知ったら買いたくなる！赤パプリカの栄養素が超すごい理由

そこで今回は、栄養士の私が「赤パプリカの栄養価の高さと、体にいい理由」をご紹介します。

赤パプリカとは

パプリカとは、唐辛子の総称ですが、スーパーで見かけるものは、大型（100g以上）で肉厚のピーマンです。

色は、緑、赤、黄、オレンジ、紫、黒、白と、緑や赤、黄色以外にもたくさんの色があります。

パプリカは、ピーマンに比べて、肉厚でジューシーな食感があり、甘く爽やかな味わいです。

飲食店などで、サラダに入っていることがありますよね。

生色はもちろん、煮込み料理・マリネにすることもできます。特に、南欧料理には欠かせない野菜なんですよ。

驚くほど高い、パプリカの栄養価

パプリカは、ビタミンC,E,Aなどが豊富で、

ピーマンと比べてもビタミンCは約２倍、

カロテンは約７倍もあるんです。

ちなみに、赤パプリカに含まれる「カロテン」は脂溶性ビタミンなので、油を使うことで吸収率が高まります。

店頭で選ぶときは、皮にハリとつやがあるものを選んでください。

表面にシワのあるものは、鮮度が落ちているので、選ばない方がいいです。

パプリカは、ピーマンの仲間ですが、品種が異なります。

赤パプリカと黄パプリカを食べ比べてみた

実際に、赤パプリカと黄パプリカを、生の状態で食べ比べをしてみました。

食感は、どちらも同じような感じですが、赤パプリカの方が、少し甘みが強い感じがしました。

ごま、マヨネーズ、酢、醤油、砂糖で和えてみたら、甘みがあってすごくおいしかったです。

茹でなくても、生の状態で薄切りにし、和え物にすぐに使えるので、とても使いやすい野菜だと思いました。

保存性も高く、長持ちします。

赤パプリカと、黄パプリカ。選ぶならどっち？

鮮やかな彩りを加えるために、どちらも入れてもいいと思いますが、赤パプリカの方が、栄養価が高いです。

黄パプリカに含まれるβカロテンは２００μg

に対し、

赤パプリカは、１１００μgです。（５倍以上）

ちなみに、同じ量のトマトと比較しても、ビタミンCやE・食物繊維も赤パプリカの方がたくさん含まれています。

トマトもいいですが、こうやってみると、なんだか赤パプリカが魅力的に思えてきますね。

スーパーに行ったら、ぜひ赤パプリカを買ってみてください。

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