きゅうりと梅のテリーヌ【野菜レシピ】

今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピはねこのてkitchenさんに考案いただきました。

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野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」の材料（2人分）

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」の作り方

1.きゅうりをピーラーでスライスする。

2.梅干しの種を取り除き、細かくなるまでたたく。

3.四角い器にきゅうり、梅干しのペースト、きゅうり、おぼろ昆布、と順に重ねる。

4.3を2回繰り返し、はみ出たきゅうりで蓋をする。

5.冷蔵庫で30分冷やし固める。

6.4等分にスライスし、2つ重ねてお皿に盛る。

野菜レシピ「きゅうりと梅のテリーヌ」調理のポイントやコツ

層になったきゅうりのザクザク食感がたまらない一品です。きゅうりと合わせておいしいものなら、何と合わせてもおいしいです。

今回は、さっぽりとした梅干しの酸味やうま味、おぼろ昆布のねっとりとしたうま味を合わせました。

中華風に、豆腐や食べるラー油などを合わせてみたり、韓国風にキムチをはさんでも、おいしいです。さまざまな味ときゅうりの、ザクザク食感をお楽しみください。

重ねた後に、しっかりと冷蔵庫で締めることにより、断面がきれいな状態でカットすることができます。きゅうりの緑をベースに、色合いでも中の具材を選んでみても楽しいですね。

豆腐の白やキムチの赤などが層になった、見た目にも美しいお好みの萌え断をつくり、彩を添え、グレードアップした食卓にしてみてください。

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