【日本発酵文化協会の発酵マイスター口コミ】合格率・オンライン受講体験記

YouTubeで紹介する発酵食品を使ったレシピが大人気の、榎本美沙さんも取得した発酵マイスター資格。どんな内容を学べるのか気になっている方も多いと思います。

そこで今回は、実際に発酵マイスター養成講座のオンライン講座を受講してみました！オンラインでもリアル講座と同じ内容を受講できます。

この記事では、発酵マイスター養成講座をオンラインで受講するメリットやデメリット、受講の感想を紹介します。これから受講を考えている方は、よければ参考にしてみてください。

日本発酵文化協会の発酵マイスターとは？取得のきっかけ

日本発酵文化協会は、2012年に設立された団体で、ちょうど塩麹ブームの時期にできました。

「伝統食文化を一過性のブームとしてとらえるのではなく、さらなる日本の地域活性化と繋げながら、現代の日本人の食生活をより良いものにするための一端を担いたい」という想いのもと設立されたそうです。

協会では、麹・甘酒・味噌・醤油を学べるベーシック講座をはじめ、発酵マイスターや発酵プロフェッショナル等の認定講座・発酵検定試験も実施。「講師の先生のお話がわかりやすい」「発酵食品がもっと好きになった」と受講生の口コミも好評です。

発酵検定の受講体験談は>>【発酵検定とは？難易度と合格率】独学できる！過去問なし＆テキスト

ベーシック講座	麹教室 甘酒教室 味噌教室 醤油教室
資格制度	発酵マイスター 発酵プロフェッショナル 発酵検定
その他	特別講座 蔵元セミナー 企業セミナー ワークショップ 発酵ツアー

講座は上記以外にも、「五斗納豆づくり講座」や「酒粕味噌床づくり」「新生活が始まる春に気をつけたい腸内環境」（一例）など、季節や発酵食品に関連した講座が多数開かれています。

発酵マイスター資格取得のきっかけ

発酵マイスターを取得しようと思ったきっかけは、身近に発酵食品が好きな友人が多かったことです。栄養士学校に通っていたこともあり、食べ物や健康に興味のある友人が周りに多く、発酵食品には5年ほど前から興味がありました。

昔ながらの手仕事にも興味があり、勉強のために手作りで味噌作りの研修に参加したこともきっかけとなり、「発酵についてもっと深く学んでみたい！」と思い、まずは発酵マイスターのベーシック講座「麹教室」に参加することに。

ベーシック講座が思った以上に面白く、もっと深く学んで資格取得までしてみたい！と思い発酵マイスターを受講することにしました。

日本発酵文化協会の発酵マイスター養成講座の費用は176,000円！合格率

発酵マイスター養成講座の費用は、176,000円です。受講資格として必要なベーシック講座（6,600円×4回分）も合わせるとプラス26,400円が必要なので、総額で202,400円の費用がかかります。

資格の有効期限は1年間で、資格を維持するためには毎年更新料金の11,000円を支払う必要がありますが、ベーシック講座4科目と、企業セミナーまたは蔵元セミナーをそれぞれ年1回に限り無料で受講することができたり、発酵マイスター養成講座を割引価格で再受講することができる（空席がある場合）などメリットも多数あります。

団体名	一般社団法人 日本発酵文化協会
講座種類	発酵マイスター養成講座
講義時間	120分×8回 (4日間)
場所	東京会場または オンライン(zoom)
費用	176,000円
年会費	11,000円
講座監修	農学博士・元東京農業大学応用生物科学部醸造科学科 教授・ 公益財団法人日本醸造協会 幹事・ 一般社団法人中央味噌研究所 理事の柏木豊氏監修

発酵マイスター養成講座の「オンライン講座」はパソコンがなくてもスマホやタブレットでもOKです。Wi-Fiが確保できる場所で、電源をつないだ状態での受講がおすすめです。

ベーシック講座とは？

日本発酵文化協会が実施している発酵マイスター養成講座を受講するためには、事前に4つのベーシック講座（味噌・甘酒・醤油・麹）を受講済みであることが必要です。

ベーシック講座は料理教室ではなく、講義を聞くのと、醤油や味噌、甘酒を仕込む作業がセットになっている2時間の講座になっています。詳細は、以下の記事で紹介しています。

>>【日本発酵文化協会】ベーシック講座の麹教室を受講した感想

>>【日本発酵文化協会のベーシック講座「醤油教室」】受講した感想

>>【日本発酵文化協会のベーシック講座「甘酒教室」】受講した感想

>>【日本発酵文化協会のベーシック講座「味噌教室」】受講した感想

講座は、麻布十番の会場でも受けられますが、オンラインでも学ぶことができるため外出を避けたい方や地方に住んでいて通学がむずかしい方にも便利！私も今回オンラインで受講することにしました。

日本発酵文化協会の発酵マイスター養成講座の口コミ！受講の流れをレポート

日本発酵文化協会の発酵マイスターは、以下の手順で資格取得できます。

日本発酵文化協会の発酵マイスター講座「オンライン」のメリットとデメリット

日本発酵文化協会の発酵マイスター講座はオンラインでも受けられるみたいだけど、デメリットはないの…？と気になっている方も多いと思います。

結論、オンラインのデメリットはほぼ感じられませんでしたが、挙げるとすれば「お昼ごはんの発酵ランチが食べられない」のと、「一緒に受講する仲間と、オンラインで顔を合わせることはできるが直接会うことはできない」点だと思いました。

4日間の発酵マイスター講座で食べられる発酵ランチは、東京会場で受講する場合は現地で食べることができますが、オンラインだと食べることができません。

発酵づくしのランチ🫶
発酵マイスター養成講座1日目終わりました◎
今日はベーシック講座できいたことや、発酵検定の勉強でやった事の復習的な感じだった🫶
たのし🧚‍♀️ pic.twitter.com/fyKdyjNS6O

— ロシアン佐藤｜Russian Sato 👾 (@RussianSato) December 1, 2022

しかし、当日出る発酵ランチのレシピはもらうことができるので、気になる方は自宅で再現することができます。

また、受講生と直接会うことはできませんが、班に分かれての研究発表があるなど受講生どうしで関わる機会がはあり、交流することはできます。

私の班でも、「実際に日にちを合わせてリアル講座でお会いしましょう！」という話になっていて、受講生と会うのを楽しみにしています。発酵食品や腸活に興味のある仲間どうしなので、話も弾むこと間違いなしですね。

日本発酵文化協会の発酵マイスター養成講座【オンライン】感想・口コミまとめ

講義の中でも、特に発酵食品は薬ではなく即効性はない。細く長く続けること（少しずつ毎日摂る）が大事という点が非常に印象に残りました。体にいいからといって、一気に大量に食べるのは良くないですよね。毎日コツコツと続けるように意識するようになりました。

また、スウェーデンの伝統的な発酵食品で、ニシンを塩漬けにして発酵させた「シュールストレミング」の缶開けの様子の動画もなかなか衝撃的でした！晴れていると噴き上がります。ほか随所に画像や動画、図解が織り込まれていてわかりやすく学ことができました。

講義形式で発酵食品に精通した先生のお話を聞きながら、ほかの受講生の方とリアルタイムで学ぶのは思った以上に楽しく、オンラインのデメリットを感じることなく受講することができました。

受講を迷っている方がいれば、ぜひまずはベーシック講座の「麹・甘酒・味噌・醤油」の中から自分の興味のあるものを選んでみてください。先生のお話も面白く、発酵についてより理解が深まるのでおすすめです。

>>日本発酵文化協会の公式サイトはこちら

日本発酵文化協会のワークショップ・特別講座体験記

>>【日本発酵文化協会】特別講座「麹水で仕込むもちもちパニーニ」受講

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