格講座まとめ

勉強方法の中で特に効率よく学べる「通信教育」の中で、発酵食品が学べる資格を一覧で比較しました。

上から安い順番↓↓↓

資格講座

費用

申込先

資料請求(無料)

特長

内容

映像教材

質問回答

添削指導

学習期間

サポート期間

資格認定

講座運営

腸育コンシェルジュ

30,800円

今すぐ申込む

>>詳しく見る

紙のテキストがないので、学習・受験はスマホorパソコン

・腸もみのやり方 ・腸活の基礎知識

映像なし

質問回数制限なし (メール)

添削なし

学習期間 約1ヶ月

期限180日(約半年)

一般社団法人日本能力教育促進協会認定

フォーミー

発酵食品ソムリエ

32,000円

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>>無料資料請求

・教材クオリティが高い ・発酵学の第一人者の小泉武夫先生が監修に関与

・世界や日本の発酵食品 ・手作り発酵食品の作り方

映像あり (DVD1巻)

質問1日3回まで (メール/郵送)

添削2回 (郵送/web)

学習期間 約3ヶ月

期限6ヶ月

NPO法人発酵文化推進機構認定

ユーキャン

発酵食スペシャリスト

39,900円

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・試験なし(講座修了で資格取得) ・認定証発行+手数料(9,240円)=総額で49,140円

・発酵食品の正しい選び方 ・ナカムラタカコ先生オリジナルの「旨塩麹」

映像あり (DVD2巻)

質問回数制限なし (郵送)

添削4回 (郵送)

学習期間 約4ヶ月

無料で6ヶ月延長可 (サポート期間実質10ヶ月)

一般社団法人ホールフード協会認定

がくぶん

腸活アドバイザー

42,900円

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>>無料資料請求

・業界最長のサポート期間 ・腸活のアドバイス方法も学べる

・腸活アドバイス方法 ・仕事や開業方法

映像あり (DVD1巻/パソコン・スマホ閲覧可)

質問回数制限なし (メール/郵送)

添削3回 (郵送/web)

学習期間 約3ヶ月

期限700日(約2年)

一般財団法人日本能力開発推進協会認定

キャリカレ

発酵食品マイスター

59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・芸能人の高垣麗子さん取得 ・認定証は別途5,500円必要

・発酵調味料の種類と効果 ・主な日本の発酵食品

映像なし

質問回数制限なし (メール/郵送)

添削5回 (郵送)

学習期間 約2-6ヶ月

期限12ヶ月

日本安全食料料理協会認定

・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング

発酵食健康アドバイザー

59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)

今すぐ申込む

>>無料資料請求

・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要

・主な発酵の種類 ・発酵食品の歴史 ・発酵関連の微生物

映像なし

質問回数制限なし (メール/郵送)

添削5回 (郵送)

学習期間 約2-6ヶ月

期限12ヶ月

日本インストラクター技術協会認定

・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング

発酵マイスター

176,000円

今すぐ申込む

>>詳しく見る

・毎年更新料(11,000円)必要 ・事前にベーシック講座受講必須 ・オンライン/通学から選べる

・三大発酵・栄養素・微生物の知識 ・発酵食品調味料の試食

映像あり (講義中随時)

質問は講師に直接

添削なし

学習期間 2時間x4日(6日間)

期限12ヶ月

日本発酵文化協会認定

日本発酵文化協会

>>【発酵資格はどれがいい？腸活おすすめ7種類】通信講座一覧比較・独学

発酵資格(1)ユーキャン「発酵食品ソムリエ講座」

発酵資格はどれがいいか迷ったら、総額で費用が抑えられつつ、教材のクオリティも高いユーキャンの「発酵食品ソムリエ」の資格が最もおすすめです。

発酵食品ソムリエは、NPO法人 発酵文化推進機構が認定している民間の資格です。

独学で発酵食品ソムリエの資格試験のみ受けることはできず、ユーキャンの「発酵食品ソムリエ講座」を受講することで受験資格が得られます。

項目	説明
資格講座	発酵食品ソムリエ
資格認定	NPO法人 発酵文化推進機構
受験資格	特になし
試験日程	受講期間中ならいつでもOK (最大3回まで受験可)
試験会場	自宅(在宅受験)
試験科目	ユーキャンの講座内容から出題
試験方法	マークシート方式
受講費用	32,000円
受験料	無料
学習期間	3ヶ月
受講期限	6ヶ月
合格基準	全体の70%以上
合格率	非公開

資格講座の内容を動画で理解したい方は「資格検定メモ」の動画をご覧ください！【引用許可済】資格検定メモ

発酵食品ソムリエ受講生の評価をピックアップ

ユーキャンの発酵食品ソムリエの資格試験は、自分の好きなタイミングで在宅で受験できます。

一括払いなら、認定証発行費用を含めても32,000円と、同じ発酵資格一覧の中では安く、3ヶ月とスピーディーに資格が取れるのも魅力的です。

↓実際に買った教材一式がこちら。どの教材もカラフルで読みやすく、発酵食品図鑑100は日本や世界の発酵食品一覧が写真付きで紹介されていて雑誌感覚で読むことができます。

健康発酵レシピ集も、塩麹や酒粕など発酵食品を使った料理がたくさん。

実際に、このレシピ本を見ながら「豚肉の酒粕味噌漬け焼き」と「野菜の粕汁」を作ってみました。酒粕を入れると、風味に厚みが出るというか…、うまみが増しておいしいです！

＼ すぐに始めたい方はコチラ！ ／

＼ カンタン10秒！ ／

発酵食品ソムリエ講座の教材のレビューや受講生の評価など、さらに詳しい情報は、こちらの記事で紹介しています。

>>【合格体験記】ユーキャン発酵食品ソムリエ口コミ・独学不可！資格試験難易度

発酵資格(2)キャリカレ「腸活アドバイザー資格取得講座」

腸活アドバイザーは、日本能力開発推進協会が認定している民間の資格です。

独学で腸活アドバイザーの資格試験のみ受けることはできず、キャリカレの「腸活アドバイザー資格取得講座」を受講することで受験資格が得られます。

項目 項目	説明
資格講座	腸活アドバイザー
資格認定	日本能力開発推進協会
受験資格	特になし
試験日程	学習・課題が終わっていれば いつでもOK
試験会場	自宅(在宅受験)
試験科目	キャリカレの講座内容から出題
試験方法	筆記試験
受講費用	52,900円 → 42,900円 (ネット申込で1万円割引)
受験料	5,600円
学習期間	3ヶ月
受講期限	700日(約2年)
合格基準	全体の70%以上
合格率	非公開

資格講座の内容を動画で理解したい方は「資格検定メモ」の動画をご覧ください！【引用許可済】資格検定メモ

腸活アドバイザー受講生の評価をピックアップ

質問の回答のほかに、添削課題も魅力的。キャリカレの講座は、添削課題を郵送すると、指導部の先生から手書きで添削問題のコメントが届きます。

通信教育は自分一人で勉強することになるので、孤独な気持ちになりがちですが、指導部の先生と一緒に進んでいると思うと、モチベーションがわいてきます。

↓実際に私が買ってみた教材はこちらです。

＼ ネット申込で1万円割引！ ／

＼ カンタン10秒！ ／

腸活アドバイザー講座の教材のレビューや受講生の評価など、さらに詳しい情報はこちらの記事で紹介しています。

>>【合格体験記】腸活アドバイザー独学不可！口コミ・資格試験難易度テキスト

発酵資格(3)がくぶん「発酵食スペシャリスト講座」

発酵食スペシャリストは、通信業界で90年続く老舗「がくぶん」の講座です。

「発酵食スペシャリスト」の講座概要はこちらです。

項目	説明
資格講座	発酵食スペシャリスト
資格認定	一般社団法人 ホールフード協会
受講資格	特になし
試験日程	講座修了で資格取得 (資格試験なし)
受講費用	39,900円
学習期間	4ヶ月
受講期限	無料で6ヶ月延長可 (実質10ヶ月)
合格基準	講座を規定の成績で 修了すること
合格率	非公開

資格講座の内容を動画で理解したい方は「資格検定メモ」の動画をご覧ください！【引用許可済】資格検定メモ

発酵食スペシャリスト講座の評価をピックアップ

発酵食スペシャリストは、試験がなく、添削課題を提出して講座が終われば資格がとれます。

また、試験も特になく、通信講座が全部終われば自動的に資格が取れるので、試験の心配する必要もありません。

「試験は苦手だし面倒…。発酵食品や腸活の正しい知識が学べたら、それで満足！」いう人にはおすすめの資格講座です。

こちら↓が、私が実際にがくぶん公式サイトで買った発酵食スペシャリスト講座の教材一式です。

＼ 無料で資料請求できる！ ／

受講生の評価や資料請求のレビューなど、さらに詳しい情報はこちらの記事で紹介しています。

>>【合格体験記】発酵食スペシャリスト口コミブログ！資格試験難易度・独学

資格試験勉強は、独学と通信教育のどっちがおすすめ？

独学と通信教育で比べると、独学はあまりおすすめしません。

一方で、通信教育は、学ぶべき大事なポイントがテキストやDVDなどの教材でまとまっているので、勉強範囲や重要なポイントがわかりやすいです。

また、通信教育の添削指導では、自分の理解度を確認できたり、わからないところを質問できるのも利点です。

上記の理由で、通信教育の方がおすすめです。

発酵食品の勉強方法まとめ

発酵食品は、最近の腸活ブームでも注目されていて、体にいい食事に興味のある方や、美容・健康関連の仕事についている方にはぴったりの資格です。

ほとんどの講座で、無料の資料請求ができるので、ぜひチェックしてみてください！

※本サイト記載の価格は、すべて税込です。