豆苗のオムレツ【野菜レシピ】

今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピはねこのてkitchenさんに考案いただきました。

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野菜レシピ「豆苗のオムレツ」の材料（2人分）

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」の作り方

1.ボウルに卵を解きほぐし、塩、マヨネーズ、粉チーズを混ぜ合わせる。

2.豆苗を半分にカットし、1に混ぜ合わせる。

3.フライパンにオリーブオイルを加え、中火で火にかけたのちに2を流し込む。

4.周りから徐々に火が入ってくるので、混ぜながら卵を固めていく。

5.ひっくり返し、蓋をして仲間で火を通す。

6.皿に盛り付けて完成。

野菜レシピ「豆苗のオムレツ」調理のポイントやコツ

豆苗は火を加えても、おいしいシャキシャキ食感が特徴です。オムレツの中に入っても残ったシャキシャキ食感。ふんわりと仕上げた卵と豆苗のシャキシャキ食感をお楽しみください。

豆苗の味が苦手なお子様も多いのではないでしょうか。こちらのレシピでは豆苗のうま味や栄養はそのままに卵とマヨネーズ、チーズなどで包み込んでいるので、お子様でも召し上がっていただけるのではないでしょうか。

今回は豆苗の存在感を強くするために、具材は豆苗だけにしましたが、ほかの具材を入れてボリュームたっぷりに仕上げることもできます。

例えば、玉ねぎやひき肉を炒めたものを加えたり、エビやイカなどのシーフードミックスを炒めたものを加えてもおいしいです。

豆苗はすぐに火が入るので、生のまま加えましたが、お肉や魚介類などを加える場合は、先に火を加えてから混ぜると仕上げやすいです。ぜひお試しください。

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