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健康に良いみりんを選ぶときに、注意すべき3つのポイントについて、解説します。

記事の信頼性

栄養士の資格を持ち、料理教室の講師や、栄養士として現場で働いてきた経験のある私が、健康に良いみりんの選び方についてお伝えします。

本記事では「健康に良いみりんの選び方を知りたい」という方に向けて、みりんの選び方を解説しています。

この記事を読むことで、健康に良いみりんの選ぶときに気をつけたい、3つのポイントがわかります。

体に良いみりんは料理もおいしくしてくれるので、体も健康になり、料理上手にもなれちゃいますよ。

それでは、さっそく見ていきましょう。

結論から言うと、このポイントを押さえていればOKです。

それぞれ順番に解説します。

みりんには、原材料に「糖類」と書かれたものがあります。

焼酎でなく醸造アルコールで作ると甘みが少ないので、糖類を加えることによって、甘さをプラスしているんですね。

なお、醸造アルコールは、発酵を無理やり早めるために使うものです。できるだけ早く作って、早く出荷するためですね。

これだと、発酵の過程で生まれる栄養素があまりとれません。

みりんを購入する時は、「本みりんだからOK」の前に、原材料を確認して、「糖類」「醸造アルコール」が入っていないものを選んでくださいね。

この3つの材料なら安心です。こだわりたい人は、お米も国産のものを選ぶと良いですね。

私の愛用している三河みりんは

「もち米（佐賀県、北海道、愛知県）・米こうじ（愛知県産米）・本格焼酎（愛知県産米・自社港本町蔵製）」

と記載がありました。ものすごいこだわっていますね。これなら安心です。

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みりんはお酒に分類されるので、酒販免許がないと販売ができません。

お酒を扱えないお店に置いてあるみりんは、「みりん風調味料」や、「発酵調味料」（塩を加えてお酒として販売できないようにしたもの）として売られています。

スーパーに行くと、安いみりんと高いみりんがありますが、これは原材料と作られ方の違いや、アルコール度数の違いです。

値段の安いみりんは、みりん風調味料、発酵調味料であることが多いです。

値段の高いみりんは、本みりんであることが多いです。

ただ、値段だけでは区別できないので、次にみりん風調味料と本みりんの違いを見ていきましょう。

みりんには「本みりん」「みりん風調味料」があります。本みりんには「発酵調味料」という種類のみりんもあります。

まずは、本みりんと、みりん風調味料の違いを知っておきましょう。

みりん風調味料は「酒類」の規定から外れるため、酒税がない分、本みりんに比べて価格を低くおさえることができます。

本みりんはアルコール度数も高く、「酒」の一種です。見た目は似ていますが、みりん風調味料は原材料も作られ方も全く異なる甘味料なんですね。

じゃあどういう作られ方をしているかというと、みりん風調味料は、ブドウ糖や水あめに、グルタミン酸や香料を加えて作っています。

普通、みりんは米、米麹、焼酎から作られますが、それらの材料はほぼ入っていないのがわかりますよね。