【料理初心者の勉強は何から始めればいい？】独学方法6つとおすすめ動画

料理初心者の方が勉強をするとき、何から始めればいいか迷ってしまいますよね。

そこで今回は、もともと料理が下手で悩んでいたところから、どんな料理も作れるようになった私の経験をもとに、初心者でも料理が上手くなる方法を6つ、紹介します。

初心者でも料理が上手くなる方法上達ポイント6つ：何から始めたらいいか

料理がまったくできなかった私が、栄養士として毎日料理を作る仕事をするまでの経験をもとに、料理が上手くなる方法を6つにまとめました。

料理が上手くなる方法1：料理本で学ぶ

まずは、料理の本を一冊でも良いので、買って読んでみるのがおすすめです。

料理のコツ 解剖図鑑

料理をこれから始める初心者のかたにおすすめの本です。

これだったんだ！おかずのコツ。The 基本200

写真が大きく、工程ごとに画像が入っているので、料理が初めての方も調理手順のイメージがしやすいです。

タイトルの通り、定番料理のレシピが紹介されていますが、この本を見て何度か練習すれば、誰でも料理の上達を目指せます。

最近出た本だと、この2冊がめちゃくちゃ面白かったです！文章も読みやすくて、空き時間にあっという間に読めてしまいました。

特に「家庭料理100の基本」は、マカロニサラダの具材の混ぜる順番やマヨネーズを入れるタイミングで、おいしさが変わるなど、いつもの定番料理をおいしく作るコツが満載！

表紙や本の中の写真も雰囲気があって素敵です。

ほかにも、料理の勉強におすすめの本をこちらの記事で紹介しています。

>>【料理上手になるための勉強おすすめ本】上達する15選

>>【全部読んだ】栄養学と食育勉強・独学おすすめ本27選・趣味わかりやすい

>>【野菜・果物の栄養の勉強におすすめの本】知識編・レシピ本編

料理が上手くなる方法2：まずは調理器具をそろえる

次に、調理器具をそろえます。

まな板、包丁、フライパン、お鍋など必要なものはいろいろありますが、特に包丁は大事です。

↑私も2本セットで持っていて、毎日使っています。使い込みすぎて、少し年季が入ってますが…。

「2本もいるの？」と思うかもしれませんが、意外と小さい方の包丁が小回りがきいて使いやすく、重宝するんですよね。

ちなみに、お鍋はティファールが取手を外せて便利なので、このセットを愛用しています。IH対応なので便利。

こんな感じで、取手を取り外して収納ができるので、かなり便利です。

お皿のように、重ねて収納できるので場所も取りません。

なお、お鍋やフライパンは、自宅のキッチンに合わせて「ガス火専用」か「IH対応」か確認してから選ぶようにしてください。

上で紹介しているティファールの鍋は、ガス火専用・IHどちらもあるので安心。選ぶときに確認しましょう。

料理が上手くなる方法3：良い調味料を買う

「調味料を変えただけで、料理が上手くなる」なんて、ちょっと信じられないかもしれませんが、ぜひやってみてください。

調味料を変えるだけで、料理の味がグッとおいしくなります。

中でも、特に「しょうゆ」「塩」「みりん」を変えると、料理の味がグッとおいしくなります。

>>【体にいい本物の醤油6選】健康・安全なおすすめ種類を全部買ってみた

>>【体にいい塩7選】健康で安全！選び方とおすすめ種類を全部買ってみた

>>【健康で安全！体にいいみりん】選び方とオーガニックおすすめ5選

料理が上手くなる方法4：料理番組や動画を見て、同じものを作る

料理番組や動画は、本でレシピを読んで作るよりもイメージがわきやすいのでおすすめです。

料理番組は、私はこの↓番組をよく見て勉強していました。

初心者の方は、一回10分の放送でサクッと見られる「キューピー3分クッキング」がおすすめです。

放送中に、料理家さんが言う食材の豆知識がすごく勉強になるんですよね。勝手に知識が増えます。

YouTubeでおすすめの料理動画

テレビ番組だけではなく、YouTubeの動画も強い味方です。

私がよく見ているのは、「奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】」。料理研究家としても人気があり、料理界で長いキャリアのある人です。

とにかく動画がわかりやすいし、作る料理も簡単でおいしい！人柄にも親しみが持てます。

ほかにも、「クラシル」のYouTube動画がおすすめです。シェフとコラボして動画を出していて、見応えたっぷり！

料理が上手くなる方法5：可能なら、飲食店で料理を作るアルバイトをする

正直、この方法がいちばん料理が上手くなります。

実際に、私は大戸屋でアルバイトをしていたのですが、自分でもびっくりするほど料理の上達を感じました。

フライパンのあおりもできるようになりましたし、何より料理を作るスピードが明らかに上がりました。

ですが、社会人になると、なかなかアルバイトをするわけにもいきませんよね。

そんなときは、マンツーマンの料理教室に通ってスキルアップを狙うのも一つの方法です。

料理が上手くなる方法6：本気でスキルアップするなら、マンツーマンの料理教室でプロから習う

本気でスキルアップを狙うなら、マンツーマンの料理教室がおすすめです。

私も料理教室は、体験レッスンや単発も含めると、10種類ほどの教室に通ったことがありますが、複数人のグループレッスンは「料理が上手くなる」ことを実現するのはむずかしいと思いました。

>>【ABCクッキングスタジオに4年通った】口コミ評判・メリットとデメリット

一方で、マンツーマンの料理教室は、全部の工程を1人でできるので、手順を家でも再現することができます。

おすすめのマンツーマンの料理教室は、ライザップクック。

私も体験レッスンに行きましたが、個人に合わせたオーダーメイドのカリキュラムが魅力的で魅力的で、これなら近道で料理が上達できると感じました。

実際に私も、貯金をして通ってみました！口コミや評判、料金などさらに詳しい情報は、こちらの記事で紹介しています。

>>【ライザップクック料金と評判・口コミ】体験＆契約した！料理教室値段・講師

>>【ライザップクックのブログ！38万払って通った感想】体験談を紹介

料理の資格講座・通信教育で勉強するのも、上達の一つの方法

料理の知識を身につけ上達を目指すなら、資格講座や通信教育で勉強するのも一つの方法です。

資格講座	費用	申込先	資料請求(無料)	特長	映像教材	質問回答	添削指導	学習期間	サポート期間	資格認定	講座運営
作りおき料理コーディネーター講座	39,000円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・業界大手で安心 ・作り置きを中心に学べる ・教材のクオリティが高い	あり (DVD1巻/パソコン・スマホ閲覧可)	1日3回まで (メール/郵送)	3回 (郵送/web)	約3ヶ月	6ヶ月	一般社団法人 FLAネットワーク協会	ユーキャン
はじめての家庭料理講座	39,000円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・業界大手で安心 ・資格取得はできない ・教材のクオリティが高い	あり (DVD1巻)	1日3回まで (メール/郵送)	4回 (郵送/web)	約6ヶ月	12ヶ月	資格なし	ユーキャン
絶対に失敗しない調理実践講座	58,800円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・ロジカルに学びたい人向け ・インテリジェントクッキングマイスター資格取得可 ・受験料は別途5,600円必要	あり (DVD3巻/パソコン・スマホ閲覧可)	回数制限なし (メール/郵送)	3回 (郵送/web)	約3ヶ月	700日(約2年)	一般財団法人 日本能力開発推進協会	キャリカレ
家庭料理スペシャリスト	58,800円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・業界最長の サポート期間 ・受験料は別途5,600円必要 ・認定証の見栄えが良い	あり (DVD1巻/パソコン・スマホ閲覧可)	回数制限なし (メール/郵送)	4回 (郵送/web)	約3ヶ月	700日(約2年)	一般財団法人 日本能力開発推進協会	キャリカレ
和食ソムリエ	59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要 ・和食に特化して学べる	なし	回数制限なし (郵送)	5回 (郵送)	約2-6ヶ月	12ヶ月	日本安全食料料理協会	・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング
エスクニック料理ソムリエ	59,800円 (試験必要) 79,800円 (試験免除)	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プラチナコースは一度に2つの資格取得ができる ・認定証は別途5,500円必要 ・エスニック料理に特化して学べる	なし	回数制限なし (郵送)	5回 (郵送)	約2-6ヶ月	12ヶ月	日本安全食料料理協会	・SARAスクール ・諒設計アーキテクトラーニング
料理スペシャリスト	49,500円	今すぐ申込む	>>詳しく見る	・期限がないので、ゆっくり学びたい人におすすめ ・試験のみ等、コース数種類あり	なし	回数制限なし (メール/LINE)	1回 (郵送) ※提出しなくても良い	期限なし	期限なし	一般社団法人 日本技能開発協会	ラーキャリ
家庭料理技能検定	級により異なる	今すぐ申込む	>>詳しく見る	実技試験あり (コロナで見合わせ中)	個人学習	なし	なし	なし	サポートなし	香川学園	香川学園
調理師	44,000円	今すぐ申込む	>>無料資料請求	・プロを目指す人向け ・受験資格に飲食店勤務経験など条件あり	なし	1日3回まで (メール/郵送)	4回 (郵送/web)	約6ヶ月	12ヶ月	国家資格	ユーキャン

料理関連の資格は、こちらの記事で詳しく解説しています。

>>【通信教育】家庭料理が学べる独学OKの資格講座9選！おすすめ種類一覧

たくさん資格講座はありますが、初心者の方はこの2つのどちらかがおすすめです。

ユーキャン「はじめての家庭料理講座」

はじめての家庭料理講座は、ユーキャンが認定している通信教育の料理講座です。

ユーキャンが取り扱っているのは、「はじめての家庭料理」の資格講座で、資格を取るためにはユーキャンの講座を受講することが必須条件となります。

「はじめての家庭料理講座」資格講座の概要はこちらです。

資格講座	はじめての家庭料理講座
運営	ユーキャン
受験資格	特になし
試験日程	試験なし(講座修了で資格取得)
受講費用	39,000円
学習期間	6ヶ月
受講期限	12ヶ月
合格基準	試験なし
合格率	試験なし

「はじめての家庭料理講座」は、講座を受けて終えるだけでOKです。資格試験があるわけではないので、気軽な気持ちで勉強にチャレンジできます。

＼ すぐに始めたい方はコチラ！ ／

＼ カンタン10秒！ ／

講座のさらに詳しい情報は>>【ユーキャンのはじめての家庭料理講座口コミ評判】難易度・資格内容

キャリカレ「家庭料理スペシャリスト資格取得講座」

家庭料理スペシャリストは、日本能力開発推進協会が認定している民間の資格です。

キャリカレが取り扱っているのは、「家庭料理スペシャリスト」の資格講座で、資格を取るためにはキャリカレの講座を受講することが必須条件となります。

資格講座	家庭料理スペシャリスト
講座販売	キャリカレ
受験資格	特になし
試験日程	講座が終わっていれば いつでもOK
学習内容	・調理器具の特長や扱い方 ・基本の調理 (包丁の使い方、火加減、野菜の切り方など) ・献立の立て方 ・伝統料理、食事のマナー ・栄養素の知識 ・食品衛生
ジャンル	和洋中・エスニック
受講費用	ハガキ申込 68,800円 →WEB申込 58,800円 (ネット申込で1万円割引)
受験料	5,600円
学習期間	4ヶ月
受講期限	700日(約2年)
合格基準	全体の70%以上
合格率	非公開

家庭料理スペシャリストの資格試験は、家庭料理技能検定などの資格のように3級・2級などと分かれていません。

自分の好きなタイミングで在宅受験ができるので、試験もリラックスして臨めます。

＼ ネット申込で1万円割引！ ／

＼ カンタン10秒！ ／

講座のさらに詳しい情報は>>【キャリカレ家庭料理スペシャリスト資格難易度口コミ】独学不可！試験内容

キャリカレの料理に関する講座で、「絶対に失敗しない調理実践講座」がありますが、より理論的に学びたい方におすすめです。

>>【絶対に失敗しない調理実践講座の口コミ】実際に受講してみた評判

料理初心者の勉強は何から始めればいい？独学方法6つとおすすめ動画まとめ

料理初心者でも料理がすぐに上手くなる方法を6つ、紹介しました。もう一度まとめます。

この記事に書いてある方法を実践すれば、料理初心者の方でも、効率よく料理が上手くなります。

今回まとめた6つの方法のどれか一つでもいいので、よかったら試してみてください。