【スープのレシピ人気本おすすめ10冊】知らなきゃ損!簡単においしく作れる

基本調味料で作る体にいいスープ

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スープを勉強したいけど、どんな本がおすすめ?

スープの本を選ぶとき、種類がありすぎて、どの本を買ったらいいのか迷ったことはありませんか?

そこで今回は、スープのおすすめ本を、知識編とレシピ本編に分けて紹介します。

スープの勉強を始めたばかりの方は要チェックです!
この記事でわかること
  • スープの初心者でもわかりやすく楽しく学べる本7冊
  • 本以外でスープのおすすめ勉強方法
著者・記事監修の栄養士の赤石美波

記事の監修・執筆

栄養士 赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細

記事監修・執筆:栄養士 赤石美波

著者・記事監修の栄養士の赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

赤石美波のプロフィール詳細

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スープのレシピ本のおすすめ7冊

基本調味料で作る体にいいスープ

■著者情報(一部抜粋)
齋藤 菜々子
料理家、国際中医薬膳師。一般企業に就職後、忙しい日々の中で料理を作ること、食べることが心身の充実につながることを実感し、料理の道を志す。国際中医薬膳師

引用元:Amazon書籍購入ページ

本屋さんで平積みされていて、Amazonの口コミも良かったので私も買ってみました。

基本調味料で作る体にいいスープ

醤油や塩、味噌など、基本の調味料で作られているので期待しましたが、レシピには「鶏がらスープの素(顆粒)」や「洋風スープの素(顆粒)」が頻繁に登場。

基本調味料に化学調味料が入っていいのかな?とは思いましたが、無添加のものに変えて作れば大丈夫でした。

ちょうど里芋が家にあったので、本に載っていた「ひき肉と里芋のとろみ汁」を作ってみました!サクッと簡単に作れるし絶品です…!里芋ってスープに入れるとおいしい!!

こちらは別の日に作った「包まない餃子風スープ」。レシピに載っていたものです。餃子の皮ってこういう使い方もあったのかと驚かされました。

Soup Stock Tokyoのスープの作り方

こちらの本、レシピ通り作るとSoup Stock Tokyoの味になるのですが、レシピがむずかしく、作るのに時間がかかります。

時間に余裕があって、ある程度料理の経験がある上級者向けの内容になります。

「日常編」も出ているので、気になる方は合わせてチェックしてみてください。

台湾スープ: ぜんぶ日本の食材でできる! おうちで味わう台湾気分

■著者情報(一部抜粋)
山脇 りこ
2005年料理教室を始め、NY生活を経て、2010年代官山に料理教室「リコズキッチン」をオープン。旬の食材をいかしたシンプルな料理とスタイリングが信条。

引用元:Amazon書籍購入ページ

普段作るスープでは思いつかない組み合わせのレシピもあり、レパートリーを広げてくれるスープ本。

タイトルには「台湾スープ」とありますが、スーパーで手に入る具材で簡単に作れるのもいいところです。

ポタージュ 野菜たっぷり家族のスープ

■著者情報(一部抜粋)
HORO Kitchen
ケータリングや広告・雑誌でのレシピ提供から食まわりのデザインなど、自身の体験からスープを軸にした衣食住を提案。また、旅先で出合ったスープから始まった、スープを通して旅を追体験するイベント“SOUP TRIP”の企画を続けている。

引用元:Amazon書籍購入ページ

レシピも、それにまつわるエピソードや美しい写真も本当に素敵な本です。

基本的なだしの取り方などスープ作りの基礎からおもてなし向けのスープまで、丁寧に書かれています。

最強の野菜スープ 40人の証言 (がんや感染症に負けない免疫力&抗酸化力をつける)

■著者情報(一部抜粋)
前田 浩
1938年、兵庫県生まれ。熊本大学名誉教授、大阪大学大学院医学系招聘教授、東北大学特別招聘プロフェッサー、バイオダイナミックス研究所理事長。

引用元:Amazon書籍購入ページ

最強の野菜スープ、一時期話題になりましたよね。単なる野菜を煮ただけの飲み物やメニューなのに、野菜スープの効果がこれでもかというほど書かれています。

作り方が簡単で冷蔵庫に数日保存できるので、毎日の食事に一品追加する形で取り入れることができます。

野菜はスープとみそ汁でとればいい

■著者情報(一部抜粋)
倉橋 利江
編集者・料理愛好家。料理編集者として出版社に勤務し独立後、これまでに60冊以上の料理書籍を担当し、数々のヒット商品を送り出す。

引用元:Amazon書籍購入ページ

一つのスープに入る具材が基本2〜3種類と少なく、工程も切って煮るだけが基本なので、手間なく作れるレシピが豊富です。

カレー粉とバターの入った味噌汁など、意外な組み合わせのスープや味噌汁が新鮮で、作って食べるのも楽しい一冊になっています。作り置きにもおすすめの、スープ本です。

365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました

■著者情報(一部抜粋)
macaroni
macaroni(マカロニ)は「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」がテーマのライフスタイルメディア。

献立作りに役立つレシピ動画、注目のテーブルウェアやキッチングッズ情報、人気インスタグラマーのコラムなど、食と暮らしに役立つ情報を毎日お届けしている。

引用元:Amazon書籍購入ページ

思ったよりも分厚い本で、365種類のスープがぎっしり載っていています。

食材や味つけは何種類もあり、毎日作っても飽きません。この値段でこの掲載数の多さはお買い得!コスパの良い一冊です。

ポタージュやトマトスープのレシピも豊富。思いもよらない食材の組み合わせもあって、眺めているだけも楽しい一冊です。

朝10分でできる スープ弁当

■著者情報(一部抜粋)
有賀薫
スープ作家。『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)で、第5回料理レシピ本大賞入賞。

引用元:Amazon書籍購入ページ

スープ=汁物という概念ではなく、ゴロゴロの具がスープに浸かっている、いわゆる食べるスープです。

調味料もほとんど使わず、昆布や鰹節、シラス、椎茸などや野菜自体の甘味旨味で調理されていて、とてもおいしいレシピが満載。お弁当にも役立ちます。

奥薗壽子のスープジャーのお弁当 手づくりスープはカラダにやさしい!

■著者情報(一部抜粋)
奥薗 壽子
家庭料理研究家。京都府出身。いらない手間を省いた簡単で美味しく理にかなったスマートな料理を提唱。野菜や乾物を上手に使い、ゴミを出さない料理家としても人気。

引用元:Amazon書籍購入ページ

一つ前にもスープの本はありますが、基本的な作り方はどちらも同じで、朝サッと加熱したものをジャーで保温調理し、お昼に食べごろになるようにしています。

どちらも使えるレシピばかりで、良書です。2冊ともあればメニューが広がると思いますが、どちらか1冊だけ選びたい方は、

「育ちざかりの中高生のお弁当、ボリューミーなおかずがお好みなら有賀さん」「糖質制限などされていたり、ダイエットされている方なら奥薗さん」のスープジャー本がおすすめです。

まとめて作って温めるだけ つくりおきスープ

■著者情報(一部抜粋)
市瀬 悦子
料理研究家。食品メーカーから料理の世界へ。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくてつくりやすい家庭料理」をモットーに、雑誌や書籍、テレビ番組、メーカーなどへメニューを提案する。

引用元:Amazon書籍購入ページ

「温めるだけ」「つくりおき」という本のタイトルの通り、スープ自体を冷蔵庫や冷凍庫にストックしておいて、毎日のごはんに一品さっさとつくれるようになっています。

疲れて帰ってきた日など、たっぷり野菜が食べられるので、忙しい方にも便利なレシピがたくさん。

化学調味料などスープの素を使わずに、野菜や肉、魚などの素材から出る味をうまく使っているので、スープの素に頼りたくない方にもおすすめです。

効率よくスープを勉強したい方には、通信教育もおすすめ

フォーミーのスープソムリエ資格取得講座
画像引用元:formie公式サイト

勉強に本を読むのも一つの手ですが、「より効率よく学びたい」方は、通信教育がおすすめ。

本当に必要な知識が教材としてまとまっているので、本を選んだり買いそろえる手間がなく、効率よく知識を身につけることができます。

スープ勉強の独学と通信教育の比較【どっちがおすすめ?】

独学の場合、自分で本を何冊か買ったり、YouTube動画やスープが特集された雑誌を読んで学ぶことになります。

しかし、独学では勉強の範囲や大事なポイントがわからずに、途中で勉強をやめてしまう人も多いです。

mina
「重要なポイントをプロに教わって、最後まで勉強をやりきる」「体系立てて学ぶ」ことができるのが、通信教育のメリットです。

わからないことがあったらいつでも質問できるので、存分に活用してみましょう!

通信教育
独学
  • 資格取得までできる
  • 重要なポイントだけ学べる
  • プロの講師に質問・相談ができる
  • 費用がかかる
  • 資格は取れない
  • 学ぶ範囲があいまい
  • 質問・相談はできない
  • 費用は安くて済む

通信講座では、学ぶ期間が決まっているのもメリット。期限を決めて、その中で重要なポイントだけを学べるのもよいところです。

ここから先の内容は、通信講座の紹介になるので、興味のある方のみチェックしてみてください!

スープに関する資格の種類一覧・値段・違いまとめ

スープに関する資格を、比較しやすいよう表にまとめました。

資格講座申込先資料請求(無料)特長学習期間サポート期間費用講座運営
キャリカレの香港薬膳スープインストラクター資格取得講座
香港薬膳スープインストラクター
今すぐ申込む>>無料資料請求・香港薬膳スープを学べる
業界最長の
サポート期間
約4ヶ月700日(約2年)39,600円キャリカレ
フォーミーのスープソムリエ資格取得講座
スープソムリエ
今すぐ申込む>>詳しく見る・紙のテキストがないので、学習・受験はスマホorパソコン
・認定証が英語
約1ヶ月180日(約半年)33,000円フォーミー
SARAスクールのスープ基本・プラチナコースの教材・テキスト
スープマイスター
今すぐ申込む>>無料資料請求・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる
認定証は別途5,500円必要
約2-6ヶ月12ヶ月59,800円
(試験必要)

79,800円
(試験免除)
・SARAスクール
・諒設計アーキテクトラーニング
SARAスクールのスープ基本・プラチナコースの教材・テキスト
スープアドバイザー
今すぐ申込む>>無料資料請求・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる
認定証は別途5,500円必要
約2-6ヶ月12ヶ月59,800円
(試験必要)

79,800円
(試験免除)
・SARAスクール
・諒設計アーキテクトラーニング
※当サイトの表・コンテンツの無断転載はご遠慮ください。
※資格の詳細は変更される可能性があります。最新情報の確認をお願いします。

スープ資格(1)SARAスクール「スープ基本・プラチナコース」

SARAスクールのスープ基本・プラチナコース
画像引用元:SARAスクール公式サイト

スープ講座の試験概要を、表にまとめました。

項目説明
資格講座スープ基本・プラチナ講座
取得資格スープマイスター
スープアドバイザー
受験資格誰でも受験可能
試験日程2ヶ月おきに実施
試験会場自宅(在宅受験)
試験科目講座内容から出題
試験方法筆記試験
受講費用59,800円
(基本コース)
79,800円
(プラチナコース)
受験料10,000円
学習期間2〜6ヶ月
合格基準全体の70%以上
合格率非公開
※試験概要は変更になる場合があります。最新情報はSARAスクール公式サイトでご確認ください。

SARAスクールのスープマイスターの資格試験は、自分の好きなタイミングで在宅受験ができるので、試験もリラックスして臨めます。

外出しなくても勉強や試験が受けられるから、便利ですね!

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スープ資格(2)キャリカレ「香港薬膳スープインストラクター資格取得講座」

キャリカレの香港薬膳スープインストラクター資格取得講座
画像引用元:キャリカレ公式サイト

香港薬膳スープインストラクターは、日本能力開発推進協会(JADP)が認定している民間の資格です。

キャリカレが取り扱っているのは、「香港薬膳スープインストラクター」の資格講座で、資格を取るためにはキャリカレの講座を受講することが必須条件となります。

mina
香港薬膳スープの知識を基礎から学びたい方なら誰でも受けることができ、受験資格は特にありません。

「香港薬膳スープインストラクター」の資格試験概要はこちらです。

項目説明
資格講座香港薬膳スープインストラクター
資格認定日本能力開発推進協会(JADP)
受験資格特になし
試験日程学習・課題が終わっていれば
いつでもOK
試験会場自宅(在宅受験)
試験科目キャリカレの講座内容から出題
試験方法筆記試験
受講費用49,600円39,600円
(ネット申込で1万円割引)
受験料5,600円
学習期間3ヶ月
受講期限700日(約2年)
合格基準全体の70%以上
合格率非公開
※試験概要は変更になる場合があります。最新情報はキャリカレ公式サイトでご確認ください。

香港薬膳スープインストラクターの資格試験は、自分の好きなタイミングで在宅受験ができるので、試験もリラックスして臨めます。

外出しなくても勉強や試験が受けられるから、便利ですね!

キャリカレの香港薬膳スープインストラクター講座のポイント

  • スーパーで買える食材やいつもの調味料を使って、お鍋ひとつでお金もかけず、本格的な香港薬膳スープを作る方法がわかる
  • サポート期間が700日(約2年)とたっぷりあるので、余裕を持って勉強できる
  • 自分の好きな時間に、在宅で学習・受験までできる

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スープ資格(3)フォーミ「スープソムリエ資格取得講座」

フォーミーのスープソムリエ資格取得講座
画像引用元:formie公式サイト

スープソムリエは、フォーミー(formie)が認定している民間の資格です。

フォーミー(formie)が取り扱っているのは、「スープソムリエ」の資格講座で、資格を取るためにはフォーミー(formie)の講座を受講することが必須条件となります。

mina
スムージーを学びたい方なら誰でも受けることができ、受験資格は特にありません。

「スープソムリエ」の試験概要はこちらです。

項目説明
資格講座スープソムリエ
資格認定フォーミー(formie)
受験資格特になし
試験日程いつでもOK
試験会場自宅(在宅受験)
試験科目資格講座内容から出題
出題形式Web選択問題・全30問
試験時間1000秒(約17分)
受講費用33,000円
学習期間1ヶ月
受講期限180日(約半年)
合格基準80%以上
(30問中24問)
合格率非公開
※試験概要は変更になる場合があります。最新情報はフォーミー公式サイトでご確認ください。

試験は何度でも受けることができますが、再試験のたびに料金が1,500円かかるので注意が必要です。

私もフォーミーの講座を実際に受けたことがあるのですが、練習問題から試験が100%出題されるので、練習問題を繰り返しやれば、試験は合格できます。

↓実際にフォーミーで受講してみたところ、こんな感じの画面でした。

フォーミーの資格講座の受講画面

フォーミーの「スープソムリエ」の資格講座は、紙のテキストがなく、教材や試験も全部Web上で完結。

mina
スマホ一台あれば勉強ができるので便利な反面、Wi-Fiなどネット環境が整っていないと不便です。
スープソムリエ資格取得講座はこんな方におすすめ
  • スマホ・パソコンで、移動時間など空き時間にサクッと勉強したい方
  • 紙のテキストがなくても大丈夫な方
  • 添削課題の提出・講師からのコメントがなくても良い

\ 初回980円で試せる! /

スープの資格を選ぶときの注意点

スープに関する資格講座・通信講座を選ぶとき、こんな点に注意が必要です。

スープの資格講座・通信教育を選ぶときのポイント

  • 認定証の発行や受験料が別にかかるかどうか(講座費用に含まれるのか)
  • 資格更新料(年会費など)が必要?
  • 質問などのサポート体制の充実度・受講期限

認定証の発行や受験料が別にかかるかどうか(講座費用に含まれるのか)

パッと見て「安い」と思っても、受験料や認定証の発行料金が別で必要になることがあるので、事前にチェックした方がいいです。

資格更新料(年会費など)が必要?

今回比較した資格は、更新料は必要なものはありませんが、野菜ソムリエプロのように、更新料が毎年かかる資格もあります。

mina
資格を取って1年すると、更新料を払わなければせっかく取った資格が失効になってしまうのはもったいないですよね。

ちなみに、今回、表で紹介したスープの資格では、更新料が必要な資格は特にないので安心です。

質問などのサポート体制の充実度・受講期限

通信講座の場合、教材が送られてくるだけでなく、質問ができるなどサポート体制がついているかも確認が必要です。

通信講座や外部講座のメリットは、わからないところをプロに聞けるところ。

添削課題の充実度や、質問ができるサービスなどサポート体制もみてから申し込むのがおすすめです。

スープのレシピ本以外の資格講座の一覧比較!

資料請求は無料なので、「いきなり受講するのは不安…」という方も、事前に講座の内容を確認できます。

まずは、気になる資格講座の資料を取り寄せてみてください!

資格講座申込先資料請求(無料)特長学習期間サポート期間費用講座運営
キャリカレの香港薬膳スープインストラクター資格取得講座
香港薬膳スープインストラクター
今すぐ申込む>>無料資料請求・香港薬膳スープを学べる
業界最長の
サポート期間
約4ヶ月700日(約2年)39,600円キャリカレ
フォーミーのスープソムリエ資格取得講座
スープソムリエ
今すぐ申込む>>詳しく見る・紙のテキストがないので、学習・受験はスマホorパソコン
・認定証が英語
約1ヶ月180日(約半年)33,000円フォーミー
SARAスクールのスープ基本・プラチナコースの教材・テキスト
スープマイスター
今すぐ申込む>>無料資料請求・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる
認定証は別途5,500円必要
約2-6ヶ月12ヶ月59,800円
(試験必要)

79,800円
(試験免除)
・SARAスクール
・諒設計アーキテクトラーニング
SARAスクールのスープ基本・プラチナコースの教材・テキスト
スープアドバイザー
今すぐ申込む>>無料資料請求・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる
認定証は別途5,500円必要
約2-6ヶ月12ヶ月59,800円
(試験必要)

79,800円
(試験免除)
・SARAスクール
・諒設計アーキテクトラーニング
※当サイトの表・コンテンツの無断転載はご遠慮ください。
※資格の詳細は変更される可能性があります。最新情報の確認をお願いします。

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※本サイト記載の価格は、すべて税込です。

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