かぼちゃと豚肉の和風シチュー【野菜レシピ】

今回は、野菜を使った料理を紹介します。管理栄養士のmariさんに考案いただきました。

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野菜レシピ「かぼちゃと豚肉の和風シチュー」の材料（2人分）

野菜レシピ「かぼちゃと豚肉の和風シチュー」の作り方

1.かぼちゃは耐熱容器に入れ、水少々（分量外）を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱する。

2.1を一口大に切る。

3.玉ねぎは薄切りに、しめじは石突きを取って小房に分ける。

4.鍋にバターかマーガリンを熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、豚こま肉、しめじを加えて炒める。

5.全体に火が通ったら、薄力粉を振り入れ、弱火でよくなじませるように炒める。

6.牛乳300ml、水200ml、和風だし小さじ1を加え、かき混ぜながらとろみがつくまで中火で煮込む。

7.⑦かぼちゃと味噌大さじ1を加え、中火で煮立てる。

好みのとろみになったら火から下ろして器に盛り付ける。好みで黒こしょう（分量外）を振りかける。

野菜レシピ「かぼちゃと豚肉の和風シチュー」調理のポイントやコツ

クリームシチューに味噌を加えて和風に仕上げた、冬にぴったりのメニューです。コクと塩味が効いていて、ご飯にもよく合います。

かぼちゃは最初から入れると煮崩れて、シチューが黄色くなってしまうので、先にレンジで加熱してから仕上げに加えます。

かぼちゃの他に、大根やかぶ等の和野菜もよく合います。加える場合は、豚こま肉、しめじと同じタイミングで加えてください。

火が通りやすい豚こま肉を使用しているので、簡単にシチューが完成します。他にウインナーやベーコンでも同じように時短でシチューが作れます。

余ったシチューはドリアにするのもおすすめです。ごはんにシチュー、ピザ用チーズをかけてオーブントースターでチーズが溶けるまで加熱してください。

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