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水菜とツナのシャキシャキサラダ【野菜レシピ】
今回は、野菜を使った料理を紹介します。レシピはなぎさんに考案いただきました。
野菜レシピ提供
なぎ
幼い頃から祖母と一緒に料理をするのが日課で、食の道に興味を持つ。大学にて生物化学・栄養学を学び、在学中に食生活アドバイザーの資格を取得する。地産地消・栄養バランスを意識した食生活で、夫婦共々ー10kgに成功。「手軽に美味しく健康に」をテーマとした家庭料理を研究しながら、フードコラム執筆やレシピ制作などを手掛けている。
ライター：なぎ
幼い頃から祖母と一緒に料理をするのが日課で、食の道に興味を持つ。大学にて生物化学・栄養学を学び、在学中に食生活アドバイザーの資格を取得する。地産地消・栄養バランスを意識した食生活で、夫婦共々ー10kgに成功。「手軽に美味しく健康に」をテーマとした家庭料理を研究しながら、フードコラム執筆やレシピ制作などを手掛けている。
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記事監修
栄養士 赤石美波
小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
赤石美波のプロフィール詳細
記事監修：栄養士 赤石美波
小学校教諭第一種免許状・中学校教諭第一種免許状・栄養士免許取得。栄養士の学校を首席で卒業後、保育園栄養士として勤務。食育活動や料理教室講師・セミナー講演・料理イベント開催など料理・食関連の仕事に従事。
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野菜レシピ「水菜とツナのシャキシャキサラダ」の材料（4人分）
- 水菜 2株（約200g）
- ツナ缶 1缶（70g）
＜A＞
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 煎りごま 大さじ1
- 塩昆布 大さじ1
- ごま油 小さじ2
野菜レシピ「水菜とツナのシャキシャキサラダ」の作り方
1.水菜は洗って根元を切り落とし、3cm幅に切る。
2.1を水にさらしながら再度よく洗い、ザルに上げて水気を切る。
3.しっかりと水気を切ったら、ボウルに2とツナ缶（油ごと）を入れ、Aも加えてよく混ぜ合わせる。（材料がこぼれないよう、大き目のボウルを使用するのがおすすめです。）
4.水菜とツナ、Aがしっかりと絡んだら、器に盛り付けて完成！
野菜レシピ「水菜とツナのシャキシャキサラダ」調理のポイントやコツ
水菜は、切ってから水にさらすことで、シャキシャキ感がアップします。
また、水菜の根元には土がついていることが多いので、水にさらした際に念入りに洗うようにしましょう。
3cm程度の少し短めの長さに切ることで、調味料との絡みも良くなり、食べる際に口に入れやすくなります。
ツナ缶の油には、旨みがたっぷりと含まれているので、今回はそのまま使用していますが、ツナ油の香りが苦手な方は、油を切ってごま油の量を大さじ1と1/2にしてください。
塩昆布を加えることで、塩味だけではなく旨みもぐんとアップさせることができますが、もしない場合には、塩小さじ1で代用してもOKです。
アクセントとして、お好みでブラックペッパーを加えるのもおすすめです！ぜひ、作ってみてください。
そのほか、なぎさんにご提供いただいた野菜レシピ
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