キャベツ餃子【野菜レシピ】

今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピはねこのてkitchenさんに考案いただきました。

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野菜レシピ「キャベツ餃子」の材料（2人分）

野菜レシピ「キャベツ餃子」の作り方

1.皮用のキャベツをさっとゆでる。

2.みじん切り用のキャベツとニラをみじん切りにして適量の塩をあて、揉みこみ10分置く。

3.ボウルに豚ひき肉を入れ、餡用の塩を加え混ぜ合わせる。

4.2の野菜の水気をしっかり絞る（120gの野菜から60gになるくらいまで）。

5.3の肉と4を混ぜ合わせる。

6.6等分に餡を分けて、1のキャベツで包む。

7.フライパンに並べて蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。

8.皿に盛り付けて完成。

野菜レシピ「キャベツ餃子」調理のポイントやコツ

餃子の皮の代わりにキャベツを使用しました。

餃子の皮の香ばしく焼けたパリッと感もおいしいですが、キャベツに変えることによって、シャキシャキ感が加わり、さっぱりヘルシーに仕上がります。

焼き上げる際に、ごま油を加えることにより、香ばしさをプラスすることができます。

餡に、にんにくやショウガのみじん切りを加えることにより、さらに香り高くなりますし、ミンチ肉を牛肉に変えることでうま味の強い餡に。鶏肉に変えることでさっぱりとぷりっとした食感になります。

さらに、餃子だけでなく、焼売のように包み蒸しあげたり、春巻きの具を詰めることもできます。

キャベツの皮で揚げるのは難しいので、少し油が多めの揚げ焼きのように焼くことで、ジューシーに仕上がります。

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