先日、根津の「ベジオベジコ」という、宮崎県の野菜を扱う八百屋さんの野菜を使った料理会を開きました。
宮崎県とつながれる、根津の八百屋「ベジオベジコ」
お店はこんな外観です。
おしゃれなデザインのお店です。
宮崎県のこだわり野菜がいっぱい！
無農薬のものもたくさん。
作り手が一つ一つ大事に育てたんだなあ〜という様子がわかります。
動画も作りました
イベントの様子がわかる動画も作ったのでご覧ください＾＾
当日のレシピ
スチーム大根
大根 1本
【梅味噌】
練り梅 大さじ3
白みそ 大さじ3
みりん 大さじ2
- 大根は3cm厚さのいちょう切りにし、塩少々をふり、水分が出てきたら水気を拭き取る。
- 1を蒸し器に入れ、蒸気が立った状態のところに入れて15分ほど蒸す。
- 梅みその材料を混ぜ合わせ、2に添える。
ズッキーニの肉詰めロースト
ズッキーニ 3本
【A】
鶏ひき肉 700g
卵 1個
長ねぎ 1本
白みそ 大さじ5
塩こしょう 少々
小麦粉 適量
1)ズッキーニは1〜1,5cmの輪切りにし、スプーンで中をくり抜く。
2)ボウルに【A】の材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3)(1)の内側に小麦粉をまぶし、(2)を詰める。
4)フライパンで蓋をして5〜10分焼く。
玉ねぎのメープルシナモン焼き
玉ねぎ 2個
酒 40cc
メープルシロップ 大さじ3
醤油 大さじ1
塩 小さじ１
シナモンパウダー 少々
(1)玉ねぎは皮をむき、１cm厚の輪切りにする。
(2)フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかけ、玉ねぎを並べて塩をふって焼く。
(3)両面に焼き色がついたら、酒とメープルシロップを加える。
水分が少なくなってきたら、醤油を加えて汁気がなくなるまで煮つめる。
(4)火を止め、シナモンパウダーを振る。
じゃがいももち
じゃがいも 3個
片栗粉 大さじ3
油 大さじ1
- じゃがいもを塩ゆでする
- 1をボウルに移して潰し、暑いうちに片栗粉を加えて混ぜる。手にくっつかないくらいの固さに片栗粉の量を調整する。
- 2を10等分くらいにし、丸く形を整える。
- フライパンに油を熱し、3を並べ入れ、弱火で両面を焼く。焼き目がつけばOK。
水菜とお揚げのおひたし
水菜1束
油揚げ3枚
料理酒、みりん、醤油各大さじ２
- 水菜は茹でて冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
- 油揚げはフライパンで焼き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
- 鍋に料理酒、みりん、醤油を入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止めて冷ます。
- ボウルと1と2を入れ、3を加えて混ぜる。
鶏の利休焼き
鶏むね肉 2枚
酒、醤油 各大さじ2
ごま 適量
作り方を動画で紹介しています。よかったらご覧ください。
鶏むね肉がしっとり焼けるんですよね。オーブンで最高の味になります。
イベント参加してくださった方々、ありがとうございました。
次回は未定ですが、「またやってほしい」と声をいただいたので、また落ち着いたらやろうかな〜と思います☺
