誰でも簡単にできる!明日から料理が上手くなる勉強方法

料理

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OL
今の彼氏の胃袋をつかんで結婚を決めてもらいたくて、料理が上手くなりたいんだよね。

料理教室に通ってみたんだけど、グループレッスンだからなかなか上達してる気がしないし、ふだん料理をつくるときに全然いかせてない…。

 

料理が上達したいと思って、料理教室に通ったり、自炊をがんばったりしても、なかなか上手くならないと不安になってしまいますよね。

 

mina
私自身も、もともと料理が全然できなかったのですが、料理が上手くなるためにいろいろと工夫をした結果、今ではレシピを見ずにどんな料理もほとんど作れるようになりました。

(当時付き合っていた彼の胃袋もつかむことができ、結婚することもできました!)

 

そこで今回は、もともと料理が下手で悩んでいたところから、どんな料理も作れるようになった私の経験をもとに、初心者でも料理が上手くなる方法を5つ、紹介します。

この記事のテーマ

料理初心者の方でも、料理が上手くなる方法をお伝えします。

  • 料理が上手くなって、彼氏に結婚を意識させたい
  • 料理への苦手意識を克服して、自分に自信をつけたい
  • グループレッスンの料理教室以外で、確実に料理が上手くなる方法を知りたい

一つでも当てはまれば、ぜひチェックしてみてくださいね!

記事の信頼性

栄養士 赤石美波

栄養士の資格を持ち、料理初心者から栄養士として現場で働くまで、料理上達のために工夫を積み重ねてきた私が、初心者でも料理が上手くなる方法をお伝えします。

 

読者さんへの前置きメッセージ

この記事を読んだあとは、料理に苦手意識がある初心者の方でも、料理が上手くなる方法がわかって、明日から上達への一歩が踏み出せますよ♬

それでは、さっそく見ていきましょう。

料理が上手くなる方法【ポイント3つ】

料理

料理がまったくできなかった私が、栄養士として料理の仕事をするまでの経験をもとに、料理が上手くなる方法を5つにまとめました。

  • 調理器具をそろえる
  • いい調味料を買う
  • 料理番組や動画を見て、同じものを作る
  • 飲食店で料理を作るアルバイトをする
  • 本気でスキルアップするなら、マンツーマンの料理教室でプロから習う

それぞれ、順番に解説しますね。

調理器具をそろえる

料理

まずは、調理器具をそろえること。すぐにできるのでおすすめです。

まな板、包丁、フライパン、お鍋など必要なものはいろいろありますが、特に包丁は大事ですね。

グローバルの包丁セットを持っておけば安心です。

mina
グローバルの包丁はとても持ちやすくシンプルなデザインで、栄養士や調理師の友人も持っている人が多く、とても重宝しています。
グローバルの包丁

↑私も2本セットで持っていて、毎日使っています。使い込みすぎて、少し年季が入ってますが…。

「2本もいるの?」と思うかもしれませんが、意外と小さい方の包丁が小回りがきいて使いやすく、重宝するんです。

 

ちなみに、お鍋はティファールが取手を外せて便利なので、このセットを愛用しています。IH対応なので便利。

お鍋やフライパンは、自宅のキッチンに合わせて「ガス火専用」か「IH対応」か確認してから選ぶようにしてくださいね。

いい調味料を買う

体にいい調味料

「調味料を変えただけで、料理が上手くなる」なんて、ちょっと信じられないかもしれませんが、ぜひやってみてください。

調味料を変えるだけで、料理の味がグッとおいしくなります。

mina
調味料は、一度にたくさん使うものではありませんし、いいものを買っておけば長く使えるので便利です。

 

料理がおいしくなる、おすすめの調味料はこちらにまとめたので、ここに載せたものは一通り揃えることをおすすめします。

調味料の選び方

【健康的で体にいい調味料】選び方のポイント3つと人気おすすめランキング

2020年1月2日

中でも、特に「しょうゆ」「塩」「みりん」を変えると、料理の味がグッとおいしくなるので、合わせてチェックしてみてくださいね♬

>>健康的で安全な、体にいい醤油の選び方の3つのポイント

>>健康的で安全な、体にいい塩の選び方の2つのポイント

>>健康的で安全な、体にいいみりんの選び方の3つのポイント

 

料理番組や動画を見て、同じものを作る

料理

料理番組や動画は、本でレシピを読んで作るよりもイメージがわきやすいのでおすすめです。

動画だと、クラシルがわかりやすくておすすめですね。

※動画は音が出ます。

料理番組は、私はこの番組をよく見て勉強していました。

  • キューピー3分クッキング
  • NHKきょうの料理
  • おかずのクッキング

初心者の方は、一回10分の放送でサクッと見られる「キューピー3分クッキング」がおすすめです。

※動画は音が出ます。

mina
日テレのYouTube公式チャンネルでもやっていて、私もよくチェックしてます。

放送中に、料理家さんが言う食材の豆知識がすごく勉強になるんですよね。勝手に知識が増えます。

飲食店で料理を作るアルバイトをする

調理師

正直、この方法がいちばん料理が上手くなります。

実際に、私は大戸屋でアルバイトをしていたのですが、料理の上達を感じました。

フライパンのあおりもできるようになりましたし、何より料理を作るスピードが明らかに上がりました。

mina
限られた時間で料理を作って出さなければいけないので、作業のスピードアップや段取り力も身につけることができます。

 

ですが、社会人になると、なかなかバイトをするわけにもいきませんよね。

そんなときは、マンツーマンの料理教室に通ってスキルアップを狙うのがおすすめです。

本気でスキルアップするなら、マンツーマンの料理教室でプロから習う


本気でスキルアップを狙うなら、マンツーマンの料理教室がおすすめです。

 

私も料理教室は、体験レッスンや単発も含めると、10種類ほどの教室に通ったことがありますが、

複数人のグループレッスンは「料理が上手くなる」ことを実現するのは、なかなかむずかしいです。

mina
理由は、グループレッスンだと、料理の工程の一部しか担当できず、「気がついたら料理ができていた」みたいなことになるからです。

 

一方で、マンツーマンの料理教室は、全部の工程を1人でできるので、手順を家でも再現することができます。

おすすめのマンツーマンの料理教室は、ライザップクック

私も体験レッスンに行きましたが、個人に合わせたオーダーメイドのカリキュラムが魅力的で魅力的で、これなら近道で料理が上達できると感じました。

こちらに詳細をまとめたので、本気で料理が上手くなりたい方はチェックしてみてくださいね。

>>【ライザップクックの口コミ】ライザップ料理教室の体験レッスンに行ってみた感想

 

料理の資格講座で勉強するのも一つの方法

実践ではありませんが、料理の知識を身につけるなら資格講座で勉強するのがおすすめです。

  • はじめての家庭料理
  • 家庭料理スペシャリスト

この2つのどちらかを学ぶ人が多いです。それぞれ解説しますね。

 

はじめての家庭料理

はじめての家庭料理

「はじめての家庭料理」は、通信教育大手のユーキャンが運営している、家庭料理の基礎が学べる講座です。

講座の概要を表にまとめました。

↓スマホの方へ:表は横にスクロールできます。

資格名 はじめての家庭料理
販売 ユーキャン
受験資格 特になし
受講形式 通信教育
学べる内容 包丁の使い方
材料の下ごしらえ
学べるジャンル 和洋中、エスニック
おもてなし料理
デザート
教材内容 テキスト8冊
DVD(約76分)
「こんなときに役立つ 健康と料理」
「資料・用語集/目的別索引集」
ガイドブック(受講の手引き)
添削関連書類
添削指導 4回
受講料
(税込)
¥38,000
学習期間 6ヶ月
サポート期間 12ヶ月
分割払い ¥2,980×13

※試験概要は変更になる場合があります。最新情報は公式サイトでご確認ください。

「はじめての家庭料理」の通信教育講座は、料理教室に通うことなく、自宅で料理の勉強ができる講座です。

いきなり料理を作るところからではなく、「包丁の使い方」や「食材の下ごしらえ」など、料理の基本から学べるので初心者でも安心できますね。

受講を申し込んでも、8日以内なら送料負担のみで返品・返金もできます。

「実際にテキストを見ないと、どんな感じなのか不安…」という方も、安心して申し込めるので、気軽に料理を学んでみてください。

>>【無料】この講座の資料請求をする

>>この講座を今すぐ受講する

 

資料請求のレビューや受講者の口コミなど、さらに詳しい情報はこちらからどうぞ!

料理

【口コミ】はじめての家庭料理講座の試験内容とテキストを解説!仕事に活かせる?

2020年3月1日

>>【口コミ】はじめての家庭料理講座の試験内容とテキストを解説!仕事に活かせる?

家庭料理スペシャリスト

家庭料理スペシャリスト

「家庭料理スペシャリスト」は、家庭料理を学びたい方に向けて、通信教育大手のキャリカレが運営している講座です。

講座の概要を表にまとめました。

↓表は横にスクロールできます。

資格名 家庭料理スペシャリスト
販売 キャリカレ
受験資格 特になし
受講形式 通信教育
学べる内容 ・調理器具の特長や扱い方
・基本の調理
(包丁の使い方、火加減、野菜の切り方など)
・献立の立て方
・伝統料理、食事のマナー
・栄養素の知識
・食品衛生
学べるジャンル ・和洋中、エスニック
教材内容 テキスト5冊
DVD3巻
家庭料理レシピ集
学習ガイドブック
添削関連書類
添削指導 4回
受講料
(税込)
¥39,600
学習期間 4ヶ月
サポート期間 700日
分割払い
(税込)
¥1,910×24

※試験概要は変更になる場合があります。最新情報は公式サイトでご確認ください。
キャリカレの講座は、サポート期間の長さがポイント。自分のペースで家庭料理の知識を学べます。

家庭料理スペシャリスト 家庭料理スペシャリスト

DVDでの映像講義は、テキストやレシピ集と連動していて、体系的にわかりやすく学ぶことができて便利ですね。

こちらも、「はじめての家庭料理」と同じく受講を申し込んでも、8日以内なら送料負担のみで返品・返金もできます。

「実際にテキストを見ないと、どんな感じなのか不安…」という方も、安心して申し込めるので、気軽に料理を学んでみてください。

>>【無料】この講座の資料請求をする

>>この講座を今すぐ受講する

 

資料請求のレビューや受講者の口コミなど、さらに詳しい情報はこちらからどうぞ!

料理

【口コミ】はじめての家庭料理講座の試験内容とテキストを解説!仕事に活かせる?

2020年3月1日

>>【口コミ】家庭料理スペシャリストの資格の試験内容とテキストを解説!仕事に活かせる?

料理が上手くなる方法まとめ

料理

料理初心者でも料理がすぐに上手くなる方法を5つ、紹介しました。もう一度まとめますね。

  • 調理器具をそろえる
  • いい調味料を買う
  • 料理番組や動画を見て、同じものを作る
  • 飲食店で料理を作るアルバイトをする
  • 本気でスキルアップするなら、マンツーマンの料理教室でプロから習う

いかがでしたか?

この記事に書いてある方法を実践すれば、料理初心者の方でも、効率よく料理が上手くなります。

mina
料理が上手くなれば、家族や恋人にもおいしい食事が作れますし、自分に自信もつきます。

ぜひ、今回まとめた3つの方法のどれか一つでもいいので、試してみてくださいね。

栄養学や食・料理の勉強におすすめの本を紹介

栄養学や食事、料理のことをもっと詳しく学びたい方に、おすすめの本をまとめました。

今回の記事と合わせてチェックしてみてください。

>>【実際に読んでみた】栄養学と食の勉強・独学におすすめの本10選

>>【実際に読んでみた】料理が上手くなるための勉強におすすめの本12選

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ABOUTこの記事をかいた人

3年間のOL生活を経て、栄養士の専門学校に入学。学校を首席で卒業し、栄養士の資格を取得後、栄養士として勤務。 健康セミナーの実施や料理教室講師、食育活動、調理の仕事やケータリングなど幅広く経験。美容・健康と食の専門知識をいかして、ブログを書いています。