甘酒ヨーグルトシェイク【発酵食品レシピ】

2024年9月11日

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今回は、発酵食品の甘酒を使ったドリンクを紹介します。レシピは、フードコーディネーター・発酵食品マイスターの千葉さおりさんに考案いただきました。

レシピ考案

フードコーディネーター・発酵食品マイスター

千葉さおり

農家の娘。幼い頃から料理が好きで、航空業界、ホテル業界から料理の世界へ。東京のフードアートスクールで学んだ後アシスタント経験を経て独立しました。現在は、全国各地の食のプロデュースをしています。また、利酒師として日本酒のプロモーション事業を展開しています。

レシピ考案：フードコーディネーター・発酵食品マイスター千葉さおり

記事監修

栄養士赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細

記事監修：栄養士赤石美波

小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。

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発酵食品レシピ「甘酒ヨーグルトシェイク」の材料（2人分）

1.ボウルに甘酒、ヨーグルトを泡だて器などでしっかり混ぜ合わせ、さらにレモン果汁を入れ再度混ぜ合わせる。

2.器に流し入れ、レモンを飾る。

高カロリーなスイーツ系ドリンクも、甘酒×ヨーグルトでヘルシーに。砂糖を使用しない点も、うれしいポイントです。

レモンを加えることで、酸とヨーグルトのたんぱく質が結びつき、とろみがつくので飲みごたえアップ。味もチーズケーキ風になって、満足なおやつ時間を楽しめます。

お好みで、はちみつを入れてもおいしいです。さっぱりとした優しい甘さなので、食後のお口直しにもよいでしょう。

カレーなど、スパーシーなものを食べた後なら、ラッシー感覚で楽しめます。

腸活におすすめの組み合わせで、米麹で作られた甘酒×ビフィズス菌入りのヨーグルトを摂取することで、米麹に含まれているペプチドが、腸内で善玉菌として働くビフィズス菌のエサとなってくれます。同時に摂取することで腸内環境が整います。

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赤石美波教員免許・栄養士免許取得済